Romanesco Kopūstai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Romanesco kopūstai (lot. Brassica oleracea Romanesco) Ar auginama kopūstų veislė iš tos pačios grupės kaip ir liūdnai pagarsėję žiediniai kopūstai.

Istorija

Toks neįprastas kopūstų pavadinimas tiesiogiai rodo, kad ši daržovė kilusi iš tolimosios Romos. Štai kodėl jis dažnai vadinamas romėniškais kopūstais. Remiantis daugybe turimų duomenų, galima atsekti šio nuostabaus Kopūstų šeimos atstovo istoriją nuo tolimo XVI a. Tačiau romanesko kopūstai į tarptautinę rinką atėjo tik 90 -aisiais. praėjusį šimtmetį.

Kai kurie ekspertai tvirtina, kad tokie kopūstai yra brokolių hibridas su žiediniais kopūstais, tačiau ši versija iki šiol nebuvo patvirtinta - ne vienas autoritetingas šaltinis mini tokią savybę.

apibūdinimas

Romanesco kopūstai yra termofiliniai vienmečiai, savo išvaizda labai panašūs į žiedinių kopūstų, kuriuos myli milijonai žmonių, tik skirtingai nuo ryškių savo gentainių, Romanesco pasižymi malonia šviesiai žalia spalva. Šio kopūsto žiedynai išsiskiria labai savita forma: kiekvienas jo pumpuras susideda iš mažesnių pumpurų grupės, išdėstytos keistos spiralės pavidalu.

Jei palygintume Romanesco kopūstus su brokoliais ar žiediniais kopūstais, reikia pažymėti, kad jie skiriasi ne tik daug subtilesne tekstūra, bet ir visiškai be karčios natos, švelnaus riešutinio-kreminio poskonio.

Naudojimas

Romanesco kopūstai ruošiami panašiai kaip populiarūs brokoliai. Tuo pat metu nepaprastai svarbu stebėti kepimo laiką: jei šie kopūstai bus perkepti, jie taps tokie beskoniai kaip brokoliai, per daug apšviesti karštame vandenyje. Tokius kopūstus galima kepti, kepti, virti, taip pat virti, pridedant skanių padažų ir puikių salotų.

Šis kopūstas yra puikus dietinis produktas, kuris yra labai lengvai virškinamas ir visada džiugina visus savo puikiu skoniu. Gražus daržovių šeimos atstovas yra labai turtingas įvairių vitaminų (A, K, C), antioksidantų, karotinoidų, ląstelienos ir vertingų mikroelementų.

Reguliariai vartojami Romanesco kopūstai gali padėti atkurti jautrumą susilpnėjusiems skonio receptoriams, taip pašalinant metalo skonį burnoje. Jo sudėtyje esantys vitaminai padeda ploninti kraują ir stiprinti kraujagysles, todėl jos tampa elastingesnės. Be to, Romanesco kopūstuose taip pat yra izocianatų, kurie aktyviai padeda kovoti su visų rūšių navikais, įskaitant vėžį.

Pluoštas, esantis Romanesco kopūstuose, padeda pastebimai pagerinti storosios žarnos judrumą ir greitai padeda susidoroti su tokiomis bėdomis kaip hemorojus, viduriavimas ir vidurių užkietėjimas. Be to, sistemingas šio produkto naudojimas iš esmės padeda normalizuoti naudingos žarnyno mikrofloros sudėtį, akimirksniu sustabdydamas žalingus skilimo ir fermentacijos procesus.

Romanesco kopūstų įtraukimas į dietą padeda palaipsniui pašalinti iš organizmo toksinus, toksinus ir cholesterolio perteklių, o tai savo ruožtu neleidžia atsirasti tokiai pavojingai ligai kaip aterosklerozė.

Jei pradėsite vartoti šį nuostabų kopūstą per dideliais kiekiais, galite gauti pilvo pūtimą ar viduriavimą. Be to, didelis pluošto kiekis jo sudėtyje gali išprovokuoti didesnę dujų gamybą. O žmonėms, turintiems problemų su skydliauke ar kenčiantiems nuo bet kokių širdies negalavimų, ypač būtina griežtai dozuoti suvartotą Romanesco kiekį.