Spanguolių Ruošiniai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Nuotrauka: Jaroslavas Kettneris / Rusmediabank.ru

Spanguolės laikomos viena sveikiausių uogų. Jį galima saugiai pakelti iki universalumo, nes jis idealiai tinka gaminti ne tik saldžius patiekalus, bet ir padažus bei net marinuotus agurkus. Daugeliui spanguolės sukelia vaikystės prisiminimus, kai mamos ir močiutės su meile ir kruopštumu paruošė mums skanių gaivių vaisių gėrimų. Kadaise spanguolės buvo labai populiarios tarp Rusijos gyventojų, šiandien susidomėjimas ja išblėso, daugelis renkasi saldžias braškes, vyšnias ir agrastus. Tačiau kai kurios namų šeimininkės vis dar pagerbia savo šeimos tradicijas ir kasmet iš spanguolių žiemai ruošia įvairius preparatus.

Naudingos spanguolių savybės

Spanguolė yra unikali uoga, joje yra didžiulis kiekis vertingų medžiagų, todėl ji plačiai naudojama liaudies medicinoje. Jame gausu vitaminų B1, B2, B5, B6, B9, C, K ir PP. Kalbant apie vitamino C kiekį, spanguolės gali lengvai konkuruoti su citrusiniais vaisiais. Be to, uogoje yra benzoinės, cinchonos, citrinos, ursolio, oleanolio, oksalo, gintaro ir obuolių rūgščių. Pirmasis yra pripažintas natūraliu konservantu. Spanguolėse yra daug mikro- ir makroelementų (kalio, fosforo, kalcio, magnio, molibdeno, cinko, chromo, geležies, alavo, jodo, sidabro, nikelio ir boro), pektino ir kitų polisacharidų.

Visiškai visos spanguolės sudarančios medžiagos yra subalansuotos ir lengvai įsisavinamos organizme. Uoga idealiai tinka tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, įsivaizduokite, 100 gramų yra tik 28 kcal. Spanguolės ir preparatai iš jų yra puiki profilaktinė priemonė, galinti sustiprinti imuninę sistemą ir pašalinti įvairius peršalimus. Šios vaistinės uogos sirupai, sultys ir vaisių gėrimai yra veiksmingi esant aukštai temperatūrai, nes jie turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Daugelis bus nustebinti, tačiau spanguolės gerai susidoroja su Urogenitalinės sistemos ir inkstų ligomis.

Uogoje esantis magnis ir kalis padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti kraujo krešulių riziką. Spanguolių preparatai rekomenduojami hipertenzija sergantiems pacientams, nes jie mažina kraujospūdį. Prieš daugelį metų uoga buvo vadinama „atjauninančia“, o iš tikrųjų iš jos pagaminta kosmetika atkuria odos elastingumą ir suteikia jai gaivumo bei sveikumo. Deja, spanguolės tinka ne visiems. Jo neturėtų vartoti žmonės, turintys didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, taip pat sergantys kepenų ligomis. Jis taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems hipotonija.

Nuotrauka: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

Ką galite virti?

Spanguolių uogienė

Norėdami pagaminti uogienę 1 kg uogų, jums reikės 1,5 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens. Pirmiausia paruošiamas sirupas, į kurį iškart užvirus dedamos uogos. Spanguolės virkite, kol suminkštės. Karšta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama. Beje, obuoliai, kriaušės, agrastai ir net serbentai gali tapti puikiais spanguolių sąjungininkais uogienėje. Norėdami suteikti ypatingą skonį, nedraudžiama pridėti citrinos žievelės, cinamono ir vanilės.

Spanguolės, tarkuotos su cukrumi

Ruošiant šį gydomąjį desertą (pavadinkime jį taip) nėra nieko sudėtingo. 1 kg spanguolių imkite 1 -1, 2 kg cukraus. Uogos keletą minučių panardinamos į verdantį vandenį, supilamos į kiaurasamtį, o po to pertrinamos per sietelį. Vietoj sieto galite naudoti mėsmalę. Į minkštą masę įpilama cukraus, sumaišoma ir dedama ant ugnies, kol ištirps. Dar karšta, gauta tiršta masė dedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama metaliniais dangteliais.

Spanguolių želė

Iš torto, gauto spaudžiant sultis, galima pasigaminti želė. Jis užpilamas vandeniu, uždedamas ant ugnies, užvirinamas ir virinamas 5 minutes ant silpnos ugnies. Filtruokite sultinį, įpilkite cukraus, vėl užvirkite, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite anksčiau ištirpintos želatinos. 200 g pyrago reikės 5 šaukštų cukraus, 500 ml vandens ir 15 g želatinos.

Šviežios spanguolės su cukrumi

1 kg šviežių spanguolių paimkite 1,5 kg cukraus. Uogos iš anksto nuplaunamos ir išvalomos nuo šiukšlių, ir supilamos sluoksniais su cukrumi į stiklinį indą. Tada indas uždaromas ir išimamas į šaltą vietą.

Spanguolių kompotas

Nuluptos ir nuplautos uogos dedamos ant sterilizuoto stiklainio dugno, užpildomos 1/4 - 1/3 dalies, ir užpilamos karštu sirupu. Norėdami paruošti sirupą 3 litrams vandens, paimkite 1 kg cukraus. Bankai su kompotu susukami ir kitą dieną išvežami į šaltą vietą.

Spanguolių likeris

250 g spanguolių imkite 150 g cukraus ir 500 ml degtinės. Nuplautos spanguolės sumalamos, gauta masė supilama į stiklainį, įpilama cukraus ir degtinės. Visi komponentai sumaišomi ir pašalinami 2, 5-3 savaites tamsioje vėsioje vietoje. Pasibaigus nustatytam laikui, tinktūra filtruojama per sietą arba marlę ir supilama į butelį su kamščiu.