2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Kad kalendra būtų kuo šviežesnė ir skanesnė, ji turi būti tinkamai laikoma. Pirmoje straipsnio dalyje apžvelgėme būdus, kaip kalendrą laikyti šaldytuve ir specialiuose maišuose šaldiklyje. Yra dar keletas būdų, kaip laikyti šią aštrią žolelę - ją galima puikiai laikyti ledo kubelių padėkluose arba džiovinti. Šis sprendimas leis jums mėgautis žolelių skoniu kelis mėnesius
Laikymas ledo kubelių padėkluose
Šviežiai nuskintos kalendros šakelės nuplaunamos ir leidžiama nuvarvėti. Geriausia skalauti kalendrą po tekančiu, pakankamai vėsiu vandeniu. O kad jis būtų greitesnis už stiklą, augalas kurį laiką dedamas į kiaurasamtį arba paguldomas ant popierinių rankšluosčių sluoksnių.
Aštriu peiliu kalendros lapai nupjaunami iš kotelių ir supjaustomi į mažus gabalus, tinkamo dydžio vėlesniam virimui. Tada jie ima ledo formeles ir į kiekvieną ląstelę įdeda iš anksto nustatytą žalumynų kiekį (dažniausiai šaukštą) - šis metodas leis kiekvieną kartą atitirpinti reikiamą žolės kiekį.
Tada, naudojant šaukštą, žalumynai užpilami šaltu vandeniu, stengiantis užtikrinti, kad vanduo jį visiškai uždengtų. Nepilkite vandens į formas tiesiai iš čiaupo - jis gali lengvai pereiti per kraštus, o žolės tūris ląstelėse sumažės. Kad vandens pripildyti žalumynai kuo ilgiau išliktų kuo šviežesni, pelėsis dedamas į šaldiklį ir laikomas ten, kol vanduo sukietėja.
Šioje formoje kalendra lengvai laikoma kelis mėnesius, o ji laikoma net ilgiau nei žolė, užšaldyta be ledo. Vėlesniam virimui kalendra atšildoma kambario temperatūroje ir, nusausinus vandenį iš lapų, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais. Arba galite pridėti šaldytų kubelių tiesiai į padažus ar kepsnius - jie ištirps čia pat. Taip pat galite sudėti juos į plastikinius šaldymo maišelius, kad atlaisvintumėte vietos šaldiklyje. Ant kiekvieno maišelio reikės užrašyti užšalimo datą ir žolelės pavadinimą.
Džiovinimo kalendra
Visi sausi ir pageltę lapai bei galai nupjauti nuo kalendros - tam geriausiai tinka aštrios virtuvės žirklės. Vietoj to galite pasiimti virtuvinį peilį. Turėtumėte pabandyti nupjauti stiebus ne daugiau kaip 2,5 cm. Tačiau šis žingsnis nėra būtinas, nes pagrindinis tikslas šiuo atveju yra džiovinti kalendrą, o ne laikyti ją šviežią. Tačiau nupjovę stiebus ir pasenusius lapus, šioje žolėje išliks daugiau skonio - iki šiol išdžiūvusios augalų dalys beveik visada tampa beskonės.
Paruoštas kalendra surenkama į kekes, kelis kartus apvyniojant stiebus špagatu, kuris vėliau sandariai surišamas. Tokiu atveju špagatas turi būti maždaug 2,5 cm atstumu nuo galų. Paprastai nuo keturių iki šešių šakų surišama į vieną krūvą.
Baigti ryšuliai pakabinami viršūnėmis, pririšant laisvus špagato galus prie kabliukų ar pakabų. Šioje formoje kalendra laikoma gerai vėdinamose ir gana šiltose vietose, kol visiškai išdžiūsta. Tačiau saulės šviesa neturėtų nukristi - ji greitai pakeis lapų spalvą. Norėdami apsisaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, ant ryšulių galite uždėti popierinius maišelius - be to, jie taip pat apsaugos žalumynus nuo šiukšlių. O kad pelėsiai neatsirastų, maišeliuose padaromos mažos skylutės, kad būtų geriau cirkuliuojama. Paprastai kalendra visiškai išdžiūsta per porą savaičių. Kartkartėmis turėtumėte patikrinti, ar styga tapo laisva ar per erdvi - jei taip atsitiks, ją reikia priveržti stipriau.
