Ne Vien Duona: Mėsos Skanėstai Ant Jūsų Stalo

Turinys:

Video: Ne Vien Duona: Mėsos Skanėstai Ant Jūsų Stalo

Video: Ne Vien Duona: Mėsos Skanėstai Ant Jūsų Stalo
Video: „Specialus tyrimas“ - apie gyvybei pavojingus skanėstus iš mėsos 2024, Kovas
Ne Vien Duona: Mėsos Skanėstai Ant Jūsų Stalo
Ne Vien Duona: Mėsos Skanėstai Ant Jūsų Stalo
Anonim

Mėsos gėrybių įvairovė ne tik džiugina ir įkvepia kulinariniams žygdarbiams, bet ir įpareigoja tam tikroms žinioms: kaip teisingai pasirinkti, paruošti ir patiekti tą ar tą patiekalą, kokios yra patiekimo taisyklės. Iš pirmo žvilgsnio viskas paprasta: nusipirkau, supjaustiau ir padėjau ant lėkštės. Bet vis tiek yra keletas niuansų

Kad būtumėte tikri, jog viską darote teisingai, pasinaudokite mūsų patarimais:

Vaizdas
Vaizdas

1. Mato akį ir niežti dantį

Kaip nulupti nevirtas rūkytas ir sausai vytintas dešreles, jei apvalkalą nėra lengva nuimti? Pirma, džiaugiamės: tai geras ženklas - kuo sunkiau nulupti žalią dešrą iš lukšto, tuo jos kokybė aukštesnė! Ir, antra, naudojame nedidelį triuką: dešrelę trumpam apvyniojame rankšluosčiu, sudrėkintu verdančiu vandeniu, tada nukerpame uodegą ir išilgai padarome lengvą pjūvį, tada nuimame lukštą, traukdami kraštą iš pjūvio. Norėdami atskleisti žalių rūkytų ir sausai sūdytų dešrų skonį, aštriu peiliu supjaustykite jas plonais griežinėliais 45 ° kampu.

Vaizdas
Vaizdas

2. „Pamačiau, Šura, pamačiau …“

Virtos rūkytos, pusiau rūkytos, virtos ir kitos dešros prieš patiekiant nulupamos ant žarnų ir supjaustomos gerai pagaląstu peiliu. Pusiau rūkytos ir virtos rūkytos dešros-30-35 ° kampu su vidutinio storio riekelėmis, virtomis dešrelėmis ir kumpiais-stačiu kampu su plonomis riekelėmis. Bus gražu!

3. Diferencijuoti

Nemaišyk! Visų rūšių dešros ir mėsos gabalai patiekiami atskiroje lėkštėje, nesukuriant kaimynystės su kitais produktais - sūriais, vaisiais ir kt. Taip pat nerekomenduojame griežinėlių puošti žolelėmis ir salotomis: visa tai greitai nuvys ir nebepuoš, bet atvirkščiai. Jei skiltelių patiekimo dizainas suponuoja ryškius kitų produktų (alyvuogių, paprikų ir kt.) Akcentus, sudėkite juos į mažus gražius indelius ir padėkite ant supjaustytos lėkštės.

4. Žąsis nėra kiaulės draugas

Įvairių rūšių mėsos (vištienos, kiaulienos, veršienos) mėsos gabalų negalima maišyti, tokių gabalų asortimentas atrodys gražiai, jei išdėstytas eilėmis - kiekviena tos pačios rūšies mėsos eilė. Ši taisyklė taip pat taikoma įvairaus kvapo intensyvumo dešrelėms - jos turi būti patiekiamos atskirai (pavyzdžiui, chorizo atskirai nuo gydytojo dešros).

5. Tendencija

Sprendimas, kokiuose patiekaluose dėti dešros ir mėsos gabalus, priklauso nuo bendro patiekimo stiliaus ir jūsų kūrybiškumo - čia nėra griežtų taisyklių. Indas gali būti apvalus arba kvadratinis, keraminis arba porcelianinis, ar net medinis. Kalbant apie medieną: mėsos ar dešros gabaliukai, patiekiami ant specialios tamsios spalvos medinės lentos, stalui suteiks ypatingo autentiškumo. Tokios lentos pagamintos iš brangių medžių - alyvuogių, vyšnių, ąžuolo ir kt.

6. Kur plona, nėra šakutės …

Kaip perkelti skilteles iš bendro patiekalo į asmenines lėkštes? Ne rankomis ar atskirais stalo įrankiais! Jei įprasta šakute bandysite pasiimti ploną dešros gabalėlį, rizikuojate jį suplėšyti nepasiekę lėkštės. Prie patiekalo su mėsos ir dešros gabalėliais padėkite vidutinio dydžio žnyples su užapvalintais galais arba specialią serviravimo šakutę ir šaukštą, kurie nuo įprastų skiriasi didesniu pločiu.

7. Pionierius visada pasiruošęs, o dešra paruošta per 5 minutes

Vyninės ir dešrelės prieš patiekiant išverdamos ir patiekiamos atitinkamai karštos. Skonio reikalas prieš verdant ar po virimo nuvalyti dešreles ir pyragaičius iš apvalkalo: apvalkalo sudėtis skirta naudoti aukštoje temperatūroje. Tačiau, jei prieš gaminant dešras išlaisvinsite iš lukšto, verdant jos neatrodys geriausiai. Geriau padaryti nedidelį apvalkalo punkciją. Virkite dešreles nuo 2 iki 5 minučių, o dešreles - nuo 5 iki 10 minučių. Laikas pradedamas skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo užverda. Nesvarbu, kuriame etape dedate dešreles į vandenį - virimo pradžioje ar virimo metu.

Mes patiekiame dešreles ir dešreles peiliu ir šakute. O mes valgome juos karštus, nupjaudami mažą gabalėlį nuo visumos ir nulupdami nuo lukšto (jei jis dar nebuvo pašalintas) taip pat palaipsniui - kaip pjaustome. Būtų neteisinga akimirksniu supjaustyti visą dešrą į gabalus - ji greitai atvės.

8. Salvio Hexia

Jei po valgio vis dar turite šaltibarščių ar dešros, supjaustytą lėkštę uždenkite folija, tvirtai prispauskite aplink kraštus ir trumpam laikykite šaldytuve. Dešros ir mėsos produktų laikymo sąlygos visada nurodomos ant pakuotės.

Ir pagaliau, svarbiausia! Dešros ir mėsos gaminių kokybė tiesiogiai priklauso nuo žaliavų, iš kurių jie pagaminti, kokybės, tai yra nuo mėsos kokybės. Mėsa pirmiausia turi būti šviežia. Atkreipkite dėmesį į dešrų ir mėsos gaminių gamintoją! Jei gamintojas naudoja savo žaliavas - mėsą iš savo ūkių, tada yra nusistovėjusi žaliavų logistika - trumpas pristatymo ciklas nuo ūkio iki mėsos perdirbimo gamyklų ir tikimybė, kad nebus laikomasi sąlygų ir laikymo sąlygos sumažinamos iki nulio. Tai reiškia, kad produktų kokybė bus geriausia! „Cherkizovo“dešrelėms ir mėsos gaminiams gaminti naudojama tik jų ūkių mėsa, taip užtikrinant geriausią jos produktų kokybę.

Dabar tu viską žinai!

Rekomenduojamas: