2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Ancho (lot. Ancho) Tai viena iš daugelio čili pipirų veislių, dar vadinama mulato arba poblano.
apibūdinimas
Gana plačioms inkaro ankštims būdinga širdies formos forma ir buki suplokšti galiukai. Jei palyginsime šią pipirų rūšį su anaheimo pipirais, tada ancho gali pasigirti tamsesne spalva. Visuotinai pripažįstama, kad prinokusios raudonos ancho paprikos yra patrauklesnės ir aštresnės nei žalios spalvos.
Ancho pipirų ilgis vidutiniškai siekia nuo septynių iki keturiolikos centimetrų, o plotis - nuo penkių iki septynių centimetrų.
Neprinokusios tamsiai žalios paprikos turi gana nelygų paviršių, ir kai tik jos visiškai subręsta, visi vaisiai dažomi tamsiai raudonais tonais, kuo arčiau juodos spalvos. Žalios ankštys turi labai malonų saldų kvapą, tačiau jos plačiai naudojamos ne tik šviežios, bet ir džiovintos. Kalbant apie džiovintų pipirų aromatą, jis vos juntamas.
Ankos pipirai gali būti ir gana švelnaus skonio, ir netikėtai aitrūs, todėl jokiu būdu nereikėtų nuleisti šios savybės. Ir net skirtingos paprikos, nuskintos iš to paties augalo, gali labai skirtis aštrumu!
Kur auga
Anchas į Europos šalis atkeliavo iš Meksikos (tiksliau, iš Pueblos valstijos), kur aktyviai auginamas iki šiol.
Naudojimas
Meksikiečiai mėgsta prikimšti ankštinių pipirų arba aptepti šviežiu plaktu kiaušiniu ir kepti. Iš jų taip pat aktyviai gaminami skanūs kurmių padažai. Meksikos nepriklausomybės dieną ypač populiarūs yra inkaro pagrindu pagaminti užkandžiai - jie pridedami ruošiant nuostabius čili en nogada (tai yra čili žemės riešutų padaže), į kurį įeina raudonos, baltos ir žalios spalvos ingredientai, kurie įasmenina pagrindines spalvas. Meksikos vėliava.
Nuluptas ir keptas ankštines paprikas galima laikyti šaldytas arba konservuotas keletą mėnesių. Tiesa, dažniausiai šis produktas vis dar laikomas džiovintoje formoje - tokia forma atrodo ypač įspūdingai: plokščios ir plačios širdies formos ankštys tikrai džiugina akį. Ir džiovinti šias paprikas labai paprasta: pirmiausia parenkami raudoni prinokę vaisiai, kurie džiovinami, kol įgauna raukšlėtą plokščią išvaizdą ir juodai rusvą spalvą. Beje, po kurio laiko džiovintų paprikų spalva pasikeičia į labai įdomią plytų raudoną.
Tačiau tamsiai rudus prinokusius vaisius galima ir džiovinti - jie, kaip ir raudoni, turi būti džiovinami, kol susiraukšlėja. Tokiu atveju, net ir laikant, paprikos spalva liks ruda. Be to, šios rūšies pipirai gali pasigirti saldesniu skoniu, o jų stebėtinai sodrus aromatas pradžiugins net įmantriausius gurmanus su neįprastomis šokolado natomis.
Džiovintos ancho paprikos yra naudingos gydant plaukų slinkimą, vėžį, kraujuojančias dantenas, prastą kraujotaką, vitamino C trūkumą, astmą, nervų sutrikimus, taip pat peršalimą ir įvairius infekcinius negalavimus. Ankoriniai pipirai yra puikus pagalbininkas atliekant sunkią užduotį normalizuoti virškinimą. Šie patrauklūs pipirai taip pat bus naudingi depresijai, aterosklerozei, epilepsijai, apetito praradimui, miego sutrikimams, raumenų skausmui ir sąnarių reumatui gydyti.
Kontraindikacijos
Ancho pipirai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems gastritu, opomis, diabetu ir visais virškinimo trakto sutrikimais. Jų neturėtų valgyti žmonės, sergantys kepenų ir inkstų ligomis.
Rekomenduojamas:
Apie Ką Pasako Saldžiųjų Pipirų Spalva?
Saldžiosios paprikos yra dažnas mūsų stalo svečias, nes jos yra geros ir šviežios, ir įdarytos, ir konservuotos, ir daugeliu kitų formų. Ryškios spalvos daro gatavus patiekalus stebėtinai spalvingus ir patrauklius! Nepaisant to, mažai žmonių mano, kad skirtingų spalvų vaisiai taip pat gali būti naudingi savaip. Apskritai, žinoma, visos šios paprikos rūšys yra naudingos maždaug tuo pačiu būdu, tačiau kiekviena iš jų taip pat turi savo ypatumų. Taigi apie ką tiksliai galima kalbėti
Pipirų Ir Baklažanų Lapų Dėmės: Kaip Išspręsti Situaciją?
Ne taip seniai jūsų svetainės pipirų ir baklažanų krūmai džiugino akis ryškiais žalumynais, o dabar jie pradėjo blogėti, padengti įvairiomis dėmėmis. Ką daryti? Tiesą sakant, turite imtis veiksmų pagal tai, kas sukėlė dėmę. Ir tokių priežasčių gali būti daug. Pažvelkime į juos
Pipirų Mozaika
Pipirų mozaika yra gana dažna liga. Be pipirų, jis taip pat gali paveikti salierus, bulves, pupeles, dobilus, žirnius, saldžius dobilus, pupeles ir įspūdingą piktžolių kiekį. Sunkiai užsikrėtusiems pasėliams būdinga priespauda, jie vystosi labai prastai ir kartais net žūva. Pralaimėjus ankstyvosiose sodinukų stadijose, nuostoliai yra ypač dideli. Situaciją labai apsunkina tai, kad atsikratyti virusinių ligų yra nepaprastai sunku
Saldžiųjų Pipirų Ligos
Atogrąžų Amerikos platumose, iš kur pas mus atkeliavo saldžiosios paprikos, augalas yra pripratęs prie kaitrios saulės, mažos drėgmės ir šilto vėjo. Mūsų klimato sąlygomis, kurios ne visada atitinka daržovių krūmų reikalavimus, jis gali susilpnėti ir pakenkti. Ir jei mes negalime paveikti orų pokyčių, tuomet svarbu žinoti, kokių priemonių imtis, kad padėtų lovose esantys augalai susidoroti su gamtos kaprizais. Be to, pipirų auginimo subtilybių nežinojimas taip pat sukelia ligą
Ką Reikia žinoti Apie Saldžiųjų Pipirų Veisles
Patyrę namų savininkai žino, kad sėkmingas saldžiųjų paprikų auginimas priklauso ne tik nuo tinkamos veislės. Ši daržovė auginama beveik visur, tačiau skirtinguose regionuose ji turi savo specialius žemės ūkio technologijos, sėjos laiko, auginimo metodų reikalavimus
