2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Kopūstai (lot. Brassica oleracea var. Sabellica) - metinis daržovių derlius iš kopūstų šeimos.
apibūdinimas
Kopūstai nesudaro kopūstų galvų ir savo išvaizda yra labai panašūs į paprastus salotų lapus. O šios daržovės raižyti garbanoti lapai gali būti violetinės, rausvos ar žalios spalvos.
Kai kurie mokslininkai mano, kad šis kopūstas yra artimiausias laukinių kopūstų giminaitis. Tačiau iki šiol nepavyko tiksliai sužinoti, kur pirmą kartą pasirodė kopūstų kopūstai.
Taikymas
Valgomi tik kopūstų lapai - jo stiebai tokie kieti, kad vargu ar kas norės juos valgyti. Daugeliu atvejų šis kopūstas valgomas šviežias: jis dedamas į visų rūšių salotas ir kai kuriuos kitus patiekalus. O jei susmulkintus lapus derinsite su įvairiais prieskoniais, gausite neįtikėtinai skanų padažą, kuris gali būti naudojamas kaip padažas tiek prie žuvies, tiek prie mėsos patiekalų. Be to, kopūstai yra labai gerai troškinti, ypač jei troškinami su mėsa ar grybais. Beje, jie jį užgesina taip pat, kaip ir baltagalvis gentainis. Jei kopūstų derlius „patenkintas“gana šiurkščių lapų gausa, juos visada galima marinuoti arba sūdyti.
Kalbant apie medžiagų, būtinų visapusiškam kūno funkcionavimui, kiekį, kopūstų kopūstus galima saugiai laikyti tikrais lyderiais. Visi jame esantys baltymai įsisavinami daug lengviau nei jo gyvūnai, o omega-3 rūgštys bus geriausia parama kūno jaunimui. O askorbo rūgštis puikiai padeda kovoti su įvairiomis infekcijomis ir virusais bei puikiai stiprina imuninę sistemą.
Be to, kopūstuose yra gliukorafanino, kuris turi antibakterinių ir antikancerogeninių savybių. Jame taip pat yra indolio-3-karbinolio-retos medžiagos, galinčios blokuoti vėžinių ląstelių augimą.
Sistemingas kopūstų vartojimas padeda ilgą laiką išlaikyti regėjimo aštrumą. Be to, šis mažai kalorijų turintis maistas yra labai naudingas palaikant aukščiausią formą įvairių dietų metu, o vegetarams-padės kompensuoti baltymų trūkumą. O kalcio trūkumą kopūstų pagalba taip pat gana realu papildyti. Reguliarus tokių kopūstų vartojimas tikrai padės normalizuoti virškinimo sistemą ir sumažinti cholesterolio kiekį.
Kopūstų kopūstai yra puiki stiprinanti priemonė, padedanti apsinuodyti ir lėtiniu uždegimu.
Kontraindikacijos
Kopūstų kopūstai turi vieną vienintelę kontraindikaciją - tai yra individualus netoleravimas.
Auga
Kopūstiniai kopūstai garsėja išties neįtikėtinu atsparumu šalčiui - lengvai toleruoja šalčius iki minus penkiolikos laipsnių, po atšildymo jis tampa dar skanesnis.
Apskritai šios kultūros auginimo technologija yra panaši į kitų veislių kopūstų auginimo technologiją. Paprastai nuo to momento, kai pasirodo pirmieji ūgliai iki visiško prinokimo, tai trunka nuo septyniasdešimt iki devyniasdešimt dienų.
Kopūstai sodinami keturiasdešimt centimetrų vienas nuo kito. Tuo pačiu metu sėklos sėjamos balandžio mėnesį - jos sudygsta be sunkumų net esant penkių iki šešių laipsnių temperatūrai.
Kalbant apie priežiūrą, pagrindinė kopūstų kopūstų priežiūra yra dirvos purenimas ir reguliarus laistymas. Be to, kelis kartus per vasarą jie taip pat glaudžiasi. Ir jei paliksite keletą šios kultūros krūmų žiemai, tada pavasarį jis vėl pradės augti ir netrukus pradžiugins geru derliumi.
