Krienų Analogas - Katranas

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Tarp mūsų lysvėse auginamų prieskonių yra senų, laiko patikrintų augalų. Tačiau jų gretos kartkartėmis papildomos naujais atstovais, pamažu įgyjant užuojautą ir populiarumą

Krienai

Visur esantys krapai turi pirmenybę aštrių daržovių augalų ir krienų paplitimui. Krienų populiarumą žmonės išreiškė patarlėmis ir posakiais. Vienas iš jų sako, kad svetimoje šalyje net saldumynai atrodo kartūs, kaip garstyčios, o tėvynėje ir pragaras ledinukui.

Tačiau ne dėl „saldainių skonio“žmonės sveikina krienus, o dėl jame esančių fitoncidų, galinčių apsaugoti žmogų nuo skaudžių nelaimių ir nematomų klastingų virusų.

Daugelis apetitą skatinančių prieskonių gaminami iš krienų šaknų. Taip pat žinomos kitos vaistinės krienų savybės, taip pat jos būtinos daržovių sūdymui.

Tačiau retas žino, kad krienų šaknų pagalba daugelį uogų galima laikyti šviežias iki pavasario. Pavyzdžiui, kovo 8 -osios gimtadienio tortą galima papuošti šviežiomis uogomis, paimtomis iš jūsų sodo praėjusią vasarą. Tai gali būti juodieji serbentai, agrastai, vyšnios, vynuogės, surinktos vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje.

Laikymui pasirenkamos neprinokusios uogos, nepažeistos. Jie plaunami šaltu vandeniu, parenkama tamsesnė vieta, kurioje galima džiovinti uogas.

Kol uogos džiūsta pavėsyje, stikliniai indeliai ar buteliai plačiu kaklu verdami ir džiovinami. Ant stiklo indo dugno dedamas plonai supjaustytas ką tik iškastų krienų šaknų sluoksnis. Iš kartono iškirptas apskritimas, kurio dydis lygus indo dugnui. Jame padarytos kelios skylės su yla. Puodelis yra įmirkytas parafinu ar vašku, kad jis netaptų kempine drėgmei iš krienų gabalėlių ir uogų ištraukti.

Ant krienų gabalėlių uždėję kartoninį apskritimą, užpildykite indą džiovintomis uogomis. Talpykla užsandarinama steriliais kamščiais, kurie pilami sandarinimo vašku. Tokioje pakuotėje uogos nebijo kenksmingų mikroorganizmų ir puikiai išlaiko savo išvaizdą bei vidines savybes iki pavasario, jei konteinerį laikysite vėsioje patalpoje arba rūsyje.

Katran

Jei vargu ar ką nors nustebinsite krienais, tai nedaug kas žino augalą pavadinimu „Katran“. Nors savo skoniu ir pikantišku aromatu subtilios katranų šaknys labai panašios į krienų šaknis.

Be to, katranas turi

nemažai privalumų prieš krienus jų auginimo atžvilgiu.

Kuo skiriasi katranas ir krienai

• Jis nesiekia išplisti visoje aikštelėje, paskandindamas kitus pasėlius, tačiau aiškiai žino savo vietą sode.

• Nors krienai nežydi, todėl neduoda sėklų, o dauginasi tik vegetatyviai, Katran gausiai žydi gegužės viduryje. Jos baltos arba rausvos spalvos mažos gėlės paverčia katranos krūmą dekoratyvia sodo puošmena, užpildydamos stipriu maloniu medaus aromatu. Sodininko padėjėjai, bitės ir kiti naudingi vabzdžiai plūsta į kvapą. Ir iš gėlių gaunamos sėklos, galinčios tęsti augalo gyvenimą.

• Skiriasi dideliu produktyvumu. Be šaknų, jo pavasariniai mėsingi stori ūgliai tinka maistui. Jie panašūs į smidrus ar žiedinius kopūstus ir tinka vitaminų salotoms, nes juose gausu vitaminų ir kitų naudingų komponentų. Kartais katranas vadinamas jūros dumbliais, nors tai yra grynai sausumos augalas.

• Šviežių žalumynų katranų galima valgyti net žiemą, distiliavimui naudojant jų šaknis.

Katranas yra nepretenzingas augalas. Jis nemėgsta „kraustytis“, mieliau gyvena vienoje vietoje iki 15 metų. Kad augalas būtų patogus, turėtumėte reguliariai purenti dirvą, periodiškai maitinti mineralinėmis ir organinėmis trąšomis, o sausu oru - laistyti.

Dėmesio

Kad ilgai išliktų sausų aštrių augalų spalva ir kvapas, juos reikia laikyti sandariai uždarytuose, sandariai uždarytuose stiklainiuose.