2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Scorzonera yra nepretenzingas ir šalčiui atsparus dvejų metų augalas, kurio šaknys populiarios Vakarų Europos šalių kulinarijoje. Didelis daržovių inulino kiekis daro jį patrauklų diabetu sergantiems žmonėms. Lengvas augimas, didelis atsparumas šalčiui ir gydomosios augalo savybės sulaukia vis daugiau Rusijos vasaros gyventojų dėmesio
Kas yra skorzonera
Skorpiono vaisius yra panašus į mums įprastą morką, tik jo spalva yra juoda. Dėl to ji taip pat vadinama „juodąja šaknimi“, „juoda morkomis“. Be to, yra ir kitų augalų pavadinimų: saldi ispaniška šaknis, ožka, ožka.
Augalas išsivysto per dvejus metus, pirmaisiais metais suformuoja lapų rozetę ir iki 30 centimetrų ilgio cilindrinį šakniavaisį, tamsiai rudą išorę ir baltą minkštimą viduje. Antraisiais metais geltonos gėlės žydi ant žydinčių ūglių gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, duodamos sėklos, kurių daigumas trunka ne ilgiau kaip dvejus metus. Skorpiono sėklos yra uždengtos kietu lukštu, todėl prieš sėją jos mirkomos šiltu vandeniu arba silpnu kalio permanganato tirpalu.
Scorzonera yra labiau paplitusi gamtoje nei kaip auginama daržovė vasarnamiuose. Iš esamų kultivuojamų augalų veislių galima pavadinti tokias kaip „Vulkanas“, „Milžiniškas“, „Paprastas“, „Rusų“.
Auga
Didelis augalo atsparumas šalčiui leidžia sėti sėklas atvirame lauke ankstyvą pavasarį arba prieš žiemą. Dirva turi būti puri. Sėklos užkasamos iki 3 centimetrų gylio, tarp eilučių paliekant iki 40 centimetrų. Po sėjos dirva sutankinama.
Po poros savaičių pasirodę daigai retinami 2-3 lapų fazėje, paliekant 6-8 centimetrus tarp jų. Ateityje sistemingai atlaisvinami praėjimai, pašalinamos ir laistomos piktžolės.
Derlius nuimamas vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį. Rudens derlius kruopščiai iškasamas, kad nepažeistumėte šaknų, nes pažeidimas trukdo juos laikyti. Scorzonera laikymo sąlygos yra panašios į morkų laikymo sąlygas. Kartais šaknys žiemai paliekamos dirvoje, iškasamos iškart po sniego ištirpimo. Tokios daržovės paįvairins pavasarinį vitaminų stalą.
Scorzonera maistinė vertė
Saldžios ir švelnios šaknys gerai įsisavina žmogaus organizmą. Juose yra azoto turinčių medžiagų; Sachara; asparaginas; inulinas; levulino (taip pat yra topinambų); kalio, kalcio, fosforo, ličio druskos; vitamino C.
Jauni augalo lapai naudojami salotoms. Geltonos gėlės, primenančios geltonąsias kiaulpienes, naudojamos ir salotose. Vieniems jie primena vanilės ar šokolado kvapą, kitiems - graikinių riešutų kvapą.
Šakninės daržovės dedamos kaip prieskonis į sriubas, omletus, tešlą; iš jų paruošite garnyrus ir daržovių padažus mėsos patiekalams; jie valgomi kaip nepriklausomas patiekalas, virti pasūdytame vandenyje, o po to kepti su džiūvėsėliais svieste. Virtos šakninės daržovės yra šparagų skonio, todėl jos dar vadinamos žieminiais šparagais.
„Scorzonera“, pridėta prie stiklainio, kai marinuojamos daržovės, suteiks joms stiprybės ir tirpdys burnoje.
Kavą pakeičia džiovintos ir maltos šakniavaisinės daržovės.
Vaistinės savybės
Dėl didelio inulino kiekio šakninėse daržovėse jie yra terapinis agentas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Scorzonera taip pat padeda sergant reumatu, podagra, aukštu kraujospūdžiu, kepenų ligomis.
Šakniavaisiuose esantis asparaginas teigiamai veikia širdies darbą, stiprina inkstų veiklą.
Biologiškai aktyvios medžiagos padeda atkurti normalią medžiagų apykaitą organizme, stiprina imuninę sistemą, susilpnintą miesto streso.
Viduramžiais jis buvo vadinamas „gyvatės valgytoju“, naudojamas kaip priešnuodis nuo angų įkandimų.
Skorzoneros naudojimas Tibeto medicinoje padidina jo gydomųjų savybių dėmesį.
Rekomenduojamas:
Piršto šaknis Arba Dactyloriza
Piršto šaknis arba Dactyloriza (lot. Dactylorhiza) - žolinių daugiamečių augalų gentis, kurią pagal orchidėjų šeimos (lot. Orchidaceae) botanikai reitinguoja. Skirtingai nuo daugelio orchidėjų rūšių, kurios yra epifitai, kuriems nereikia dirvožemio, šios genties augalai, kaip ir dauguma floros, gyvena ant žemės.
Juodoji Lumbago
Juodoji lumbago yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų vėdrynais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Pulsatilla nigricans Storck. Kalbant apie pačios juoduojančios lumbago šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Ranunculaceae Juss.
Juodoji Koja Yra Klastingas Sodinukų Priešas
Dažnai skaitau svetainės sodininkų dienoraščius. Pastaruoju metu visi beveik vienu balsu šaukia „SOS“. Daigai žūsta, ir masiškai. Ir pakartotiniam sėjimui yra labai mažai laiko. Kai kurie pasėliai nebeturės laiko duoti gero derliaus. Ir tai nėra faktas, kad kitos rungtynės nelauks to paties likimo. Kokia priežastis ir, svarbiausia, ką dabar daryti? Kaip išeiti iš situacijos su mažiausiais nuostoliais? Aš tikrai noriu padėti žmonėms išvengti klaidų, per kurias jau galėjau eiti
Juodoji Aronija
Juodosios aronijos, paprastai vadinamos juodosiomis aronijomis, vasaros gyventojai nepelnytai apeina. Nepretenzingas krūmų medis rugsėjo-spalio mėn. Suteikia didelių juodų uogų, turtingų vitaminų, didelį mikroelementų rinkinį. Šviežios uogos yra naudingos hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kaip bendras stiprinantis vitaminų preparatas
Auksinė šaknis Arba Rhodiola Rosea
Vietiniai Altajaus gyventojai, kur auga Rhodiola rosea, kruopščiai slėpė nuo atvykėlių savo gyvenamąją vietą, žolės panaudojimo būdus medicininiais tikslais, apgaubė informaciją paslaptimis, kurios dažnai kartu su jos nešėja iškeliavo į kitą pasaulį. Tačiau antroje XX amžiaus pusėje, kai sovietinio mokslo žmonės Altajaus kalnuose atrado auksinę šaknį, buvo pradėtas šio augalo tyrimas ir jo naudojimas mokslinėje medicinoje. Šiandien daugelis vasaros gyventojų Rhodiola rosea augina kaip dekoratyvinį augalą
