2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Salierai yra vertingas augalas, kurį lengvai augina daugelis vasaros gyventojų. Sriubos su salierų žalumynais įgauna nepakartojamą aromatą, tarkuotos šaknys daro įvairių patiekalų skonį aštresnį, o pats salieras taip pat yra labai geras. Todėl noras jį išsaugoti visą žiemą yra visiškai suprantamas, nes taip puiku žiemos šaltyje papuošti maistą šviežiomis žolelėmis
Šaknų saugojimas
Derliaus nuėmimo metu lapai nupjaunami iš šakniavaisių, skirtų vėlesniam saugojimui, paliekant tik mažus lapkočius. Jei planuojate pirkti salierą, svarbu užtikrinti, kad įsigytų šakniavaisių odelė būtų lygi, o paviršius - kuo lygesnis, be mazgų. Tai palengvina jų valymą. Norint nustatyti tuštumų buvimą, pakanka belstis į šakniavaisius - esamos tuštumos skleis skambų garsą. Ir lengvai paspaudę šakniavaisių viršūnes, galite patikrinti, ar jie nepradėjo pūti.
Jei salierai bus suvalgyti artimiausiu metu, pakanka sandariai suvynioti juos į maistinę plėvelę ir nusiųsti į šaldytuvą - savaitę šakniavaisiai išsaugos visas savo vertingas savybes, taip pat nepakartojamą aštrų skonį ir malonus aitrus aromatas.
O kad maistinės šaknys išliktų daug ilgiau, jos vertikaliai įstrigo į smėlio dėžę taip, kad lapkočiai būtų viršuje, po to pašalinami po žeme arba perkeliami į rūsį. Kai kurie vasaros gyventojai šakniavaisius deda į kekes (lapkočiai turi būti lauke), kiekvieną sluoksnį kaitaliodami dirvožemiu ar smėliu. O siekiant apsaugoti salierus nuo grybelinių negalavimų, pridedama šiek tiek kreidos.
Paruoštas šaknines daržoves galite laikyti molio. Norėdami tai padaryti, iš molio paruošiamas kreminis mišinys, į kurį panardinamas kiekvienas šakniavaisis, po to jie visi kruopščiai išdžiovinami ir sukraunami į krūvas.
Kitas salierų šaknų laikymo būdas pasiteisino gana gerai: šaknys dedamos arba į nedideles medines dėžes su tvirtomis sienomis, arba į tvirtus plastikinius maišelius, uždengiamos smėliu maždaug 2 cm atstumu nuo viršaus ir siunčiamos į patalpą, kurioje yra oro temperatūra. ne daugiau kaip vieną laipsnį, o oro drėgmės indikatorius yra artimas 90%.
Surinktas salierų šaknis labai patogu laikyti džiovintoje formoje - jas išlaisvinus nuo odos, jos supjaustomos juostelėmis ir išdžiovinamos saulėje. Tada džiovinti šiaudeliai dedami į uždarus stiklinius indus.
Yra dar viena puiki laikymo galimybė - iš anksto nulupti salierai, sutarkuoti ant trintuvės, sudedami į maišus ir siunčiami į šaldiklį. Šis paruošimo būdas yra geras, nes salierus galima išimti iš šaldiklio bet kuriuo metų laiku ir jie gali būti saugiai naudojami gaminant įvairius maisto produktus tiesiai šaldytoje formoje.
Salierų lapų ir stiebų laikymas
Saugojimui turėtumėte pasirinkti salierus, kurių stiebai yra nudažyti sultingais žaliais tonais. Be to, jie turėtų būti trapūs, nes stiebų elastingumas rodo, kad salierai prarado savo pradinį šviežumą, o maistinių medžiagų kiekis jame gerokai sumažėjo. Taip pat svarbu užtikrinti, kad sėklų strėlės nesusidarytų ties stiebais, kitaip stiebai bus kartaus skonio.
Kadangi salierų žalumynai išblunka per gana trumpą laiką, iš karto po jo įsigijimo arba nupjovus iš lysvių, jie nuplaunami, leidžiama išdžiūti, suvyniojami į aliuminio foliją ir dedami į šaldytuvą. Lapai su lapkočiais tokiu atveju išlaiko savo šviežumą maždaug dešimt dienų. Jei vietoj folijos jie suvynioti į polietileno plėvelę, tada po trijų dienų jie nudžius.
