Juodųjų Aronijų Ruošiniai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 08:50

Aronija yra vitaminų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, kuris yra saugomas uogose įvairiuose preparatuose. Juos paruošusios šeimininkės visai šeimai aprūpina savo šeimą kvapniais ir skaniais vaistais. Iki XIX amžiaus aronija vadinamas krūmas buvo naudojamas tik dekoratyviniais tikslais, vėliau garsus botanikas ir selekcininkas Michurinas atrado gydomąsias juodosios aronijos savybes. Nuo šio momento aronijų uogos yra nepakeičiamas sveikos mitybos atributas. Nepaisant to, kad kai kurios uogos vyrauja pagal naudingų komponentų kiekį ir palieka aroniją, uoga nusipelno ypatingo dėmesio

Sudėtis ir nauda

Gražūs blizgantys juodos arba juodai mėlynos spalvos vaisiai, rūgščiai saldaus skonio aitriose natose, yra vitaminų E, C, PP ir B grupės vitaminų šaltinis. Juose gausu mikroelementų (boro, geležies, jodo, mangano, vario ir molibdeno), karotino, savo cukrų (fruktozės ir gliukozės) ir kitų vaistinių medžiagų.

Uogos turi daug naudingų savybių, jos skatina smegenų veiklą, teigiamai veikia imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, taip pat malšina nuovargį. Gydytojai pataria naudoti aroniją nuo pervargimo, skarlatinos, spindulinės ligos, tymų ir kitų ligų.

Nuotrauka: lianem / Rusmediabank.ru

Uogos yra naudingos hipertenzija sergantiems pacientams, nes gali sumažinti kraujospūdį. Uogos taip pat veiksmingos sergant inkstų ligomis, ateroskleroze ir aukštu cholesterolio kiekiu. Dideli kiekiai aronijų uogose yra pektino medžiagų, kurios pašalina toksinus, radioaktyvias medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas iš žmogaus kūno. Taip pat aronijos teigiamai veikia endokrininės sistemos ir kepenų darbą.

Iš aronijų uogų gaunamos sultys padeda stiprinti kraujagysles. Aronijos ypač naudingos nėščioms moterims, nes jose yra flavonoidų. Kaip ir visos kitos vaisių ir uogų kultūros, aronija turi tam tikrų kontraindikacijų. Uogos ir preparatai iš jo nerekomenduojami pacientams, sergantiems hipotonija, taip pat žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa bei tromboflebitu.

Populiarūs aronijų ruošiniai

Aronijos uogienė

Norėdami paruošti aronijų uogienę, 1 kg uogų imama 1, 3 kg cukraus ir 250 ml vandens. Prieš dedant uogas į puodą ar dubenį su virintu sirupu, jos kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos nuo šiukšlių, stiebų ir supuvusių egzempliorių. Keletą minučių paruoštos uogos ant sieto pamerkiamos į verdantį vandenį, po to supilamos į virtą cukraus sirupą. Uogos virinamos apie 10-15 minučių, po to nukeliamos nuo ugnies ir atvėsinamos 2-4 valandas. Tada pusgaminis vėl dedamas ant ugnies, užvirinamas ir virinamas 10-15 minučių. Karšta uogienė supilama į mažus stiklainius (iki 500 ml) ir uždaroma arba susukama dangteliais. Tiems, kurie netoleruoja monotonijos, į uogienę gali pridėti graikinių riešutų, obuolių ar kriaušių ir citrinos. Šiuo atveju 1 kg uogų imama 1,5 kg cukraus, 200–250 g riešutų, 300 g saldžių obuolių (arba kriaušių) ir 1 citrina.

Aronijos kompotas

Norint paruošti kompotą iš aronijos 1 litrui vandens, reikės 400–500 g cukraus, uogų skaičius yra jūsų nuožiūra. Jei naudojamas 3 litrų indelis, užpildykite 1/3 uogų. Prieš dedant uogas į sterilizuotus stiklainius, jos nuplaunamos ir išdžiovinamos, po to tris minutes užpilamos verdančiu vandeniu ir nusausinamos. Po to stiklainiai su uogomis iki kaklo krašto užpildomi karštu cukraus sirupu, uždengiami dangteliais ir susukami. Aronijos kompotas bus paruoštas naudoti per 30–35 dienas. Siekiant pratęsti galiojimo laiką, kartu su cukraus sirupu į stiklainį įpilama citrinos rūgšties. Siekiant pagerinti kompoto skonio savybes, be gervuogių, nedraudžiama naudoti slyvų, obuolių ir kriaušių.

Uogienė iš šviežių aronijų uogų

Juodųjų aronijų uogienės paruošimas neužims daug laiko, be to, kalbant apie maistinių medžiagų kiekį, toks preparatas vyrauja prieš kitus. Nuplautos uogos sumalamos arba susukamos per mėsmalę su cukrumi lygiomis dalimis. Prieš pradedant sukti, patartina uogas nuplikyti verdančiu vandeniu, todėl tanki odelė suminkštės. Svarbu suvalgyti ruošinį per 2–3 savaites, kitaip jis supelės. Beje, uogienei galite naudoti šaldytas uogas, kurios prieš sukant atšildomos. Kad uogienė išliktų ilgiau, gauta masė virinama kelias minutes. Norėdami pakeisti, galite pridėti obuolių prie gervuogių (1 kg uogų - 300–400 g obuolių) arba svarainių (1 kg uogų - 350–400 g svarainių).