2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Cukraus arbūzų mėgėjai nekantriai laukia rugpjūčio, kai prasidės didžiulis derlius. Ši saldi uoga Rusijoje buvo paklausi nuo neatmenamų laikų (XIII a.). Jis vertinamas dėl daugybės naudingų savybių ir minimalaus kalorijų kiekio. Naudojamas dietoms svorio netekimui, sėdimam gyvenimo būdui
Arbūzas turi veiksmingą tulžies ir diuretikų poveikį, neleidžia vystytis urolitiazei. Mažina cholesterolio kiekį, valo nuo toksinų, gerina kraujo sudėtį. Pašalina podagros, reumato simptomus, tonizuoja žarnyną, kepenis, neleidžia vystytis aterosklerozei. Arbūzų sezonas yra trumpalaikis (rugpjūčio-rugsėjo mėn.). Norėdami pratęsti naudojimo laikotarpį, yra receptų, skirtų apdorojimui ateityje. Siūlome naudoti kelis iš jų.
Sūdyti arbūzai
Gurmanai vertina aštrų sūdyto arbūzo skonį. Tokiam derliui gauti nereikia pernokusių vaisių, pageidautina plona oda, be įtrūkimų ar pažeidimų. Idealus indas kepimui yra medinė statinė. Ši galimybė su minimaliomis pastangomis ir laiku leidžia gaminti visą produktą. Jums tereikia paguldyti ir užpilti stipriu sūrymu (800 g druskos 10 litrų vandens). Sūdymo procesas trunka 1, 5 mėnesius. Norėdami paspartinti virimą, rekomenduojama žievėje padaryti skylutes, tada laikotarpis sutrumpinamas iki 1, 5-2 savaičių.
Jei nėra didelių konteinerių, galite naudoti bankus. Skiltelės, supjaustytos pluta, dedamos į paruoštą indą ir užpildomos sūrymu. Druskos santykis naudojamas kaip ir statinės metodas, tačiau įpilama acto. 3 litrams skysčio reikia 80–100 ml 9% acto. Po plastikiniu dangteliu, vėsioje patalpoje, jis laikomas 3-4 savaites, tada galite jį naudoti. Norėdami ilgiau laikyti, supilkite verdantį užpildą ir susukite su skardos dangteliais.
Marinuotas arbūzas su medumi
3 litrų indelyje arbūzo gabaliukai yra sandariai supakuoti. Įpilkite 3-4 skilteles česnako, vyšnių lapų, juodųjų serbentų, 1 valg. l. medus. Prieskoniai: 2-3 skėčiai krapų arba 1 šaukštelis. sėklos, pipirai, gvazdikėliai (po 5). Užpildymui imamas litras vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir druskos. Indelis iki viršaus užpildytas verdančiu sūrymu. Po aušinimo uždarykite dangčiu. Po trijų dienų galite valgyti.
Norėdami laikyti žiemą, verdantį skystį supilkite du kartus, laikydami 20-30 minučių. Trečią kartą susukite dangtelį.
Arbūzų uogienė su imbieru
Jums reikia 500 g smulkintų plutos, 400 g imbiero šaknies. Sirupas susideda iš koncentruoto medaus tirpalo (500 g 1 stiklinei vandens). Plutos paruošiamos taip: pašalinama visa žalia dalis, gautos plokštelės supjaustomos mažais kubeliais (2x2 cm). Šioje formoje jie virinami maždaug ketvirtį valandos, atlenkti kiaurasamtyje. Po to, kai vanduo visiškai nusausinamas, jis sumaišomas su smulkintu imbieru ir dedamas į šaldytuvą iki kitos dienos. Tada jie plaunami dviejuose ar trijuose vandenyse ir dedami į verdantį medaus sirupą. Virkite 20 minučių.
Arbūzų uogienė su raudonaisiais serbentais
Virimui naudokite lygias dalis arbūzo minkštimo, raudonųjų serbentų uogų, cukraus (1: 1: 1). Maišytuve uogos ir arbūzas, nulupti iš sėklų, susmulkinami. Virinama ant silpnos ugnies (40-50 minučių). Atvėsusią masę reikia gerai išmaišyti, atvėsinti ir sudėti į laikymo indą.
Cukruotos arbūzo žievelės
Išskirtinis delikatesas, gaunamas iš plutos, reikalauja sutelkti jėgas ir kantrybę. 1 kg žaliavos ištirpinkite 750 g (3,5 puodelio) cukraus 500 ml vandens, tada įpilkite dviejų citrinų sulčių. Cukruotų vaisių kokybė priklauso nuo teisingo pjaustymo ir pjaustymo. Žalias sluoksnis (1-2 mm) pašalinamas iš arbūzo, pašalinama klaidinga minkštimas. Likęs baltas sluoksnis supjaustomas mažomis juostelėmis ir 3-4 minutes virinamas vandenyje su citrinos sultimis. Skystis pašalinamas kiaurasamčiu. Galutinis džiovinimas atliekamas ant lino ir popierinio rankšluosčio.
Visiškai išdžiovintas produktas virinamas sirupe 10-12 minučių, po to infuzuojamas 8-10 valandų. Ši technika kartojama du kartus, galutinis virimas atliekamas pridedant 2 šaukštus. l. citrinos sulčių. Tris kartus virtos plutos vėl mėtomos ant sieto ir leidžiamos nuvarvėti. Paskutinis etapas yra džiovinimas orkaitėje valandą, esant 40 laipsnių temperatūrai. Atvėsus, pabarstykite cukrumi ir porą dienų palikite gerai vėdinamoje vietoje kambario temperatūroje. Po šio galutinio džiovinimo galite valgyti arba sulankstyti į hermetišką laikymo indą.
Rekomenduojamas:
Pavasariniai Ruošiniai Iš Rabarbarų
Senoji rabarbarų sodo kultūra žmonėms buvo žinoma daugelį tūkstantmečių. Kai tik atšyla pavasario oras ir dirva, rabarbarų stiebai atauga
Žiemos Ruošiniai. Obuoliai Ir Kriaušės
Obuoliai ir kriaušės yra bene populiariausi vaismedžiai tarp vasaros gyventojų. Na, žinoma, rudenį būtinai reikia gaminti ruošinius iš šių sveikų ir skanių vaisių
Pavasariniai Ruošiniai Iš špinatų
Atėjo ilgai lauktas pavasaris, kai pabunda visa, kas gyva. Medžiai ir krūmai bando pavasarinę aprangą, žemės paviršiuje atsiranda žalia žolė. Ir šiuo puikiu laiku atėjo laikas pagalvoti apie pasiruošimą žiemai nuo pirmųjų naudingų gėrybių. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip nepraleisti šios galimybės ir surinkti neįkainojamos vitaminų medžiagos
Pavasario Ruošiniai Iš Rūgštynės
Kaip malonu gražią pavasario dieną išeiti į vasarnamį ir išplėšti iš sodo viską, ko reikia žaliųjų kopūstų sriubai ar barščiams. O ką veikti žiemą, kai taip norisi šviežių vitaminų. Būtina apie tai pagalvoti iš anksto ir paruošti rūgštynę bei daugelį kitų žolelių būsimam naudojimui
Agurkų Ruošiniai
Galbūt visiems bent kartą teko susidurti su agurkų pertekliumi. Atrodo, kad problema nėra pasaulinė, tačiau daržovės greitai sensta, todėl nėra galimybės ilgai galvoti, kaip jas naudoti