Norėdami paruošti salierų prieskonį, jo žalumynai išdėstomi ant įspūdingo švaraus popieriaus lapo ir uždengiami kitu to paties lapo lapu. Surinkti žalumynai džiovinami maždaug mėnesį, o po to išdėliojami į popierinius maišelius ir naudojami kaip prieskoniai bet kuriuo metų laiku.
Jei norite, kad salierai išliktų kvepiantys ir sultingi žali, jie užšaldomi ledo kubelių padėkluose. Norėdami tai padaryti, pasirinkite šviežiausius žalumynus, kurie neturi pageltusių šakų, sumalkite, sudėkite į formeles, užpilkite ant viršaus vandeniu ir padėkite į šaldiklį.
Į pagrindinį patiekalą dedami žalumynai supakuojami į sandarias plastikines talpas ir siunčiami į šaldiklį.
Ir, kaip pasirinkimą, galite sūdyti žalumynus, išleisdami 100 g druskos už kiekvieną svarą salierų. Susuktus sūdytų salierų stiklainius leidžiama užvirinti porą dienų. Druska neleis salierams sugesti ir sugesti, todėl sūdytus žalumynus galima lengvai naudoti ištisus metus.
Rekomenduojamas:
Kaip Tinkamai Laikyti Figas
Figos yra gana retas svečias mūsų platumose, o tai puiki natūrali saldumynų alternatyva. Kai tik tai vadinama: figos, figos ar figmedžio. Už visų šių pavadinimų yra kvepiantys ir labai saldūs vaisiai, turintys labai malonų poskonį, miglotai primenantys riešutų skonį. Tačiau figos yra vienodai geros tiek šviežios, tiek džiovintos. Ir kad jis neprarastų savo puikaus skonio, svarbu išmokti jį teisingai laikyti
Kaip Tinkamai Laikyti Rabarbarus
Rabarbarai, atkeliavę pas mus iš Tibeto, yra labai maistingi ir neįtikėtinai skanūs. Jis užima pirmąją vietą pagal šiurkščiavilnių pluoštų kiekį, kurie atlieka esminį vaidmenį virškinant. O obuoliai su citrinomis užima atitinkamai tik antrą ir trečią vietas. Trumpai tariant, rabarbarus būtina įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą. Kad galėtumėte dažniau juo naudotis, turite išmokti tinkamai laikyti rabarbarus. Tačiau tai padaryti visai nesunku
Kaip Tinkamai Laikyti Kinijos Kopūstus
Pekino kopūstai yra labai sveiki ir gali puikiai papildyti beveik bet kokį patiekalą. Ir tai taip pat gerai, nes tam nereikia jokių specialių laikymo sąlygų - pagrindinis vaidmuo sėkmingam jos saugojimui priskiriamas tik galvų brendimo laipsniui. Šią vertingą daržovių derlių galite išsaugoti vienodai sėkmingai tiek rūsyje, tiek šaldytuve, o norint tai padaryti teisingai, svarbu atsižvelgti į kelis svarbius dalykus
Kaip Tinkamai Laikyti Brokolius
Brokoliai yra skani daržovė, kurioje gausu įvairių maistinių medžiagų. Jis gana dažnai pasirodo ant mūsų stalų, ir iš jo su dideliu malonumu gaminame įvairiausius patiekalus. Tačiau brokoliai yra gana įnoringas grožis, todėl juos išlaikyti gali būti labai sunku. Netinkamai laikant, jis vos per porą dienų įgauna nepaprastai patrauklią išvaizdą ir praranda puikų skonį. Kaip tinkamai laikyti maistingus brokolius?
Kaip Tinkamai Laikyti Avokadus
Avokadas yra neįtikėtinai maistingas ir labai sveikas užsienio svečias, vis dažniau pasirodantis ant mūsų stalų tiek kaip atskiras delikatesas, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Avokadus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, ir tai nenuostabu - nuostabiuose vaisiuose yra labai daug vitaminų. Norint kuo ilgiau mėgautis nepakartojamu šių neįprastų vaisių skoniu, svarbu suprasti, kaip juos teisingai pasirinkti ir kaip laikyti
