2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Baltijos silkė (lot. Salaka zalaka) - vaismedžių augalas, priklausantis palmių šeimai.
apibūdinimas
Silkė-sparčiai auganti palmė su gumbuotu trumpu kamienu ir užauganti iki dviejų metrų aukščio. Jo plunksninių lapų ilgis gali siekti nuo trijų iki septynių metrų, o lapų lapkočiuose aiškiai matomi juodai gana ilgi stuburai. Apatinėje pusėje lapai balkšvi, o iš viršaus blizgūs ir žalsvi.
Kadangi silkė yra dviaukštis augalas, jos žiedynai yra patelės ir vyriškos lyties. Vyriški žiedynai, besiskiriantys klavato forma, gali siekti daugiau nei metrą, o patelių žiedynai paprastai būna daug trumpesni - paprastai jų ilgis neviršija trisdešimt centimetrų.
Grubūs silkės vaisiai, siaurėjantys prie pagrindo pleišto formos, gali turėti ir kriaušės, ir ovalo formos. Daugeliu atvejų jie pasiekia trijų iki keturių centimetrų skersmenį, o vidutinis svoris yra nuo penkiasdešimt iki šimto gramų. Beje, silkių kekės auga pačiuose kamienų pagrinduose tiesiai virš žemės. Visi vaisiai yra padengti rusvai žvynuota odele, kurią lengva pašalinti. Tokia neįprasta oda labai primena gyvatės odą, dėl kurios silkė taip pat buvo praminta „gyvatės vaisiumi“. Šių vaisių minkštimas dažniausiai yra smėlio spalvos ir susideda iš vieno ar kelių segmentų. Silkė yra gaivaus ir labai malonaus skonio, šiek tiek primenanti bananą ir ananasą bei lengvo riešutų skonio. Tačiau neprinokę vaisiai mezgasi labai stipriai, nes juose yra gana daug taninų. Kiekvieno vaisiaus viduje galima rasti vieną ar tris nevalgomas ovalias rusvas duobes. Paprastai silkė pradeda duoti vaisių tik nuo ketvirtų metų, o vaisiai subręsta maždaug per šešis mėnesius.
Dažnai silkė painiojama su tokiu vaisiu kaip rakamas, manant, kad rakamas yra tailandietiškas silkės pavadinimas. Tiesą sakant, tai yra visiškai skirtingi vaisiai. Vėžiai nuo silkių išsiskiria labiau koncentruotu skoniu ir rausva spalva.
Kur auga
Iš esmės silkė auga Pietryčių Azijoje. Be to, Indonezijoje šio vaisiaus sezonas švenčiamas ištisus metus, o Malaizijoje ir Tailande - nuo birželio iki rugpjūčio.
Manoma, kad skaniausios silkės auga Javoje prie Jogžakartos, taip pat Balyje. Ir kai kurie mėgėjai sugeba išauginti šią neįprastą kultūrą namuose iš paprasto kaulo.
Taikymas
Silkės vaisiai valgomi žali arba salotos ir iš jų ruošiami kompotai. Ir neprinokę vaisiai puikiai tinka marinuoti.
Norint nulupti silkę, būtina kruopščiai suplėšyti arba nupjauti jos žvynuotą odą pačiame krašte, o tada nuimti taip pat, kaip nuo kiaušinių pašalinamas lukštas.
Taninas, esantis silkėje ir suteikiantis neįprastiems vaisiams savito sutraukiančio skonio, padeda pašalinti iš organizmo įvairias kenksmingas medžiagas ir turi antihemorojaus, viduriavimą mažinančių ir hemostazinių savybių.
Pavojingos savybės
Kai pirmą kartą bandote silkę, iš karto nevalgykite jos per daug - per didelis užsidegimas gali sukelti alergines apraiškas, tokias kaip bėrimas ar niežėjimas, taip pat išprovokuoti virškinimo sistemos sutrikimus. Kad išvengtumėte viduriavimo, turėtumėte įsigyti tik šviežių vaisių.
Kaip išsirinkti gerus vaisius?
Renkantis silkę geriausia teikti pirmenybę didesniems apvaliems vaisiams, nes kuo mažesnė silkė, tuo ji rūgštesnė. O jei jis nuspalvintas rausvai violetiniais tonais, tai rodo, kad vaisiai per rūgštūs. Rudos spalvos vaisiai turi geriausią skonį. Be to, kuo tamsesnė spalva, tuo saldesnė ir aromatingesnė silkė. Ir liesti, visi vaisiai turėtų būti pakankamai kieti - jų minkštumas rodo, kad vaisiai arba pradėjo gesti, arba yra pernokę.
