Žiemos Ruošiniai. Obuoliai Ir Kriaušės

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Obuoliai ir kriaušės yra bene populiariausi vaismedžiai tarp vasaros gyventojų. Na, žinoma, rudenį būtinai reikia pasiruošti iš šių sveikų ir skanių vaisių

Yra daugybė ruošinių variantų. Iš obuolių ir kriaušių galima gaminti džiovintus vaisius. Žiemą iš jų kvepiantis ir skanus kompotas užpildys organizmą vitaminais. Be to, galite virti uogienę, uogienę, uogienę, padažą, želė, sultis, kompotą ir kt.

Lobiai iš sodo

Žinoma, prieš pradėdami žiemai skinti obuolius ir kriaušes, turite turėti laiko jų pakankamai suvalgyti. Taigi į organizmą patenka daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Pagal savo turinį obuoliai susideda iš 80–90% vandens, minkštime taip pat yra ir vitaminų, ir mikroelementų, ląstelienos, organinių rūgščių, krakmolo, taip pat gliukozės, sacharozės, fruktozės. Norėdami būti sveiki ir liekni, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti 2–3 obuolius per dieną. Ypač naudingas obuolių pektinas, kurio pagrindu gaminamas marmeladas, zefyras ir kiti saldumynai.

Kriaušę, kaip ir obuolį, sudaro ne mažiau kaip 80% vandens, likusi dalis yra vitaminai, mikroelementai, riebalų rūgštys. Norėdami išsaugoti vaisius iki gilios žiemos, turite surinkti žiemines veisles, kurios yra nuplėštos šiek tiek nesubrendusios ir „pasiekia“jau laikymo metu. Tam reikia vėsios vietos be šviesos (rūsys arba sandėliavimo patalpa be šildymo). Jei nenorite „vargti“tokiu varginančiu procesu - pasigaminkite kriaušių žiemai.

Receptai žiemai

Yra daug obuolių ir kriaušių ruošinių žiemai receptų. Žinoma, iš tokios įvairovės kiekviena namų šeimininkė galės pasirinkti būtent tuos, kuriuos ji ir jos šeimos nariai mėgsta. Mes siūlome tik keletą tokių ruošinių variantų.

Obuolių desertas

Ingridientai:

- 1 kg prinokusių obuolių be puvimo ir vaisių pažeidimo požymių;

- 50 ml vandens (obuoliams apibarstyti virimo metu)

Paruošimas:

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros, o proceso metu obuolius išvalome nuo sėklų ir supjaustome vienodais griežinėliais arba kubeliais (čia kaip kas mėgsta), tada dedame ant kepimo skardos ir kepame. Tai yra maždaug 10-15 minučių, sutelkite dėmesį į tai, kad obuoliai tampa minkšti. kuo mažesnės skiltelės, tuo mažiau laiko reikia kepti. Tada obuoliai turi būti visiškai įvertinti, paskirstyti porcijomis maišeliuose ir užšaldyti.

Toks padažas žiemą yra tikras radinys. Jūsų pyragai, pyragai ir šarlotės su tokiu įdaru pasirodys labai skanūs ir aromatingi. Ir svarbiausia, kad tokiam paruošimui jums nieko nereikia, išskyrus obuolius.

Marinuotos kriaušės

Ingridientai:

- prinokusios, sveikos kriaušės be matomų pažeidimų ir puvimo požymių

- citrinos rūgštis 2 g litre vandens

Marinatas 1 litrui vandens:

- cukrus - 5 šaukštai. l.

- actas - 5 šaukštai. l.

- cinamonas, imbieras - ant peilio galiuko

- gvazdikėliai 1-2 vnt.

Marinuotos kriaušės turi būti tvirtos, be įlenkimų, dėmių ir pažeidimų. Juos reikia nuplauti, nupjauti uodegas ir taureles. Puode užvirkite vandenį, įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir užvirkite marinatą. Kriaušes apšlakstykite šaltu vandeniu, sudėkite į paruoštus stiklainius, į jų dugną įberkite prieskonių ir užpilkite karštu marinatu. Bankai turės būti iš anksto sterilizuojami maždaug 15 minučių. Susukite skardines, apverskite ir palikite visiškai atvėsti.

Reikėtų pažymėti, kad jei kiekvieną kartą į marinatą pridėsite kitų komponentų, kriaušių skonis bus kitoks. Taigi, galima naudoti šiuos rekomenduojamus prieskonių derinius:

* cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius;

* kvapieji pipirai, gvazdikėliai, cinamonas;

* muskato riešutas, gvazdikėliai, cinamonas;

* lauro lapas, muskato riešutas, žvaigždinis anyžius, cinamonas;

* baziliko, mairūno;

* baziliko, šalavijo, medetkų.

Pagrindinė taisyklė - nepersistengti su prieskoniais, jų reikia vos trupučio!

Uogienė iš obuolių ir kriaušių

Uogienei reikia rinktis tik prinokusius vaisius be puvimo ir gedimo požymių.

Ingridientai:

- obuoliai - 1 kg (apie 7 vnt.)

- kriaušės - 1 kg (apie 7 vnt.)

- cukrus - 1,5 kg

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius ir kriaušes, nusausinkite vandeniu, pašalinkite sėklas ir šerdis ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite sluoksnius į puodą, tolygiai apibarstykite sluoksnius cukrumi. Pirmiausia obuoliai, tada kriaušės. Virkite ant silpnos ugnies (maždaug 80 laipsnių), todėl vaisiai greičiau duos sulčių. Uogienė neturėtų stipriai virti. Po to keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 valandų. Obuoliai ir kriaušės puikiai išlaikys savo formą, jie bus minkšti ir skaidrūs, jei uogienę išvirsite trimis etapais. Reikalas tas, kad kaitinant gabaliukai tampa minkšti, o atvėsę - mirkomi sirupe.

Antrasis etapas - dėti uogienę ant silpnos ugnies, užvirinti, nuolat maišant. Geriau maišykite mediniu šaukštu, kad nepažeistumėte skiltelių vientisumo. Šiame virimo etape cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Vėl nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 valandų.

Trečiasis etapas yra paskutinis. Uogienę reikia užvirti, virti apie 20 minučių ir karštą supilti į paruoštus stiklainius. Susukite, apverskite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Uogienės išeiga - 2,5 litro. Šioje uogienėje yra daug pektino. Jei naudosite jį kepiniuose, jis neišplės.