2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Vasarą ir rudenį šeimininkėms rūpi, kaip išsaugoti užaugintas daržoves ir vaisius. Maisto konservavimo džiovinant, rūkant, marinuojant, sūdant ir marinuojant būdai buvo įvaldyti žmonių nuo seniausių laikų. Vėliau buvo sukurti vėsinimo ir užšaldymo, terminio apdorojimo, produktų konservavimo naudojant cukrų ir konservantus metodai. Kiekvienas metodas turi tam tikrų privalumų. Pirmą kartą pradėdami konservuoti namuose, prisiminkite kai kurias subtilybes
Pirmasis bet kokio namų paruošimo etapas yra daržovių ar vaisių rūšiavimas pagal kokybę, brandą ir dydį. Įvairių dydžių ir brandos daržovės viename inde yra sūdytos netolygiai, todėl rizikuojate iš vieno stiklainio gauti visiškai skirtingo skonio produktus.
Marinavimui ir marinavimui atidedame tankius neprinokusius vaisius, didelės ir šiek tiek pažeistos daržovės tinka konservuotoms daržovėms - jas dar reikia supjaustyti gabalėliais arba susmulkinti mėsmale. Taip pat rūšiuojame uogas ir vaisius: visas atrinktas - į kompotą ir uogienę, pernokusias, šiek tiek sutrintas - į uogienę, sultis ir tyrę. Rūšiuotas daržoves ir vaisius galite trumpam laikyti šaldytuve ar rūsyje. Agurkai, pomidorai, moliūgai ir cukinijos, taip pat obuoliai, kriaušės nepraras savo kokybės per dieną. Paprastai morkos, burokėliai ir kopūstai gali būti laikomi kelias dienas. Ypač jei artėja ruduo, kai atvėsta. Situacija blogesnė su uogomis ir vaisiais, špinatais ir žolelėmis: abrikosus, vyšnias, vyšnias, braškes, serbentus ir avietes galima laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų, nors persikai, slyvos ir agrastai toleruoja daugiau.
Antrame etape ruošiamasi konservavimui daržoves ir vaisius reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu. Nešvarias šaknis geriau iš anksto mirkyti. Po plovimo vandeniui turi būti leista nutekėti, o kai kurių rūšių konservų ruošimui vaisiai taip pat turi būti išdžiovinti.
Trečiasis etapas yra valymas ir šlifavimas. Būkite kantrūs ir dėmesingi. Mes pašaliname visas nereikalingas dalis: žievelę, šerdį, sėklas ir sėklų ankštis, sėklas, stiebus ir taurėlapius, šaknis, taip pat nupjauname pažeistas vietas. Verta prisiminti, kad šiuo atveju naudojami peiliai turi būti pagaminti iš nerūdijančio plieno. Kad nulupti ir supjaustyti vaisiai netamsėtų, nepatingėkite jų dėti į parūgštintą citrinos rūgštį arba pasūdytą vandenį.
Ketvirtasis etapas nereikalingas visų rūšių konservavimui. Kai kurie receptai apima daržovių virimą verdančiame vandenyje arba garuose. Tuo pačiu metu siekiama skirtingų tikslų. Pavyzdžiui, slyvos blanširuojamos verdančiame vandenyje, kad sterilizuojant odelė neskilinėtų, o kriaušės, obuoliai ir svarainiai suminkštėtų. Moliūgai ir balti kopūstai, po blanšavimo, išlaiko elastingumą ir natūralią spalvą, baklažanai ir paprikos praranda pernelyg kartumą.
Blanšavimui visai nebūtina turėti jokių specialių prietaisų, užtenka emaliuoto puodo su verdančiu vandeniu ir kiaurasamčio, į kurį dedate paruoštus vaisius. Blanšavimo laikas priklauso nuo žaliavos rūšies, jos brandos laipsnio ir vaisių dydžio ir, kaip taisyklė, nurodoma recepte. Po blanšavimo nepamirškite iš karto atvėsinti vaisius tekančiame vandenyje, tada jie neužvirs.
Kai kurių konservuotų daržovių paruošimui žaliavos yra iš anksto keptos, pakepintos arba troškintos. Cukinijos, baklažanai, svogūnai, morkos ir baltosios šaknys kepamos rafinuotame augaliniame aliejuje. Tai ne tik pašalina drėgmę, suteikia specifinį skonį ir aromatą, bet ir padidina kalorijų kiekį.
