Įdaryti Agurkai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Pirmieji agurkai auga šiltose lysvėse. Paprastas, mažas, padengtas apetitą keliančiais spuogais iš karto paprašo stalo. O ką daryti su tais, kurie pasislėpė tankioje lapijoje ir sugebėjo išaugti iki tokio dydžio, kad nenori sėdėti ant stalo ar tilpti į kvapnaus sūrymo indelį? Radę tokį agurką, neturėtumėte su juo skubėti prie komposto krūvos. Yra gražesnių būdų, kaip naudoti didelius agurkus

Maltos mėsos

Žodis malta mėsa iš lotynų kalbos verčiamas ne „smulkiai supjaustyta mėsa“, o „įdaras“. Tačiau taip atsitiko istoriškai, kad „malta mėsa“dažniau asocijuojasi su mėsa, kuri buvo smulkiai supjaustyta arba permesta per mėsmalę. Be to, mėsa gali būti bet kokia: jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena, meška, elniena ar žuvis.

Kai buvo daugiau maisto, žmogus galėjo rinktis, ką valgyti. Pradėtos kurti įvairios kryptys, neįtraukiant tam tikrų produktų į racioną. Daugelis, vadovaudamiesi įvairiais argumentais, pradėjo atsisakyti valgyti mėsą. Norėdami įvairinti patiekalus, ribotus produktų pasirinkimą, jie pradėjo juos pildyti ne tik mėsa, bet ir grybais, daržovėmis, riešutais ir pieno produktais.

Esant tokiai situacijai, žodis „malta mėsa“priartėjo prie savo pirminės reikšmės, kuri skamba kaip „įdaras“.

Kas tinka malta mėsa

• Tinka prie tradicinės maltos mėsos

mėsos bet koks gyvas padaras, kurį sėkmingai įsisavina skrandis ir kuriam nedraudžiama valgyti valgytojo išpažįstamos religijos.

• Žmonėms, gyvenantiems prie jūros, upės, ežero, tvenkinio, patogiau gaminti maltą mėsą

žuvis, mėsa

krabai ir kiti vandens gyvūnai, taip pat iš

žuvų ikrai

• Pieno produktų mėgėjai naudoja kaip įdarą

varškės arba

sūrio

• Maltą mėsą galima gaminti iš įvairių

krupas, arba praskieskite kitų rūšių maltą mėsą grūdais.

• Vegetarai maltą mėsą gamina iš

daržovės, grybai, riešutai … O mėsos valgytojai mėgsta skiesti faršą daržovėmis, vadovaudamiesi skoniu ar finansiniais sumetimais.

Agurkų universalumas

Kadangi agurkus daugiausia sudaro vanduo, tai yra universalus maistas, kurį galima derinti su bet kuriuo kitu maistu. Štai kodėl agurką galima įdaryti bet kokiu kitu produktu.

Įdarytų agurkų paruošimo būdai

•

Švieži agurkai. Agurkus, praturtintus įdaru, galima valgyti šviežius, nevirtus. Tam tinka ne per dideli agurkai. Kuo greičiau prie stalo patiekiamas iš sodo nuskintas agurkas, tuo daugiau maistinių medžiagų jis duos organizmui.

Nuplėštą agurką nuplauname tekančiu vandeniu, nušluostome švariu rankšluosčiu, skersai perpjauname į dvi dalis ir išbrėžiame sėklų centrą. Vietoj sėklų įdėkite paruoštą įdarą į agurką. Tai gali būti virta arba lengvai sūdyta žuvis, supjaustyta smulkiais gabalėliais ir pagardinta juodaisiais pipirais, majonezu (kuriems tai nėra kontraindikuotina). Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių ir patiekite.

Jei nenorite maišytis su žuvimi, galite ją pakeisti krabų lazdelėmis. Į kapotas krabų lazdeles galite dėti virtų ryžių, konservuotų saldžiųjų kukurūzų. Ingredientų santykis priklauso nuo valgytojų skonio.

Pieno produktų mėgėjams pravers sūrio ar varškės drožlės, pagardintos česnaku, majonezu ar grietine, žolelėmis ir maltais pipirais.

•

Troškinti arba kepti agurkai. Kai karštai apdoroti agurkai su įdaru, patiekalai pasirodys labiau patenkinti, nes čia naudojama malta mėsa. Turint ribotą mėsos kiekį, ją galima sumaišyti su lengvai virtais ryžiais, grikiais ar kitais mėgstamais grūdais. Vietoj javų gali būti kapotų daržovių.

Karštiems patiekalams agurkai pasirenkami didesni. Jie nėra perpjauti per pusę, bet iš sėklų centro išlaisvinami sveiki, nupjaunant agurko galiukus. Procesas yra toks pat, kaip ir ruošiant įdarytas cukinijas ar paprikas.

Tokius agurkus galima kepti orkaitėje arba troškinti nedideliame kiekyje mėsos sultinio ar net paprasto geriamojo pasūdyto vandens.