Vigna - šparaginės Pupelės

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Daržovės vaidina pagrindinį vaidmenį žmonių mityboje. Jie yra svarbūs mineralų ir vitaminų šaltiniai, o ankštinių augalų šeimoje gausu visaverčių baltymų. Pastaraisiais metais sodininkų dėmesį patraukė „cowpea“šparagai, kurie neprinokę naudojami kaip dietinis produktas. Mažai kas žino ir apie gydomąjį šios kultūros poveikį

Egzotiška cowpea dar vadinama „juodąja akimi“, „cowpea“, „daržovių mėsa“, Lotynų Amerika ir Afrika laikomos jos tėvyne. Šparaginės pupelės yra ypač paplitusios ir populiarios Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje. Kinų kalba šparagų cowpea skamba kaip „gondu“ir reiškia, kad jauni sėklų pupelių lapai yra pluoštiniai ir švelnūs.

Vigna atrodo kaip įprastos pupelės, tačiau jos vaisiai pasiekia iki 50–100 cm dydžio ir turi puikų skonį. Vigna yra neįprastai vaisingas, jame yra daug baltymų, pektinų. Rusijos sąlygomis tinkamiausios šparaginių pupelių veislės yra Yunnan ir Sibiro dydžiai.

Aukos auginimas

Vigna yra gana nepretenzingas augalas, turintis didelį derlių. Ši vijoklinė kultūra su baltai violetinėmis gėlėmis pasiekia iki penkių metrų aukščio, jos pečių ašmenys yra iki metro ilgio, karvių avių derlius yra iki 3 kg sėklų iš vieno augalo. Vigna gerai duoda vaisių ir šarminiame, ir rūgščiame dirvožemyje, toleruoja šilumą ir pavėsį.

Palyginus cowpea su paprastomis pupelėmis, galite pastebėti kai kurias auginimo ypatybes. Tai šilumą mėgstantis augalas, sėklos sėjamos tik į šiltą ir drėgną dirvą iki 4 - 6 cm gylio. Jauni augalai yra labai jautrūs menkiausiam šalčiui ir net trumpam temperatūros kritimui.

Prieš sodindami sėklas atvirame grunte, moliūgų sėklas 30 minučių pamirkykite kalio permanganato tirpale, nuplaukite vandeniu. Sėjant laikykitės atstumo tarp eilučių, atstumas turėtų būti apie 80 cm, tarp ūglių - 70 cm. Rusijos vidutinio klimato gyventojams patartina auginti karves iš sodinukų. Negalima kasmet sėti toje pačioje vietoje, daryti sėjomainą, toje pačioje vietoje, šparagines pupeles galima sodinti ne anksčiau kaip po 3–4 metų. Puikūs „cowpea“pirmtakai yra nakvišų šeimos sodo atstovai, pomidorai, agurkai, bulvės.

Egzotinėms pupelėms reikia paramos, todėl pasodinkite jas šalia aukštaūgių pasėlių arba pastatykite groteles. Priežiūra apima reguliarų ravėjimą, purenimą ir laistymą po pirmųjų kiaušidžių atsiradimo. Pavasarį dirvą praturtinkite mineralinėmis trąšomis, rudenį į lysvę po karvių aviliu įpilkite organinių medžiagų.

Derlių pradėti rinkti „pieniško brandumo“stadijoje, kai karvės peilio ašmenys yra ne daugiau kaip 50 cm ilgio, o sėklos yra panašaus dydžio kaip kviečių grūdelis. Pasibaigus auginimo sezonui (110–12 dienų), jau sunokusios pupelės pašalinamos, kai ankštys išdžiūvo.

Jei norite palikti cowpea pupeles sėkloms, tada išdžiovinkite, supakuokite į audinio maišelius, ten įdėdami porą sausų lauro lapų.

Cowpea pranašumai

„Cowpea“pupelės pagal baltymų kiekį - albuminas yra artimas žuviai ar mėsai, tačiau yra vertingas dietinis produktas. Šparagines pupeles puikiai įsisavina žmogaus organizmas, jos gauna būtinas amino rūgštis, kurių nėra gyvūninės kilmės produktuose. Neprinokusiose pupelėse yra daug angliavandenių, riebalų, organinių rūgščių, mikroelementų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, todėl reguliariai vartojant cowpea, reguliuojamas hemoglobino kiekis kraujyje. Jie valgo ne tik pupeles, bet ir sultingus vožtuvus, kurie neturi šiurkštaus pergamento sluoksnio. Kalcis, kalis, fosforas, geležis, jodas yra mineralai karvių žirniuose.

Kartu su maistine verte cowpea auginama dėl patrauklios dekoratyvinės išvaizdos. Šis vijoklinis augalas purpurinėmis gėlėmis papuoš bet kokią pavėsinę, verandą ar tvorą.

Cowpea taikymas

Vigna yra vitaminų lobis, tačiau nepelnytai užima žemą vietą tiek kaimo, tiek miesto gyventojų mityboje. Ši nuostabi daržovė gali būti naudojama maistingoms salotoms, įvairiems patiekalams ir konservams ruošti. Maistą rekomenduojama naudoti sergant cukriniu diabetu, nutukimu, skrandžio, kepenų, kasos ligomis, egzema, anemija, podagra.

Kad „cowpea“derlius jus džiugintų ištisus metus, „cowpea“ašmenis galima sėkmingai užšaldyti, o tada dėti į troškinius, sriubas. Prieš pat užšalimą porą minučių virkite karvės žirnių ankštis verdančiame vandenyje.

Nevalgykite žalių cowpea pupelių žalių, jose yra toksiškų medžiagų, kurios akimirksniu sunaikinamos termiškai apdorojant.