Krienų šalis

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Krienų kaimas (lot. Armoracia rusticana) - žolinis vaistinis daugiametis krienų (lot. Armoracia) genties augalas, priklausantis kopūstų šeimai (lot. Brassicaceae). Visose augalo dalyse gausu natūralių ingredientų, kurie gali palaikyti žmonių sveikatą arba išgydyti nuo negalavimų.

Kas tavo vardu

Lotyniškas genties pavadinimas „Armoracia“atspindi tam tikrą krienų ir ridikų panašumą, nes žodis „Armoraci“į rusų kalbą išverstas kaip „laukinis ridikas“.

Kalbant apie rusišką genties pavadinimą „Krienai“, yra keletas šio žodžio kilmės versijų. Pasak vieno iš jų, žodžio šaknys slypi senovės indų kalboje (atsirado prieš 4 tūkst. Metų), kurioje priebalsinis žodis reiškė „degantis, aštrus“.

Konkretų epitetą „rusticana“„Google“vertėjas davė „su kaimišku žvilgsniu“, turėdamas omenyje korsikiečių kalbą. Rusų kalba tai skamba kaip „kaimiškas“, nors dažniau augalas vadinamas „

Krienai paprasti ».

Turtinga rusų kalba išrado daugybę kitų pavadinimų šiam nuostabiam gamtos kūriniui, tarp kurių populiariausi yra: miško ridikėliai, pipirų šaknys, valstiečių garstyčios …

apibūdinimas

Pagrindinė paprastųjų krienų dalis yra mėsingos storos šaknys, kurių degantis skonis atėjo į žmogaus skonį, todėl jis šį augalą priskyrė daržovių pasėliui ir pradėjo auginti krienus. Be to, augalo šaknys turi gydomųjų galių ir ilgą laiką buvo naudojamos žmonių ligoms gydyti.

Žemės paviršiuje pasirodo galinga šaknis ir galingi statūs stiebai, kurių aukštis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 metro. Stiebai mėgsta šakotis.

Viename augale vienu metu gyvena trijų rūšių lapai. Baziniai lapai tęsia šaknų ir stiebų tradicijas ir yra dideli. Pailgi ilgi lapai turi širdies formos pagrindą, smailią viršūnę ir banguotą dantytą įspūdingą kraštą. Pailgi lancetiški lapai apatinėje stiebo dalyje yra plunksniškai atskirti, o virš stiebo ištisai linijinės formos lapai.

Krienų kaimo stiebai baigiasi vešliais daugiažiedžiais žiedynais, kuriuos sudaro baltos 4 žiedlapių gėlės, būdingos kopūstų šeimos augalams, kurių centre yra geltoni kuokeliai.

Augimo sezono vainikas yra patinęs, pailgos ovalios formos, trumpos, į lizdą panašios ankštys, lizde sėdi keturios sėklos.

Cheminis turtas

Visos augalo dalys yra tikros sandėliukės, užpildytos žmonėms naudingomis cheminėmis medžiagomis, kurių naudojimas reikalauja proporcingumo jausmo.

Krienai turi ypatingą aštrų skonį ir kvapą dėl eterinio aliejaus, kuris prasiskverbia į visas augalo dalis. Pagrindinis eterinio aliejaus komponentas yra alilo garstyčių aliejus, kuriam augalas liaudiškai vadinamas „valstiečių garstyčiomis“.

Galite ilgai išvardyti naudingas medžiagas, esančias šaknyse, šviežias šaknų sultis, lapus ir sėklas, tokias kaip krakmolas, karotinas, angliavandeniai …, tačiau visos šios medžiagos yra ir kituose augaluose.

Tai, ko nerandate kituose augaluose, yra krienų peroksidazė. Tai idealus fermentas, kurio aktyvumo produktas yra liuminescencinis, tai yra spalvotas, šviečiantis junginys, kurį naudoja mokslininkai, dirbantys molekulinės biologijos srityje. Šio fermento gavimas yra daug pigesnis nei kitų panašių fermentų, ir jis „veikia“palyginti stabiliau nei kiti.

Naudojimas

Krienai, be to, naudojami molekulinėje biologijoje, jau seniai įgijo populiarumą ne tik kaimo, bet ir miesto kulinarijos specialistams.

Ne vienas šventinis stalas neapsieina be krienų, nes šis aštrus skonio priedas gali paversti bet kokį mėsos ar žuvies patiekalą nepamirštamu malonumu.

Dėl baktericidinių šaknų ir lapų savybių, taip pat dėl specifinio aromato, „Rustic“krienai yra nepakeičiamas elementas sūdant daržoves ir grybus.

Tradiciniai Rusijos gydytojai jau seniai naudojo krienų gydomuosius gebėjimus gydant žmogaus virškinimo sistemos ligas, įvairioms problemoms, kai reikia įsikišti medžiagų, turinčių antibakterinių savybių.