Burokėlių Derlius Ir Laikymas

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Nuotrauka: Anna Kompaniets

Burokėliai yra labai skani ir sveika daržovė, kuri nuolat reikalinga virtuvėje. Burokėliai visada turėtų būti po ranka, be jų sunku įsivaizduoti rusišką virtuvę. Tai būtina virti barščiams, salotoms ar daržovių kotletams. Burokėlius geriausia laikyti rūsyje ar rūsyje, kai sąlygos yra optimalios. Bet kaip tiksliai išsaugoti šį šakniavaisį, kad jis neprarastų savo skonio, pasakys šis straipsnis.

Burokėliai priklauso valgomiesiems šakniavaisiams, kurių laikymo kokybė yra daug geresnė nei bulvių ar morkų, todėl burokėlių laikymas neturėtų sukelti jokių ypatingų problemų. Žinant, kaip tinkamai laikyti burokėlius ir užkirsti kelią infekcinių ligų paveiktiems egzemplioriams visoje masėje, tada pavasarį džiaugsitės sveikais šakniavaisiais, kurie neprarado savo išvaizdos.

Sėkmingai išsaugoti burokėlius žiemą lemia tinkamai išaugintas derlius. Norėdami gauti gausų burokėlių derlių, rinkitės veisles, kurios turi gerą laikymo kokybę ir atsparumą šalčiui. Turėkite žinių, kurias burokėlių veisles ketinama laikyti iki pavasario, o kurias geriau valgyti iškart. Atminkite, kad kokybiškas šaknis galima auginti derlinguose priemolio ir priesmėlio dirvožemiuose.

Burokėlių derlius

Burokėlių derliaus nuėmimo laikotarpis priklauso nuo konkretaus regiono oro sąlygų. Dauguma daržovių augintojų yra įsitikinę, kad burokėlius reikia iškasti prieš pirmąsias stabilias šalnas, nes jie iš dalies pakyla virš sodo lysvės ir reikalauja daugiau šilumos nei morkos.

Burokėlių derliaus nuėmimo laikas yra santykinis, viskas priklauso nuo šalčio pradžios, Rusijos Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire geriausias derliaus nuėmimo laikas yra iki spalio pradžios, pietuose - daug daugiau laiko. Stebėkite orą, sekite sinoptikų prognozes, rinkdamiesi gražią dieną burokėliams nuimti. Jei ruduo lietingas, yra didelė tikimybė, kad daržovės prisisotins drėgmės ir pradės pūti, o tokie burokėliai nebetinkami laikyti. Štai kodėl sodininkai nerizikuoja ir stengiasi ilgą laiką nepalikti burokėlių žemėje. Burokėliai visada nuimami prieš morkas.

Vienas iš kultūros brandos veiksnių yra lapų ir šaknų ataugų susidarymas. Jei abejojate burokėlių branda ir norite jį išbandyti, tiesiog kaskite viename. Norėdami nuimti burokėlių derlių, pasiimkite su savimi buką šakutę ar kastuvą, nes kartais reikia kasti šakniavaisius. Kai kuriems žmonėms kyla klausimas, kodėl reikia kasti, jei burokėliai praktiškai yra žemės paviršiuje. Atsakymas iš tikrųjų yra paprastas. Burokėlių šaknis „sėdi“žemėje ir tvirtai laikosi už savo šaknų. Nuimant derlių rankomis, yra tikimybė pažeisti dalį šakniavaisių. Todėl burokėliuose geriau kasti buką šakutę. Atlikite tai atsargiai, kad neliktų mechaninių įpjovimų, antraip išsivystys virusinės ir grybelinės ligos. Prieš džiovinimą šakniavaisiai turi būti išvalyti nuo likusių nešvarumų, jokiu būdu nesitrenkite šakniavaisio į šakniavaisį, nenaudokite peilio žemei valyti, tai sugadins burokėlių odą. Kitas, jums reikia pašalinti šonines šaknis, galite sumažinti pagrindinę šaknį, nuimti viršūnes žirklėmis, nepažeidžiant daržovės galvos, ir pradėti džiovinti prieš laikant. Geru rudens oru džiovinimą galima atlikti sode sode 2 - 3 valandas. Tada surūšiuoti burokėliai išdėliojami sausoje patalpoje, kad šaknys visiškai išdžiūtų.

Kaip laikyti burokėlius?

Burokėlius rekomenduojama laikyti rūsyje, kurio drėgmė ne didesnė kaip 90%, esant temperatūrai nuo nulio iki trijų laipsnių Celsijaus. Esant aukštesnei nei 4 laipsnių temperatūrai, burokėliai išdygsta viršūnėmis, šakniavaisiai nuvysta, vystosi ligos ir prasideda irimo procesas.

Oro cirkuliacija rūsyje atlieka svarbų vaidmenį sandėliavimo metu. Sandėlis turi būti natūraliai vėdinamas. Išmuškite šiukšliadėžes 15 cm virš grindų, kad laisvai cirkuliuotų oras, kuris tolygiai atvėsintų šaknis ir neleistų jiems prakaituoti. Padarykite runkelių laikymo vietą su sienomis iki 1 m, o apačioje pasirūpinkite medinėmis grotelėmis ventiliacijai.

Kitas runkelių laikymo variantas yra ant bulvių. Tai labai patogus būdas, turintis du privalumus: pirma, burokėliai sugers reikiamą drėgmę, antra, bulvės bus apsaugotos nuo nereikalingos drėgmės.

Burokėlius, pavyzdžiui, morkas, galima laikyti dėžėse, apibarstant smėliu arba apibarstant pelenais. Kad burokėliai nepradėtų pūti, ant dugno padėkite augalo, kuriame gausu fitoncidų, pavyzdžiui, paparčio, lapus. Burokėlius galima gerai laikyti, jei jie apdorojami sūrymu ir tiesiog apibarstomi druska.

Žinodami, kaip runkelius laikyti runkeliuose, iki pavasario gausite kietų ir skanių šakniavaisių.