2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Kaip malonu gražią pavasario dieną išeiti į vasarnamį ir išplėšti iš sodo viską, ko reikia žaliųjų kopūstų sriubai ar barščiams. O ką veikti žiemą, kai taip norisi šviežių vitaminų. Būtina apie tai pagalvoti iš anksto ir paruošti rūgštynę bei daugelį kitų žolelių būsimam naudojimui
Rūgščių skonį sunku supainioti, būtent rūgštumas suteikia tam tikro unikalumo šiam anksti prinokusiam daržovių augalui. Rūgštynės yra viena ankstyviausių daugiamečių augalų sode, dygsta +3 laipsnių temperatūroje. Rūgštynę tikriausiai augina visi sodininkai, nes šie žalumynai pavasarį padeda numalšinti vitaminų alkį. Rūgščių derlių galima nuimti jau gegužės pabaigoje.
Rūgštynių nauda
Savitą rūgštynių skonį lemia didelis kalio druskos ir oksalo rūgšties kiekis kultūroje. Dėl mineralinių medžiagų, organinių rūgščių, flavonoidų, cukraus, taninų, vitaminų, kalio, magnio, geležies, esančių sultinguose rūgštynių lapuose, šis augalas sėkmingai naudojamas medicinoje. Kaip vaistas, rūgštynės yra naudingos mažakraujystei, niežėjimui ir odos bėrimams. Naudojant jaunus rūgštynių ūglius, galima pagerinti virškinimą, turėti sutraukiantį poveikį. Lapai gali išgydyti žaizdas, sustabdyti kraujavimą ir sumažinti skausmą.
Tačiau toks naudingas augalas turi kontraindikacijų. Rūgštys nevalgomos dėl inkstų akmenų, druskų pusiausvyros sutrikimų, uždegiminių inkstų, žarnyno ligų, podagros. Nėščios moterys neturėtų valgyti rūgštynių. Jei sergate gastritu, rėmuo, skrandžio opa, tuomet turėtumėte atsisakyti naudoti šį žalumyną
Taikymas
Jauni rūgštynių lapai tinka valgyti. Atsisakykite maistui naudoti senus lapus, ypač kai pasirodė žydintys ūgliai, kuriuose susikaupė oksalo rūgštis, jie nebetinkami valgyti. Kad rūgštynės žydėtų, augalą laistykite dažniau.
Daugelis patiekalų ruošiami naudojant rūgštynes: vitaminų kopūstų sriuba, pyragų įdaras, salotos, ruošiniai žiemai, želė. Jei norite neutralizuoti nedidelį oksalo rūgšties kiekį jaunuose lapuose, į receptą įpilkite šiek tiek pieno produktų. Grietinė, pienas, reaguojant su kalciu sudaro nekenksmingą junginį.
Rūgštynių ruošiniai žiemai
Lengviausias būdas surinkti rūgštynę yra užšaldyti. Tiesiog nepamirškite, kad dėl to rūgštingumas bus prarastas.
Rūgšties ruošinys Nr. 1
Šis receptas yra paprasčiausias pasiruošimas žiemai iš rūgštynių. Eikite, nuplaukite, supjaustykite lapus, sudėkite į švarius stiklainius, jei norite, pridėkite krapų. Mišinį sandariai sutrinkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Priveržkite stiklainį metaliniu dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje. Žiemą preparatą įpilkite į įvairias sriubas.
Sieros ruošinys Nr. 2
Prie šio rūgštynių paruošimo bus pridedami špinatai, kartu jie sukurs įdomų skonį. Žalumynai turi būti išrūšiuoti, nuplauti ir supjaustyti. Petražolių šaknį virkite 15 minučių, nulupkite ir supjaustykite. Troškinkite špinatus, rūgštynes savo sultyse su svogūnais ir petražolių šaknimi. Druskos ir pipirų. Supilkite virtą mišinį į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių, susukite.
Rūgšties ruošinys Nr. 3
Naudodami šį ruošinį, galite greitai paruošti pirmąjį patiekalą:
Susmulkinkite ką tik surinktą rūgštynę. Taip pat supjaustykite žaliuosius svogūnus, krapus. Sumaišykite visus ingredientus su druska, kol susidarys sultys, ir sandariai sudėkite į sausus stiklainius. Sterilizuokite ir susukite. Prieš naudodami ruošinį, išmeskite druskos perteklių, nuplaukite vandeniu.
Rūgšties ruošinys Nr. 4
Šis daržovių žalios tyrės receptas yra labai paprastas:
Paruoškite rūgštynę ir špinatus, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tada įpilkite žolelių į verdantį vandenį ir blanširuokite tris minutes. Gautą masę išimame iš vandens ir perkošiame per sietelį į bulvių košę. Žalią košę verdame dešimt minučių, supilame į stiklainius, sterilizuojame ir susukame.
Rekomenduojamas:
Kalnų Rūgštynės
Kalnų rūgštynės yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų Umbelliferae, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Peucedanum oreoselinum L. Kalbant apie pačios alpinistų šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Apiaceae Lindl. Kalnuoto kalno aprašymas Alpinistas yra daugiametė žolė, kurios aukštis yra apie trisdešimt iki šimto centimetrų.
Rūgštynės
Rūgštynės (lot. Rumex) - vienmetis arba daugiametis Grikių šeimos augalas. Šiuo metu žinoma apie 120 rūšių. Natūraliomis sąlygomis rūgštynės auga Eurazijoje, Afrikoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje. Rūgštys plačiai naudojamos kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.
Rūgščios Rūgštynės
Rūgščios rūgštynės (lot. Rumex acetosa) - grikių šeimos didelės rūgštynių genties atstovas. Kiti pavadinimai yra paprastosios rūgštynės, oksalis, salotų rūgštynės, rūgštus, rūgštus. Gamtoje jis randamas beveik visur. Pirmenybė teikiama vidutinio klimato klimatui.
Kada Geriau Sėti Rūgštynes?
Žalieji barščiai yra vienas populiariausių ir skaniausių pavasario patiekalų. Ir vienas iš pagrindinių šio patiekalo ingredientų bei pagrindinis jo „akcentas“yra rūgštynės. Kad ir ką būtų galima pasakyti, bet pakeitus šį komponentą kitu, šį pirmąjį patiekalą bus sunku pavadinti žaliu barščiu. Todėl jūsų nedidelis sodas su dideliais mėsingais rūgštynių lapais bus labai naudingas pavasario pietų stalui
Rūgštynės - Derliaus Nuėmimas žiemai
Ryškiai rūgštūs rūgštynės lapai yra tikras naudingų medžiagų sandėlis: juose gausu kalcio, kalio ir magnio, taip pat yra folio rūgšties, kuri neleidžia vystytis onkologijai, ir vitaminų A ir C. Skani žaliųjų kopūstų sriuba ruošiama iš rūgštynės arba tiesiog traškūs lapai valgomi švieži. Kaip galime išsaugoti rūgštynę, kad ji mus pradžiugintų ir duotų naudos ištisus metus? Atėjo laikas atidžiau pažvelgti į dažniausiai pasitaikančius saugojimo būdus
