2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Arugula (lot. Eruca sativa) - vienmetis augalas, priklausantis kopūstų šeimai ir augantis purioje sausoje dirvoje. Eruka, indau arba vikšras - visa tai taip pat yra arugulos pavadinimai.
apibūdinimas
Arugula yra metinis augalas, užaugantis nuo trisdešimt iki šešiasdešimt centimetrų. Tiesūs šakoti augalo stiebai, užaugantys iki keturiasdešimt centimetrų aukščio, yra šiek tiek brendantys.
Arugula lapai yra gana mėsingi ir gali būti nuogi arba retai plaukuoti. Visi jie turi labai savitą aromatą. O apatiniai lapai, aprūpinti dantytomis skiltimis, yra išpjauti arba lyriški.
Kalbant apie žiedynus, jie yra ilgi ir gana reti šepečiai, ant kurių yra šviesiai geltonos gėlės su išgalvotomis violetinėmis gyslomis (šiek tiek rečiau gėlės gali būti ryškiai geltonos spalvos). Jų žiedlapių ilgis gali svyruoti nuo 15 iki 22 mm, o lapų ilgis - nuo 9 iki 12 mm. Atvirkščiai, ovalo formos pleišto formos arugulos lapeliai kartais gali turėti mažų įdubimų.
Arugula vaisiai yra šiek tiek suspaustos pailgos arba ovalios pailgos ankštys, sėdinčios ant trumpų, šiek tiek sustorėjusių kojų ir turinčios juokingus išgaubtus vožtuvus. Aštrios išilginės venos ant vaisių siekia nuo dviejų iki trijų centimetrų ilgio, o jų suspaustų xiphoid nosių dydis yra apie 5–10 mm. Šviesiai rusvos arba šviesiai rudos sėklos siekia 1, 5 - 3 mm dydžio ir yra išdėstytos dviem eilėmis. Arugula paprastai žydi nuo gegužės iki liepos, o šio augalo vaisiai sunoksta nuo gegužės iki birželio.
Skleidimas
Laukinių rukolų galima rasti Vidurio ir Pietų Europoje, taip pat Šiaurės Afrikoje. Azijoje šis augalas auga Indijoje, Centrinėje ir Mažojoje Azijoje. Ir Rusijos teritorijoje šią daržovių kultūrą lengva rasti savo europinėje dalyje, taip pat Dagestane ar Kaukazo papėdėje. Be to, ši kultūra yra gana plačiai paplitusi Viduržemio jūroje.
Taikymas
Viduržemio jūroje, kur rukola buvo auginama nuo romėnų laikų, ji jau seniai laikoma galingu afrodiziaku. Šis nuostabus augalas pasižymi aštriu ir sodriu skoniu. Arugula dažniausiai naudojama sveikoms salotoms gaminti ir yra puikus priedas prie makaronų ir mėsos patiekalų. Italijoje šis augalas aktyviai naudojamas picai gaminti (jis dedamas iš karto po virimo arba likus vos kelioms minutėms iki proceso pabaigos), o Slovėnijoje - prie tradicinių sūrio kepinių.
Rukolos lapai plačiai naudojami kaip pagardas įvairiems patiekalams, iš jų sėklų gaminamos garstyčios, daugelis jaunų ūglių valgomi švieži. Be to, šios kultūros sėklos nesėkmingai naudojamos Indijos medicinoje - jos puikiai padeda nuo pūlinių ir odos ligų, o augalų sultys yra puikus pagalbininkas nosies polipams, kukurūzams, mėlynėms, strazdanoms ir opoms gydyti.
Auginimas ir priežiūra
Norint sėkmingai auginti rukolą, reikia šiek tiek šarminio ar neutralaus dirvožemio. Tuo pačiu metu dirvožemis neturėtų būti per daug tręštas, nes šis augalas turi galimybę greitai kaupti nitratus. Silpnai rūgštūs dirvožemiai būtinai yra kalkės, o jei sklypai per rūgštūs, tai ši kultūra visai neaugs.
Dažniausiai rukola sodinama į sodinukus, tačiau visai priimtina sėti sėklas ir iškart į atvirą žemę. Ideali temperatūra saugiam rukolos augimui laikoma aštuoniolika laipsnių. Ir derlius turi būti nuimtas augant lapams.
Rūpinimasis šiuo pasėliu yra beveik identiškas špinatų ar salotų priežiūrai - rukolą reikia sistemingai purenti, ravėti ir laistyti.
