Pak Choy Kopūstai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Pak choy kopūstai (lot. Brassica rapa subsp.chinensis) - viena iš Kinijos kopūstų veislių. Šis kopūstas dažnai vadinamas salierais arba garstyčiomis.

apibūdinimas

Pak choi kopūstai yra augalas, apdovanotas baltais stiebais ir ryškiai žaliais lapais. Šios veislės kopūstai nesudaro kopūstų galvų - visi lapai susidaro ant gana storų stiebų aplink centrinius pumpurus, susirenka juokingose rozetėse. Beje, tokių rozetių skersmuo gali siekti trisdešimt centimetrų. O bendras pak choi kopūstų ilgis vidutiniškai yra apie penkiolika centimetrų.

Aštrūs ir sultingi šio savito kopūsto stiebai yra špinatų skonio.

Kur auga

Kinija laikoma pak choi kopūstų gimtine. Šiuo metu jis aktyviai auginamas visoje likusioje Azijos dalyje, taip pat daugelyje Europos šalių.

Taikymas

Pak choi kopūstai labiausiai vertinami Azijos virtuvėje: japonų, korėjiečių ir kinų. Galima valgyti ne tik žalią, bet ir virtą, keptą ar troškintą. Šis produktas turi unikalią galimybę harmoningai derėti su beveik bet kokiu augalinės ir gyvūninės kilmės produktu. Dažniausiai pak choy kopūstai dedami į garnyrą, sriubas ir salotas - šiek tiek aštrus garstyčių aromatas leidžia išryškinti bet kokio patiekalo skonį.

Jauni pak choi lapai laikomi skaniausiais ir švelniausiais. Kad juos būtų galima gaminti maistui ištisus metus, jie dažnai džiovinami ar net fermentuojami.

Pak choi kopūstų kalorijų kiekis yra mažas, todėl jį be baimės gali vartoti visi, kurie nori atsikratyti papildomų svarų. Pluoštas, esantis jo sudėtyje, yra puiki profilaktinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir puikiai padeda išvalyti organizmą nuo visų rūšių skilimo produktų, taip pat cholesterolio ir toksinų.

Pak choi kopūstų lapuose yra labai daug askorbo rūgšties - jei juos reguliariai valgysite, kraujagyslių elastingumas ir stiprumas padidės daug kartų! O oda taps elastingesnė ir elastingesnė, nes vitaminas C yra aktyvus kolageno ir baltymų sintezės procesų dalyvis. O vitaminas K, esantis grožio pak choy, padės užtikrinti normalų kraujo krešėjimą. Šiame vertingame produkte taip pat yra daug vitamino A, kuris yra atsakingas už tinkamą odos ląstelių atsinaujinimą. Beje, šis vitaminas taip pat reikalingas regėjimui, nes jis dalyvauja formuojant fermentą, užtikrinantį teisingą šviesos lūžimą.

Pak choi kopūstai taip pat plačiai naudojami dietinėje mityboje. Tai nepakeičiamas produktas žmonėms, sergantiems kraujagyslių, širdies ir virškinimo trakto ligomis. Tai taip pat duos daug naudos gydant anemiją.

Besilaukiančioms mamoms taip pat rekomenduojama į savo racioną įtraukti pak choy kopūstus, nes juose yra folio rūgšties, kuri jiems yra nepaprastai svarbi - sistemingas šio žaliojo pagalbininko naudojimas padeda išvengti visų rūšių patologijų vystymosi vaisiui.

Savo baktericidiniu poveikiu pak choy kopūstų sultys yra puiki pagalba gydant nudegimus, žaizdas ir opas.

Kontraindikacijos

Individualus netoleravimas yra vienintelis veiksnys, galintis pakenkti valgant pak choy kopūstus.

Auga

Daugeliu atvejų pak choy augina sodinukai, kurių formavimasis trunka nuo trijų iki keturių savaičių. Šios rūšies kopūstai anksti nokina - ši savybė leidžia nuimti derlių kelis kartus per sezoną.

Rusijos teritorijoje ši kultūra sėjama maždaug birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Tam iš anksto iškasami grioveliai, kurių gylis yra nuo trijų iki keturių centimetrų.