Kaip Teisingai Laikyti Braškes

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Kvapnios prinokusios braškės džiugina beveik visus, bent kartą paragavusius. Šioje nuostabioje šviesioje uogoje yra didžiulis kiekis folio rūgšties ir askorbo rūgšties, taip pat kalio ir geležies. Braškės dažnai naudojamos peršalimui, kepenų ir inkstų ligoms gydyti, mažakraujystei išvengti. Norėdami ilgiau mėgautis šviežia uoga, turite išmokti pagrindinių jos tinkamo laikymo niuansų

Pagrindiniai niuansai

Kiekvienas nuspręs, ar nuplauti braškes, ar ne. Jei vis dėlto pasirenkamas pirmasis variantas, geriausia uogas nuplauti po dušu žemu slėgiu, o tada braškes švelniai paskleisti ant rankšluosčio ar popieriaus ir gerai išdžiovinti.

Ilgai palikti neapdorotas uogas labai nerekomenduojama, nes jos greitai pradės gesti. Nepageidautina ir per dažnai pilti braškes iš vieno indo į kitą. O kai kvapnios uogos yra namuose, svarbu kuo greičiau pradėti jas apdoroti.

Laikyti braškes šaldytuve, esant maždaug nuliui laipsnių temperatūrai ir mažai drėgmei, leidžiama maždaug penkias - šešias dienas. Jei temperatūra ir drėgmė pradės kilti, uogos pablogės ir supūvės, o jų aromatas pamažu išnyks.

Kaip užšaldyti braškes?

Braškės rūšiuojamos, tada supilamos į padėklą ir užšaldomos. Nereikia nuplėšti lapelių nuo uogų, skirtų šaldyti. Kai braškės užšąla, jos supilamos į plastikinį maišelį arba į plastikinį indą ir siunčiamos į šaldiklį. Šis laikymo būdas leidžia išsaugoti vitaminus braškėse visą žiemą.

Braškių džiovinimas

Kruopščiai išdžiovinti mažas braškes nebus sunku - tam jos supilamos į kepimo skardą ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki penkiasdešimt laipsnių. Žiedlapių nuplėšti nereikia, svarbiausia atlaisvinti uogas nuo puvinio ir šiukšlių. Džiovintos braškės visą žiemą laikomos dėžėse. Jūs netgi galite iškart pabarstyti arbata - šis nuostabus natūralus priedas suteiks įprastam gėrimui skanų skonį ir nepakartojamą aromatą!

Ruošiame braškes su cukrumi

Šis braškių laikymo būdas yra labai populiarus - uogos, tarkuotos su cukrumi, puikiai išsilaiko visą žiemą! Surinktos uogos nuplaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos, tada nuo kiekvienos braškės nupjaunamos žalios lapelės, išmetant sugedusius ir supuvusius egzempliorius. O likusios uogos yra padengtos cukrumi po stiklinę cukraus už kiekvieną uogų kilogramą. Tačiau norint visiškai mėgautis natūraliu laukinių braškių skoniu, nereikia dėti cukraus. Tada visos uogos kruopščiai sumalamos rankomis arba naudojant maišytuvą.

Gauta masė supilama į pusės litro plastikinius butelius arba išdėstoma švariose formose. Nesijaudinkite dėl to, kad delikatesą iš butelių išimti bus problematiška - jei šiek tiek pašildysite ir atidarysite, tada braškes išimti bus taip pat paprasta, kaip nulupti kriaušes. Ir kaip nuostabiai kvepia tokie ruošiniai - neapsakoma!

Jei braškės buvo sumaltos su cukrumi, o tuo pačiu metu pridėta daug cukraus, tai puikus desertas neturi būti siunčiamas į šaldiklį - jį galima laikyti ir šaldytuve. Beje, toks patiekalas šiek tiek primena uogienę.

Terminis apdorojimas su pridėtu cukrumi

Šiuo metodu naudojasi visi, norintys braškių ruošinius padaryti vienodesnius ir kuo ilgesnius. Kvapnios uogos yra termiškai apdorojamos, sušildomos iki maždaug šešiasdešimt laipsnių. Tačiau nereikia jų virti kaip uogienės.

Braškės surūšiuotos, atlaisvinamos nuo taurėlapių, supilamos į dubenį ar puodą ir gerai išminkomos mediniu grūstuvu. Kai tik uogos pradeda sultis, puodas dedamas ant silpnos ugnies. Kai skanėstai įkaista, į jį palaipsniui pilamas cukrus, kurio reikia suvartoti dvigubai daugiau nei braškių. Kai cukrus visiškai ištirps, puodas nukeliamas nuo viryklės, jo turinys supilamas į švarius stiklainius ir sandariai uždaromas gerais plastikiniais dangteliais. Mišiniui atvėsus, jis dedamas į šaldytuvą, kur jį galima puikiai laikyti visą žiemą. Taip pat nereikia jo dėti į šaldiklį, tačiau jei vis dėlto nuspręsta ruošinius dėti ten, rekomenduojama juos perkelti į plastikinius indus.