Kaip Išsaugoti Kopūstus. 2 Dalis

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Surinkus ilgai lauktą kopūstų derlių ir tinkamai jį paruošus vėlesniam saugojimui, reikėtų susimąstyti, kur ir kaip bus laikomi traškūs kopūstai. Medinės dėžės, laikraštinis popierius ar polietileno maišeliai puikiai tinka kopūstų pasėliams laikyti. Arba galite eiti toliau ir pabandyti išlaikyti molio kopūstų galvas. Tuo pačiu metu neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris metodas yra geriausias - kiekvienas iš jų yra geras savaip

Laikymo sąlygos

Geriausia, kad kopūstų galvutės bus laikomos temperatūroje nuo minus vieno iki plius dešimt laipsnių. Ir geriausias santykinės drėgmės rodiklis bus 95% - būtent šis lygis yra savotiškas garantas sulėtinti visų rūšių negalavimų vystymąsi, o tai savo ruožtu prisidės prie geresnio kopūstų derliaus išsaugojimo. Beje, minėtos laikymo sąlygos tinka ne tik baltiesiems, bet ir Savojos bei raudoniesiems kopūstams.

Kopūstai palankiomis sąlygomis labai gerai išsilaiko šešis mėnesius. Jei staiga laikymo temperatūra viršys rekomenduojamas vertes, kopūstų galvutės bus laikomos daug blogiau, o kai kuriais atvejais jos netgi pradės skilinėti ir lėtai dygti. Kartais jie gali būti padengti destruktyviu pilku pelėsiu. Jei temperatūra yra žemesnė nei reikalaujama (nuo minus dviejų laipsnių ar mažiau), tada ant kopūstų prasideda tamsėjančių ir vadinamųjų „rankogalių“susidarymas, o vidinės kopūstų galvų dalys pradeda palaipsniui irti. Tuo pačiu metu kopūstai skyla tik iš vidaus ir lydi labai nemalonų ir atstumiantį kvapą, o išorinės jo dalys atrodo gana sveikos.

Saugojimo parinktys

Dažniausiai gerai išdžiovinti kopūstai siunčiami laikyti rūsiuose ar rūsiuose. Kad kopūstų galvutės būtų kuo geriau laikomos ten, nepaprastai svarbu užtikrinti gerą vėdinimą šiose patalpose, kad kopūstai būtų visiškai išdžiūvę ir tinkamai atvėstų. Šiuo tikslu galite atidaryti duris ir gaubtą.

Svarbu žinoti, kad kopūstus nepageidautina laikyti šalia bulvių ir įvairių šakniavaisių.

Rūsiuose ir rūsiuose kopūstų galvutės dažniausiai išdėstomos ant medinių lentynų. Tokiu atveju tarpų tarp lentų dydis turėtų būti apie tris centimetrus. Nuimtus kopūstus išdėlioti ant medinių dėžių su penkių centimetrų tarpais yra gana leistina - dažniausiai tokios dėžės montuojamos tiesiai ant grindų. Ir kopūstai sukrauti stiebais į viršų keliomis eilėmis šaškių lentos būdu - šis sprendimas užtikrina puikų oro srautą į kopūstų galvas.

Vienas iš geriausių ir gana įspūdingų laikymo būdų yra kopūstų galvučių pakabinimas poromis ant ešerių po lubomis. Šiuo atveju svarbu visiškai pašalinti jų kontakto tikimybę. Džiovinti viršutiniai lapai, tvirtai prilipę prie kopūstų galvų, puikiai apsaugo kopūstus nuo išdžiūvimo.

Norėdami sutaupyti vietos, kopūstus taip pat galima laikyti 30 kg talpos dėžėse, sumontuotose keliose pakopose. Kopūstus leidžiama laikyti smėlyje - tam smėlis turi būti iš anksto sudrėkintas (jis turi gausiai uždengti rūsio dugną), o kopūstų galvutės dedamos į jį su kelmais žemyn, laikantis maždaug atstumo. penki centimetrai tarp jų. Tačiau, renkantis šį laikymo būdą, iš kopūstų galvų iš anksto reikia pašalinti trukdančius išorinius lapus.

Kai kurie sodininkai kiekvieną kopūstų galvą suvynioja į laikraštinį popierių ir visas kopūstų galvas išdėlioja ant lentynų (visada atskirai). Tuo pačiu metu svarbu sistemingai stebėti popierių - jei jis patamsės arba sudrėkins, kopūstų galvutes pirmiausia reikės nuvalyti nuo viršutinio lapų sluoksnio, o tada įvynioti į naują laikraštinį popierių. Kartais jie supakuojami į atvirus maišus, pagamintus iš polietileno - į vieną maišelį galite lengvai sudėti nuo penkių iki dešimties kopūstų galvučių, anksčiau suvyniotų į popierių. Tokie krepšiai rūsyje paprastai yra išdėstyti eilėmis.

Kopūstų molis yra dar viena puiki saugojimo galimybė. Kopūstų galvutės, išvalytos nuo pirmųjų žalių lapų, surišamos virvelėmis, po to kruopščiai padengiamos gana tirštu molio mišiniu. Ir kai jie šiek tiek išdžiūsta, jie pakabinami rūsyje ant virvelės.