Cukrų Gaminantys Augalai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Retas žmogus nemėgsta valgyti ką nors saldaus, papildydamas gyvybingumo ir psichinių jėgų praradimą ar bandydamas įveikti nervų sutrikimą. Miesto žmogus taip įpratęs pirkti saldumynus cukraus, saldainių, pyragų pavidalu … kad net nepagalvoja, kad augalai jam „gamina“cukrų. Be to, yra tokių augalų, kurių lapai ir uogos yra šimtus ar net tūkstančius kartų saldesni už cukrų

Jei gatvėje atliksite apklausą tema: „Iš kokių augalų žmogus gamina cukrų?“, Tada greičiausiai lyderiai tarp atsakymų bus „cukriniai runkeliai“ir „cukranendrės“. Juk išsilavinęs žmogus iš mokyklos žino, kad 60 procentų pasaulio cukraus pagaminama dėl cukranendrių nuopelnų. Po cukranendrių seka cukriniai runkeliai, kurie, skirtingai nei termofilinės cukranendrės, nebijo šalto oro, be to, yra labai atsparūs sausrai, todėl prieš porą šimtmečių leido europiečiams cukranendrių cukrų pakeisti burokėlių cukrumi. Pagrindinėje nuotraukoje cukranendrių cukrus: baltas ir rudas. Egipto mieste Hurgadoje turguje galima nusipirkti rudojo cukranendrių cukraus. Jai suteikiama kūginė forma su viršumi, panašiu į grybų kepurėlę, kuri guli ant lėkštutės [prieš „fotosesiją“jiems pavyko nugraužti kūgio formos pagrindą:)]. Šioje nuotraukoje parodyti populiariausi augaliniai cukraus šaltiniai: cukriniai runkeliai ir cukranendrės:

Tačiau sausumos augalų, kuriuose yra cukraus, sąrašas yra daug turtingesnis. Iš esmės visi žydintys augalai, išskyrus retas išimtis, savo miniatiūriniuose gėlių sandėliukuose kaupia saldų nektarą. Tačiau ne visi gali gauti saldžių patiekalų. Per savo ilgą gyvenimą Žemėje kiekvienas augalas „sudarė savitarpio paslaugų sutartį“su tam tikromis kitų gyvų planetos gyventojų rūšimis. Mainais už gėlių apdulkinimo paslaugą augalai dalijasi saldžiu nektaru su vabzdžiais, mažais kolibriais ir net šikšnosparniais.

Istorijoje buvo toks smalsumas: iniciatyvūs vaikinai nusprendė išplėsti orchidėjos auginimo plotą pavadinimu „Vanilla“plokščialapis (tai kvepianti vanilė arba tiesiog vanilė), nes jo kvepiantys ankštiniai vaisiai buvo populiarūs ir paklausūs. prieskonis visame pasaulyje. Jie išvežė augalą iš Amerikos į Indoneziją ir į Madagaskaro salą, kurios klimatas buvo tobulas orchidėjų auginimui. Augalas įsitvirtino naujoje vietoje ir džiugino verslininkus gausiais žydėjimais. Tačiau posūkis nepasiekė vaisių, dėl kurių buvo pradėtas verslas. Paaiškėjo, kad šios rūšies orchidėjos į savo saldžius sandėliukus įleidžia tik vieną bičių rūšį, kurios naujoje gyvenamojoje vietoje nerasta. Šis reikalas pakilo tik po to, kai paauglys tarnas, padėjęs prižiūrėti orchidėjas, bandė rankiniu būdu apdulkinti gėles. Nuo to laiko rankinis vanilės apdulkinimas tęsiasi naujose žemėse, o tai padidina natūralių prieskonių kainas.

Augalai, iš kurių žmogus išmoko atimti dalį savo darbo „saldžiam gyvenimui“, yra klevų genties lapuočių medis, vadinamas cukriniu klevu. Medžio sultys renkamos taip pat, kaip mes renkame beržo sultis, atnešame jas į sirupo būseną, o paskui į cukrų. Šio cukraus skonis skiriasi nuo mums įprasto cukraus ir yra populiarus tarp Kanados gyventojų.

Saldžios sultys taip pat teka vienos pušies genties medžių rūšies gyslomis, kurios išsiskiria tuo, kad jos gretose yra garsių planetos šimtmečių. Nors „Bristlecone Pine“ir „Bristlecone Pine Intermontane“sumušė ilgaamžiškumo rekordus, stebėdami žemišką gyvenimą nuo kalnų aukščio 2000–4500 metų, „Lambert Pine“arba, kaip liaudyje vadinama, „Pušies cukrus“, dalijasi su žmonėmis saldžiomis sultimis, kurių kokybę kai kurie cukraus žinovai iškelia aukščiau saldžių klevų sulčių. Be to, Lamberto pušis pirmauja tarp pušų medžių aukščio ir kūgių ilgio su valgomais ir dideliais riešutais.

XXI amžiuje žmonija atsidūrė nerimą keliančioje padėtyje. Žmonės vis sėkmingiau apauga riebalų klostėmis, o liga, vadinama „diabetu“, prasideda ankstyvame amžiuje. Manoma, kad vienas iš šios situacijos kaltininkų yra per didelis žmonių cukraus ir visų rūšių saldumynų vartojimas. Ir tada mokslininkai prisiminė augalą, pavadintą „Honey Stevia“(lot. Stevia rebaudiana), kurio lapai tris šimtus kartų saldesni už cukrų. Šiandien Stevia pacientams siūloma kaip cukraus pakaitalas.