Dekoratyviniai Kopūstai. Pažintis

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Praėjusio amžiaus devintojo dešimtmečio viduryje, kai trūko maisto, mano dėmesį patraukė neįprastos dekoracijos didžiulių rožių pavidalu. Jie uždengė tuščias vietas didžiųjų miestų maisto prekių parduotuvių šaldomose vitrinose. Tada mažų gyvenviečių sodininkai nežinojo tokio augalo kaip dekoratyviniai kopūstai. Dabar įvairių tekstūrų veislių sėklos laisvai parduodamos sodininkystės kioskuose

Truputis istorijos

100 augalų rūšių vienija kopūstų gentis. Graikija laikoma laukinių augalų tėvyne, kur 2 formos su garbanotais ir lygiais lapais buvo plačiai paplitusios IV a. Apie šios daržovės kilmę yra sena legenda: „Jupiteris, išsprendęs sunkią problemą, buvo apipiltas prakaitu. Maži lašeliai nukrito ant smėlio, kur augo neįprastos kopūstų galvutės “. Graikų teigimu, taip atsirado kopūstai.

Iš daugelio rūšių dekoratyvinėje sodininkystėje naudojama tik viena - garbanotas rulonas. Japonija pirmoji susidomėjo neįprastu tradicinės daržovės naudojimu. Pabaigoje pradėjo atsirasti veislių, turinčių margą lapų plokštelių spalvą, skirtingą tekstūrą. Pastaraisiais metais Rusijos hibridai išvedė daug hibridų.

Kultūros atmainos

Pagal lapų formą dekoratyviniai kopūstai skirstomi į:

• gofruotas išėjimas (Nagoja, estafetė, Tokijas);

• garbanotas (Assol, Caprice, Osaka);

• smulkiai išpjauti (Koralų karalienė, Povo uodega, Raudonasis povas);

• siauralapis, gofruotas krūmas (Malinovka, Kai ir Gerda, Larko liežuvis);

• lygus marmuras (Princess, Piglon);

• puokštė (rožinis garnys, saulėtekis, gervės raudona).

Kiekviena veislė yra graži ir originali savaip.

Biologinės ypatybės

Dekoratyviniai kopūstai yra dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais lapų rozetė išauga iš sėklos, patraukli savo išvaizda. Antrąjį sezoną susidaro sėklos, kurios naudojamos tolesniam dauginimui. Atskirų egzempliorių aukštis yra nuo 30 iki 130 cm.

Šaknis su daugybe šoninių šakų. Stiebas yra sustorėjęs kotelis, kurio gale susidaro augimo pumpuras.

Lapai surenkami į laisvą kopūstų galvą, išlenktas išorinis kraštas primena didelius egzotinių augalų žiedynus. Skersmuo svyruoja nuo 30 iki 90 cm. Pjūviai suteikia jiems ažūrinę, nuostabią išvaizdą.

Neįtikėtini žalios ir baltos, bordo, tamsiai raudonos, rožinės, geltonos spalvos deriniai, tarp kurių yra dėmių ir dryžių, suteikia kopūstams lengvos elegancijos. Rugpjūčio pabaigoje visa šlovė atsiskleidžia ryškia „nematomo menininko“palete.

Suaugę augalai puikiai atlaiko iki -10 laipsnių šalčius, išlaikydami dekoratyvinį efektą. Apibarstę pirmuoju sniegu, jie primena karštą vasarą.

Kulinarinis delikatesas

Daugelis sodininkų užduoda sau klausimą: "Ar dekoratyviniai kopūstai tinka maistui?" Valgomas ir sveikas. Jo skonis yra maždaug toks pat, kaip ir išorinių žalių, nesisukančių baltgalvių veislių lapų, kurie senais laikais buvo naudojami vasarą ruošiant žaliųjų kopūstų sriubą.

Dekoratyviniuose kopūstuose yra padidėjęs seleno kiekis (3 kartus daugiau nei daržovių), kuris padidina žmogaus imunitetą ir turi antioksidacinių savybių.

Jis plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje. Salotos ruošiamos iš lapų, stiebas marinuojamas. Prancūzijoje tai jau seniai pripažintas delikatesas.

Lengvas kartumas pašalinamas užšaldant arba 2-3 valandas pamirkant produktą pasūdytame vandenyje. Konservavimas žiemai išlaiko spalvą, maistines medžiagas, formą. Laisvos „galvos“troškinamos su bulvėmis, kitomis daržovėmis, jei pageidaujama, dedama mėsa.

Nelaukiant stabilių šalnų, rudens viduryje suaugę augalai persodinami į atskirus vazonus. Laikykite vėsioje virtuvėje ar dirbtuvėse. Iki Naujųjų metų švenčių šviežios salotų žalumynai tokiu būdu puikiai išsaugomi.

Dekoratyvinių kopūstų sodinukų auginimas vasarnamyje bus svarstomas kitame straipsnyje.