2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Tsitsanija (lot. Zizania) - nedidelė javų šeimos žolinių augalų gentis. Kiti pavadinimai yra Zizania, laukiniai ryžiai, vandens ryžiai. Jis naudojamas tik kulinarijos ir medicinos reikmėms, taip pat vandens telkinių dekoravimui. Gentyje yra keturios rūšys. Tipiškos buveinės gamtoje yra upės, ežerai ir gėlo vandens telkinių pakrančių zonos. Buveinė yra ribota. Augalai gali būti fotografuojami Rytų Azijoje ir Šiaurės Amerikoje.
Kultūros ypatybės
Citsanijai atstovauja vienmečiai ir daugiamečiai žoliniai augalai, turintys tuščiavidurius stiebus, kurių ilgis neviršija 300 cm. Lapų ašmenys yra gana dideli.
Genties atstovų žiedynai yra panikos, susideda iš nelyčių spyglių. Gėlės yra tiek vyriškos, tiek moteriškos. Pirmieji yra suformuoti augalo viršuje, antrieji - apačioje. Vaisiai kariopų pavidalo, ne ilgesni kaip 2–2,5 cm. Jie yra filiforminiai, iš pradžių žali, subrendę, rudi arba juodi.
Jauni citsanijos stiebai virš vandens paviršiaus pasirodo pirmąjį liepos dešimtmetį, tačiau sėklos sunoksta arčiau rugsėjo, esant palankioms klimato sąlygoms anksčiau. Gėlių apdulkinimas atliekamas vėjo pagalba (kaip ir daugelis javų šeimos atstovų). Esant didelių kariopų svoriui, žiedynai dažnai lūžta ir srove nešami dideliais atstumais, o tai kartais apsunkina surinkimą, tačiau išplečia plotą. Daugiamečiai augalai žiemoja rezervuarų apačioje.
Produktyvumas ir pritaikymas
Reikėtų pažymėti, kad tsitsanija yra labai derlinga kultūra. Sunku patikėti, bet iš 1 hektaro vandens ploto galima surinkti daugiau nei 1000 kg. Augalo grūdai yra maistingi ir turi unikalią sudėtį. Jį rekomenduojama naudoti absoliučiai visiems: tiek mažiems vaikams, tiek pagyvenusiems žmonėms. Vandens ryžiai prisotina organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais, kurie reikalingi harmoningam visų organų ir sistemų funkcionavimui palaikyti.
Šiandien vandens ryžiai aktyviai naudojami Azijos virtuvėje, iš jų ruošiamos sriubos, garnyrai, saldūs suflės tipo patiekalai su vaisiais ir uogomis. Be to, kultūra pelnė pripažinimą tarp Kanados ir Amerikos virėjų. Beje, grūdus rekomenduojama vartoti dietos metu, jie greitai ir ilgam malšina alkį, sumažina cukraus kiekio kraujyje šuolius ir neutralizuoja blogojo cholesterolio kiekį.
Citsanijos rūšys
Quicania aquatic (lot. Zizania aquatica) atstovauja vienmečiai žoliniai augalai, kurių stiebai siekia du metrus. Išskirtinis rūšies bruožas yra šakniastiebių nebuvimas. Lapų ašmenys yra palyginti maži, iki 2 cm pločio. Vandens augalas žydi rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais, o tai labai priklauso nuo klimato sąlygų. Taip pat žinomas kaip Kanados arba vandens ryžiai, Tuscarora. Gamtoje genties atstovas auga Kanados upių ir ežerų pakrantėse.
Citsania plačialapį (Zizania latifolia) atstovauja daugiamečiai augalai, turintys šliaužiančius šakniastiebius ir plačius tuščiavidurius stiebus. Lapų ašmenys yra platesni nei anksčiau aprašytos rūšies, dažniausiai iki 3 cm. Žydi rugpjūčio antroje ar trečioje dekadoje, kartais įžydi rugsėjo pradžioje. Rūšis auga pakrančių zonose, sekliuose vandenyse. Aptinkama Indijoje, Kinijoje, Korėjoje, taip pat Rusijoje (Primorsky teritorija).
Kaip vyksta surinkimas?
Vandens ryžių auginimas nereikalauja jokių išlaidų, viskas vyksta veikiant natūraliems veiksniams. Vienintelis sunkumas yra derliaus nuėmimas. Jis nuimamas rankomis, o tai lemia galutinę produkto kainą. Surinkimas vykdomas valtimis, vadinamomis kanojomis. Ant jų žmonės plaukia prie augalų ir, naudodami lazdą, griebia grūdų ausis. Po to, kai jie išdžiovinami ir valomi.