Penktasis etapas - konteinerių apdorojimas, ir tai turi būti daroma lygiagrečiai gaminant produktus arba iš anksto. Dažniausias konservavimo indas yra stiklas. Stiklainius ir butelius lengva plauti ir laikyti, jie nerūdija, nepablogėja nuo turinio poveikio jiems ir neprideda. Vienintelis jų trūkumas yra trapumas.
Stikliniai indai konservavimui turi būti visiškai švarūs, netgi sterilūs, nes priešingu atveju visi jūsų darbai bus veltui - ruošiniai pablogės. Pirmiausia 30 minučių panardinkite skardines į vandenį, tada gerai nuplaukite. Užsispyrusius nešvarumus galima pašalinti šiltu muiluotu vandeniu arba sodos tirpalu. Į vandenį galite įpilti acto arba žiupsnelio rupios druskos, valydami stiklainius šepečiu. Tiesiog nenaudokite cheminių valiklių ar ploviklių. Galiausiai indus nuplaukite švariu vandeniu ir padėkite juos kaklu žemyn ant rankšluosčio.
Norėdami užsandarinti skardines, jums reikės metalinių arba plastikinių dangtelių, kurie pirmiausia nuplaunami šiltu sodos tirpalu, o prieš pat suvyniodami skardines, jas kelioms minutėms reikia įdėti į verdantį vandenį.
Butelius galima užsandarinti įprasto dydžio kamštiniais arba guminiais kamščiais. Tik nepamirškite pirmiausia juos nuplikyti karštu vandeniu.
Rekomenduojamas:
Hippeastrum: Ramybės Periodas Ir Pasiruošimas žydėjimui
Patalpų gėlininkystės mėgėjai, tokie egzotiški kaip hippeastrum, žavi iš pirmo žvilgsnio. Sunku neįsimylėti šio skaniai gyvybingo kambarinio augalo. Jo galingus plonus stiebus vainikuoja nuostabios didelės įspūdingo dydžio gėlės - iki 25 cm skersmens. Tai daugiametis augalas, todėl, kad jis kasmet ir toliau džiugintų naujais pumpurais, nuo rugsėjo iki lapkričio jam yra nustatytas ramybės periodas
Pasiruošimas Paplūdimio Sezonui šalyje
Pirmą kartą atšilę bandome išeiti į vasarnamį, kad sutvarkytume namus, asmeninį sklypą ir lovas. Bet kaip su tvarka mūsų kūne, figūros būsena? Paprastai, prasidėjus paplūdimio sezonui po tingios žiemos, mes nesame geriausios fizinės formos. Tačiau labai greitai turėsime išvažiuoti apsirengę minimaliai, eiti į paplūdimį, degintis ir maudytis viešumoje. Taigi noriu atrodyti estetiškai ir atrodyti tinkama. Taigi kodėl gi ne skirti tam laiko, praleisto dachose
Pasiruošimas Vasarai: Kaip Apsaugoti Kūdikį Nuo Saulės Spindulių?
Atėjo ilgai laukta vasara, kuri kartu su šiluma ir saule atvedė mus į ilgus pasivaikščiojimus gatve, išvykas į iškylas, prie upių, ežerų ir kitų vandens telkinių. Daugelis megapolių gyventojų stengiasi išvežti savo vaikus į šalį ar į kaimą, arčiau gamtos, kad vaikai įkvėptų gryno oro ir įdegtų
Pasiruošimas Agrastų Sodinimui
Vasaros derlius artėja prie pabaigos ir artėja svarbūs rudens rūpesčiai. Jei sode viskas baigsis, tai sode tam tikra prasme viskas tik prasideda. Iš tiesų rudens mėnesiais atėjo laikas sodinti įvairius medžius ir krūmus. Tarp jų yra agrastai. Tačiau norint, kad nusileidimas būtų sėkmingas rudenį, reikia tam pasiruošti jau dabar
Tulpės: Pasiruošimas Sodinti Rugsėjį
Rugsėjo mėnesį tulpių mėgėjai užsiima gėlių svogūnėlių sodinimu savo soduose, kad atėjus pavasariui jie vieni pirmųjų papuoštų svetainę ryškiu žydėjimu. Kad šis darbas būtų sėkmingas ir darbas nenukristų į kanalizaciją, turite žinoti, kurias lemputes pasirinkti sodinimui ir kaip pasirinkti vietą tulpėms. Jie yra labai reiklūs dirvožemiui, tačiau ar galite tikėtis mažiau iš meilės, didelės laimės ir šlovės simbolio? Galų gale, ne veltui ši gėlė tarnavo kaip Osmanų imperijos ženklas, o jos lemputės ant stalo
