2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Senoji rabarbarų sodo kultūra žmonėms buvo žinoma daugelį tūkstantmečių. Kai tik atšyla pavasario oras ir dirva, rabarbarų stiebai atauga
Rabarbarai gali papuošti bet kokį sodo sklypą, auga, šis augalas formuoja žalius lapus ant masyvių rausvų stiebų. Valgyti tinka jauni lapkočiai, jie turi pikantišką rūgštų skonį. Šios daržovių šaknys ir lapai laikomi nuodingais, tačiau liaudies medicinoje naudojami nedidelėmis dozėmis. Kai kulinarijoje naudojami rabarbarai, į patiekalą dažniausiai dedama cukraus. Rabarbarai yra geri švieži, konservuoti, šaldyti
Naudingos rabarbarų savybės
Sultinguose rabarbarų stiebuose yra obuolių ir citrinų rūgščių, kurios sukelia rūgščiai gaivų skonį. Į savo racioną įtraukdami rabarbarus, jūs atkuriate normalų inkstų, žarnyno funkcionavimą ir pagerinate virškinimo procesą, nes produktas yra prisotintas vitaminais, ląsteliena, angliavandeniais, karotinu, pektinu ir azoto turinčiais komponentais bei druskomis. Rabarbarus rekomenduojama vartoti dideliais kiekiais esant vidurių užkietėjimui, vidurių pūtimui, žarnyno atonijai. Rabarbarų sultys yra skirtos pacientams, sergantiems tuberkulioze, tai yra bendras tonikas.
Kontraindikacijos rabarbarų vartojimui gali būti hemorojus ir kraujavimas.
Rabarbarų ruošiniai
Derliaus nuėmimui naudojami jauni mėsingi lapkočiai, kurių ilgis siekia 20 cm, rabarbarų derlius baigiamas birželio pabaigoje. Rabarbarai yra daržovės, tačiau virti kaip vaisiai. Iš rabarbarų galite pasigaminti įvairių desertų, želė, marmelado. Tačiau dažniausiai jie verda uogienę - troškina rabarbarų stiebus cukraus sirupe ar serbentų želė. Kepimo metu rabarbarai išskiria daug sulčių, todėl vandens praktiškai nereikia.
Rabarbarai žiemai
Nuplaukite ir nusausinkite rabarbarų stiebus. Stiebus supjaustykite 2 cm gabalėliais, supakuokite į plastikinį maišelį ir užšaldykite.
Rabarbarų ir braškių kompotas
Rabarbarų stiebus nuplaukite, nulupkite odelę nebūtina, supjaustykite mažais kubeliais. Paskirstykite lapkočius ir braškes tarp bankų. Skardinių turinį supilkite su sirupu, 30 g cukraus 100 g vandens. Tada mes sterilizuojame stiklainį ir susukame. Kompotą laikykite tamsioje vietoje ir suvartokite per metus, kitaip jis palaipsniui išnyks. Taip pat galite paruošti kompotą su avietėmis.
Rabarbarų tyrė
Rabarbarų stiebai nuplauti, supjaustyti, sumaišyti su cukrumi ir troškinti ant silpnos ugnies. Stebėkite masę, kad ji nesudegtų. Po karštų rabarbarų perkoškite per sietelį ir stiklainius užpildykite gauta tyrele. Paruošta tyrė yra puikus desertas žiemą, ji gali būti naudojama kaip pyragų, blynų įdaras ir dedama į javus.
Rabarbarų želė
Supjaustykite rabarbarus, suberkite citrinos žievelę ir virkite, kol suminkštės. 1 kg lapkočių paimkite 2 litrus vandens. Tada į sultinį įpilkite granuliuoto cukraus (650 g), leiskite skysčiui užvirti, įpilkite cinamono ir vanilino pagal skonį. Į šį mišinį įpilkite iš anksto įmirkytos želatinos ir kapotų migdolų. Sultinį perkoškite, nors kai kurios šeimininkės to nedaro. Želė supilkite į stiklinius indelius, padėkite į vėsią vietą. Pageidautina laikyti šaldytuve, ant viršaus padengtą cukraus pudra.
Rabarbarų sultys
Sultims gaminti rinkitės tik jaunus lapkočius, nes jie yra sultingesni, švelnesni ir nėra pluoštiniai, turi mažai oksalo rūgšties. Prieš blanšuojant nulupkite lapkočius, supjaustykite gabalėliais. Virkite verdančiame vandenyje 3 minutes ir atvėsinkite šaltu vandeniu. Išspauskite sultis naudodami marlę arba elektrinę sulčiaspaudę.
Norėdami iš sulčių pašalinti nepageidaujamą oksalo rūgštį, pabandykite ją nusodinti kreida, kuri vaistinėje vadinama nusodintu kalciu. Įmaišykite kreidą į sultis, palikite 8 valandas, filtruokite.
Norėdami pridėti spalvų ir aromato, į rabarbarų sultis galite įpilti braškių, serbentų ar kitų mėgstamų sulčių ir cukraus. Užvirkite sultis ir nedelsdami supilkite į butelius, sandariai uždarykite.
Rekomenduojamas:
Žiemos Ruošiniai. Obuoliai Ir Kriaušės
Obuoliai ir kriaušės yra bene populiariausi vaismedžiai tarp vasaros gyventojų. Na, žinoma, rudenį būtinai reikia gaminti ruošinius iš šių sveikų ir skanių vaisių
Pavasariniai Ruošiniai Iš špinatų
Atėjo ilgai lauktas pavasaris, kai pabunda visa, kas gyva. Medžiai ir krūmai bando pavasarinę aprangą, žemės paviršiuje atsiranda žalia žolė. Ir šiuo puikiu laiku atėjo laikas pagalvoti apie pasiruošimą žiemai nuo pirmųjų naudingų gėrybių. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip nepraleisti šios galimybės ir surinkti neįkainojamos vitaminų medžiagos
Pavasario Ruošiniai Iš Rūgštynės
Kaip malonu gražią pavasario dieną išeiti į vasarnamį ir išplėšti iš sodo viską, ko reikia žaliųjų kopūstų sriubai ar barščiams. O ką veikti žiemą, kai taip norisi šviežių vitaminų. Būtina apie tai pagalvoti iš anksto ir paruošti rūgštynę bei daugelį kitų žolelių būsimam naudojimui
Agurkų Ruošiniai
Galbūt visiems bent kartą teko susidurti su agurkų pertekliumi. Atrodo, kad problema nėra pasaulinė, tačiau daržovės greitai sensta, todėl nėra galimybės ilgai galvoti, kaip jas naudoti
Spanguolių Ruošiniai
Spanguolės laikomos viena sveikiausių uogų. Jį galima saugiai pakelti iki universalumo, nes jis idealiai tinka gaminti ne tik saldžius patiekalus, bet ir padažus bei net marinuotus agurkus. Daugeliui spanguolės sukelia vaikystės prisiminimus, kai mamos ir močiutės su meile ir kruopštumu paruošė mums skanių gaivių vaisių gėrimų. Kadaise spanguolės buvo labai populiarios tarp Rusijos gyventojų, šiandien susidomėjimas jomis išblėso, daugelis renkasi saldžias braškes, vyšnias ir ra