Džiovintos kalendros laikomos tamsioje, sausoje ir gana vėsioje vietoje. Naudojant šią saugojimo parinktį, jis nepraranda savo skonio šešis mėnesius. O kad dar geriau išsaugotumėte, žolę galite sudėti į plastikinius maišelius su užtrauktuku arba į specialias vėdinamas talpas (konteinerius). Kaip įprasta, ant kiekvieno konteinerio turėtumėte parašyti saugojimo pradžios datą ir augalo pavadinimą, kad visada rastumėte reikiamų žalumynų.
Rekomenduojamas:
Kaip Tinkamai Laikyti Kalendrą 1 Dalis
Daugelis žmonių mėgsta kalendrą, tačiau išlaikyti šią gana subtilią žolelę ne visada lengva - ji dažnai pradeda šliaužti ir pūti. Nepaisant to, jei teisingai kreipiatės į jo laikymo klausimą, kalendrą galite išlaikyti šviežią net kelis mėnesius. Ir tada visą sezoną galėsite mėgautis gardžiais patiekalais su šviežiomis žolelėmis
Kaip Tinkamai Laikyti Kalendrą 3 Dalis
Tęsiant kalendros laikymo temą, negalima nepaminėti jos laikymo vis populiaresniuose popieriniuose rankšluosčiuose - tiek šlapiuose, tiek sausuose. Jei pirmuoju atveju žalumynai truks maždaug nuo penkių iki septynių dienų, tai antrasis variantas leis jums jį išlaikyti dvi ar tris savaites. Tačiau kiekvienas iš šių metodų yra geras savaip, todėl abu variantai nusipelno dėmesio. O kurį naudoti - kiekvienas nusprendžia pats
Kaip Tinkamai Laikyti Svogūnus. 3 Dalis
Siekiant kuo ilgiau išsaugoti svogūnus, svarbu atsižvelgti į oro drėgmę ir temperatūrą sandėliavimo vietose, taip pat į tai, kokios svogūnų veislės buvo auginamos vėlesniam laikymui. Yra ir kitų mažų gudrybių, leidžiančių ilgą laiką išlaikyti nepažeistą svogūnų derlių. Jei į juos atsižvelgsite, teigiami rezultatai neleis ilgai laukti, o vasarnamių darbo vaisiai pradžiugins jus iki naujo derliaus
Kaip Tinkamai Laikyti Svogūnus. 2 Dalis
Pirmoje straipsnio dalyje mes išsiaiškinome, kaip paruošti svogūnus laikymui, taip pat kaip juos išdžiovinti. Dabar atėjo laikas kalbėti apie jo saugojimą. Dėl daugelio aplinkybių ne visi žmonės yra laimingi privataus namo, rūsio, rūsio ar garažo duobės savininkai. Daugelis žmonių turi laikyti svogūnus butuose. Tačiau kruopščiai atlikus šią užduotį taip pat galima puikiai susidoroti
Kaip Tinkamai Laikyti Morkas. 2 Dalis
Išlaikyti morką sultingą ir skanią visą žiemą yra sunki užduotis, tačiau tai įmanoma. Pirmoje straipsnio dalyje buvo kalbama apie traškių šakniavaisių paruošimą vėlesniam saugojimui, taip pat morkų pasėlių laikymą pjuvenose ir sfagnuose. Dabar mes stengsimės išsamiau išanalizuoti surinktų morkų laikymo svogūnų lukštuose, taip pat smėlyje ir molio būdus. Šie metodai yra skirti saugiam ryškių maistingų šakniavaisių laikymui visą žiemos laikotarpį
