2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Savo apimtimi ir trukme Maslenitsa galėtų konkuruoti su Naujųjų metų atostogomis. Ir pagrindinis šventės simbolis ir tuo pačiu skanėstas, žinoma, yra blynai. Šių metų Maslenitsa savaitė prasideda vasario 24 d. Su kuo paruošti skanėstą, kad jis nenuobodžiautų visą žiemos pramogų savaitę? Štai jūsų dėmesiui kelios kulinarinės paslaptys, kad net pirmasis blynas netaptų gumuliuotas. Ir daug skanių įdarų, kad jūsų šeima, artimieji, draugai ir svečiai būtų patenkinti gardžia ir įvairia puota
Tešlos receptas tobuliems blynams
Nėra nieko lengviau nei kepti blynus. Bet kad viskas vyktų kaip pagal laikrodžio rodyklę, pirmiausia reikia išmokti virti teisingą tešlą, kuri nesudegs ant keptuvės.
Blynus galima virti vandenyje, išrūgose, kefyre, piene. Vis dėlto geriau teikti pirmenybę pienui. Dėl šio ingrediento blynas nelimpa prie keptuvės taip, kaip ant tų pačių išrūgų.
Kitas „slaptas“ingredientas yra augalinis aliejus. Užuot sutepę keptuvę, į pačią tešlą įpilkite sviesto. Jo reikia labai nedaug, tačiau blynas bus vidutiniškai riebus, o tešla įgaus būdingą plastiškumą.
Taigi, norint paruošti tešlą, jums reikės šių ingredientų:
• pienas - 0,5 l;
• kiaušinis - 1-2 vnt.;
• miltai - 10 šaukštų. šaukštai su kalneliu;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 arbata. šaukštas;
• druska - 0,25 šaukštelio. šaukštai.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Sumaišykite su pienu. Po to palaipsniui į kiaušinių -pieno mišinį įpilkite miltų - šaukštą po šaukšto. Dešimt šaukštų yra apytikslė suma. Kiekvienas iš jų turi savo dydžio stalo įrankius - vieni turi gilesnį šaukštą, kiti - vis mažesnius. Todėl stebėkite tešlos konsistenciją. Jo tankis turėtų tapti panašus į kefyro. Tada įpilkite augalinio aliejaus.
Ir paskutinė paslaptis - tešlai reikia leisti pastovėti bent pusvalandį. Tada jis bus be gabalėlių. Tada galite kepti sausoje keptuvėje.
Vienam blynui 2-3 šaukštai tešlos supilami į įkaitintą keptuvę. Kepta iš abiejų pusių. Geriausia nebandyti apversti blyno, kol jis iš vienos pusės gerai apskrus. Kai jis bus keptas, jis pradės pats kilti keptuvėje.
Tradiciniai Užgavėnių blynų priedai
Blynus galima valgyti tuščius. Bet su įdaru vis tiek skaniau ir smagiau.
Blynų savaitė vadinama mėsos savaite. Šiuo metu mes jau pradedame ruoštis Didžiąją gavėnią ir neįtraukiame mėsos į savo racioną. Tačiau pieno produktus vis tiek leidžiama vartoti. Todėl vienas iš tradicinių Užgavėnių blynų įdarų yra varškė.
Norėdami paruošti varškės įdarą, į varškę įmušamas kiaušinis, truputis druskos ir cukraus. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Galite sutrinti šakute arba per sietelį, kad varškė taptų vienalytė. Šis įdaras puikiai dera su razinomis ir džiovintais abrikosais.
Tada paskleiskite šį mišinį ant blyno ir susukite į vamzdelį. Prieš naudojimą pakaitinkite keptuvėje, kad kiaušinis iškeptų su varške. Patiekiama šilta ir su grietine.
Kitas lieso blynų įdaro variantas yra grybai ir sūris. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su svogūnų pusžiedžiais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Ant blyno uždėkite įdarą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Susukite su vamzdeliu ar voku ir įkaitinkite keptuvėje, kad sūris išsilydytų ir priklijuotų grybus. Patiekite su grietine ar kitu padažu.
Širdingi įdarai
Jei nevalgysite arba pateksite į žmonių, kuriems leidžiama nevalgyti, kategoriją, galite gaminti blynus su įdaru. Pavyzdžiui, su mėsa, vištiena ar kepenimis.
Keptuvėje pakepinkite vištienos kepenėles su svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais. Sutrinkite trintuve iki pastos pavidalo masės. Galite pridėti tarkuoto virto vištienos kiaušinio. Įdaras paskleidžiamas ant blynų ir suvyniojamas į voką.
Virkite vištienos filė arba kepkite keptuvėje su prieskoniais ir druska, taip pat galite pridėti svogūnų. Sutrinkite trintuve ir apvyniokite blynu.
Blynai - desertui
Kodėl gi nepasilepinus saldžiais blynais? Padarykite obuoliais užpildytą desertą. Norėdami tai padaryti, nulupkite vaisius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nusiųskite juos į karštą keptuvę. Obuoliai išleis sultis, išgaruos skysčio perteklius. Tada vaisiai apibarstomi cinamonu ir cukrumi. Įdaras paruoštas!
Jei yra virinto kondensuoto pieno, sumaišykite jį su varške ir sutrinkite trintuve. Gausite švelniausią karamelės skonio kremą. Apvyniokite blyną su bananų gabalėliais. Ir patenkinta, ir skanu, ir šventiška!
Rekomenduojamas:
Saldūs žirniai Kiekvienam Skoniui
Gėlių „kandys-valtys“plazda ant garbanoto stiebo, mikliai įsikibusios į bet kokią atramą subtiliomis ūselėmis. Gėlių kvapas prisotina orą, jei tai nėra hibridinės veislės, kurių dauguma prarado aromatą. Ryškios įvairiaspalvės gėlių „valtys“su dviem „irklais“ir „burėmis“vengia tik grynų geltonų atspalvių, pasipuošusios visomis kitomis vaivorykštės spalvomis
