Japoniški Kopūstai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Japoniški kopūstai (lot. Brassica rapa var. Japonica) - vertingas daržovių derlius; kryžmažiedžių šeimos žolinis augalas arba kopūstas. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir dekoratyvinėje sodininkystėje. Jis auginamas daugiausia Kinijoje ir Japonijoje, Rusijoje - asmeniniuose namų ūkiuose. Pagal cheminę sudėtį kultūra yra panaši į Kinijos ir Pekino kopūstus, skirtumas yra mažiausias garstyčių aliejaus kiekis.

Kultūros ypatybės

Japoniniai kopūstai yra vienmečiai ar kas dveji metai augalai, kurie augimo metu suformuoja gana didelę, plintančią lapinę rozetę, kurios skersmuo siekia iki 90 cm. Šiuo metu yra dvi japoniškų kopūstų formos - Mizuna ir Mibuna. „Mizuna“atstovauja augalai, kurių lapai išpjauti į skilteles, kurių ilgis svyruoja nuo 15 iki 30 cm. Išoriškai lapų ašmenys yra panašūs į salierų. Mibuna turi lancetišką lapų formą. Abi formos yra tamsiai žalios arba žalios spalvos, lygios, lapinės. Dažniausiai japoniniai kopūstai auginami kaip metinis derlius, tačiau augalas linkęs formuoti šakniavaisį (darant prielaidą, kad tai dvejų metų ciklas). Vaisiai yra suformuoti kūginiai, dideli, iki 7 cm skersmens, minkštimas yra švelnus, skonis panašus į rutabagas.

Tarp japoniškų kopūstų veislių galima paminėti Mažąją undinę, ši veislė yra populiari tarp Rusijos sodininkų ir sodininkų. Veislė yra sezono viduryje, ją atstovauja augalai su žaliomis, lygiomis, lyriškai plunksnuotomis, dantytomis išilgai lapų krašto, surinktos į šiek tiek pakeltą arba horizontalią rozetę. Veislė atspari šalčiui, lengvai toleruoja šilumą. Pirmasis lapų derlius nuimamas po 50–55 dienų. Skanu. Tinka auginti atvirame lauke, atsparus žydėjimui, sėti galima visą sodo sezoną. Ne mažiau įdomi yra anksti sunokusi veislė „Pizhon“-nuo ūglių atsiradimo iki lapų derliaus nuėmimo tik per 30–35 dienas. Jį vaizduoja augalai su stipriai išpjaustytais lapais, surinkti į horizontalią rozetę. Tinka tiek atvirai, tiek saugomai žemei.

Augimo subtilybės

Rusijoje kultūra auginama daugiausia sodinukuose, nors gerą derlių galima gauti sėjant sėklas atvirame lauke. Japonų kopūstų sėklos sėjamos kelis kartus. Sėklos sudygsta 3-5 laipsnių temperatūroje. Optimali augimo ir vystymosi temperatūra yra 18–20 ° C. Jauni augalai yra atsparūs trumpalaikiams pavasario šalčiams. Japoniškų kopūstų dirvožemiai yra derlingi, priemolingi, nusausinti, gerai sudrėkinti, purūs, juose yra daug organinių medžiagų ir mineralinių trąšų. Vieta saulėta, skleidžiama šviesa. Storas atspalvis yra nepageidaujamas. Geriausi pirmtakai yra pomidorai, svogūnai, agurkai, burokėliai, ankštiniai augalai, bulvės ir daugiamečiai augalai. Nerekomenduojama auginti kopūstų po kryžmažiedžių šeimos narių.

Sėklos sėjamos mažosiomis juostelėmis, atstumas tarp juostelių turi būti ne mažesnis kaip 70 cm, tarp eilučių - 40 cm. Sėti į standartines lysves pagal schemą 60 * 40 * 40 cm nėra draudžiama (šis metodas taip pat yra labiausiai sėkmingai pasodinti japoniškų kopūstų daigus). Daigai pasirodo per 3-4 dienas. 3-4 tikrų lapų fazėje stipriai sustorėję augalai retinami. Priežiūra apima maitinimą, laistymą, purenimą ir ravėjimą. Per sezoną pakanka dviejų padažų, tačiau kasimui reikia įpilti humuso ar komposto, superfosfato ir kalio sulfato. Su azoto trąšomis turėtumėte būti labai atsargūs, nes augalai yra linkę kauptis nitratams. Laistymas turėtų būti reguliarus, augalai nuvysta, kai trūksta drėgmės. Vandens užteršimas yra nepriimtinas. Kaip ir visos kryžmažiedės daržovės, japoniniai kopūstai dažnai nukenčia nuo kryžmažiedžių blusų, tokiu atveju būtina skubiai perdirbti.

Taikymas

Japoniški kopūstai yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, jie naudojami daržovių salotoms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams ruošti. Harmoningai švieži kopūstų lapai derinami su fetos sūriu, įvairių rūšių mėsa ir žuvimi. Lapai naudojami tiek švieži, tiek marinuoti. Dekoratyvinėje sodininkystėje augalai naudojami gėlių lovoms ir kraštams dekoruoti.