2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Labai sunku iškart atsitraukti nuo grybų temos. Taip, ir yra daug konservavimo receptų, taip pat valgomų grybų rūšių. Vieną pasakojimo dalį sunku išlaikyti viduje. Todėl mes tęsime savo istoriją apie miško grybų konservavimą žiemai
Grybų ikrai "Specialūs"
Tokius ikrus galima paruošti iš įvairių grybų, tiek atskirai surinktų, tiek surinktų. Tinka virti austrių grybų ikrus, baravykus, drebulės grybus, grybus ir kt. Tačiau ypatingiausi sodraus skonio ikrai gaunami iš medaus agarų. Po virimo grybų ikrus galima ne tik uždaryti į stiklainius, bet ir valgyti iškart po virimo ar net … užšaldyti šaldiklyje atskirose pakuotėse. O žiemą tiesiog išimkite tokius ikrus iš šaldytuvo ir naudokite juos kaip įdarą kepiniams, koldūnams ir kitiems patiekalams.
Ikrams (pavyzdžiui, medaus agarikams) jums reikės: trijų kilogramų grybų, kilogramo svogūnų, 700 gramų morkų, kilogramo saldžiosios paprikos (raudonos), penkių lavrushka gabalėlių, tokio paties kiekio gvazdikėlių, druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį), augalinis aliejus ikrams troškinti. Jei ketinate susukti ikrus į stiklainius, jums reikės dar šešių procentų stalo acto kiekvienam pusės litro indeliui.
Taigi, į grybus į kibirą įpilkite porą puodelių druskos ir užpilkite vandeniu. Jie turi valandą stovėti sūriame vandenyje, kad nuo jų atsikratytų pertekliaus. Valykite juos rankomis. Po valandos vanduo turi būti nusausintas iš grybų, įmesdamas juos į kiaurasamtį. Vėl užpilkite grybus šaltu vandeniu ir virkite juos keturiasdešimt minučių ant vidutinės ugnies. Kaip virti - įdėkite lavrushka, gvazdikėlių į vandenį ir šiek tiek pasūdykite.
Tuo tarpu reikia supjaustyti svogūną ir pakepinti iki vientisos spalvos. Įsitikinkite, kad nesudegėte geležiniame puode! Morkos sutarkuotos ant rupios trintuvės ir kepimo metu dedamos į svogūnus. Be to, troškinys šiek tiek pagardinamas druska ir maltais pipirais. Į daržoves dedama smulkiai supjaustytų paprikų ir viskas troškinama po uždarytu ketaus dangčiu, kol visiškai iškeps.
Dabar virtus grybus ir pakepintas daržoves reikia slinkti mėsmale. „Susuktą“dedame atgal į katilą, pagardiname druska pagal skonį, pipirais, laurais ir troškiname dar valandą ar net pusantros valandos ant labai silpnos ugnies. Svarbiausia, kad ikrai nesudegtų. Tai galite padaryti multivarke. Gesinimo režimu jis tiksliai nedegs. Tik tada reikia troškinti ikrus pusantros ar dvi valandas. Kol ikrai troškinasi, stiklainius sterilizuokite, padėkite ant rankšluosčio. Paruoštus ikrus reikia sudėti į šiuos stiklainius, į kiekvieną įpilti šaukštelį acto ir susukti dangtelius. Stiklainius per naktį reikia laikyti po antklode, o ryte perkelti į šaltį.
Ryzhiki savo sultyse
Iš šių grybų gaunamas puikus užkandis alui ir kitiems alkoholiniams gėrimams šventinės šventės metu. Norėdami paruošti tokius grybus, marinuotus savo sultyse, jums reikės: kilogramo grybų, penkių lauro gabalėlių, tiek pat gvazdikėlių, tiek pat juodųjų pipirų, krūva krapų (geriau nei skėtis), vieno svogūno., pora šaukštų augalinio aliejaus, tiek pat šešių procentų acto, druskos (pagal skonį), pusės litro vandens.
Grybus nuplauname, perpjauname per pusę, jei jie dideli, dedame į emaliuotą keptuvę, įpilame vandens ir užverdame. Ar verda? Nusausinkite vandenį, supilkite naują. Tai būtina norint pašalinti pernelyg intensyvų šafrano pieno kepurėlių aromatą. Dabar į vandenį su grybais įpilkite prieskonių, svogūnų, druskos, vėl užvirkite, nuimkite putas nuo paviršiaus ir sumažinkite ugnį.
Įpilkite krapų ir virkite grybus 20 minučių. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius, į kiekvieną supilkite šaukštelį augalinio aliejaus ir tiek pat acto. Jums reikia perkelti grybus ant stiklainių, supilti įtemptą grybų marinatą į viršų ir nedelsiant susukti dangčius. Stiklainius reikia apversti, uždengti kažkuo šiltu ir palikti ant stalo iki ryto. Ryte stiklainius perkeliame į šaltį.
Tokie grybai bus labai geri, jei patiekiami su iš anksto marinuotais svogūnais.
Miške marinuoti grybai
Šiam marinavimo receptui tinka bet kokie miško grybai, pavyzdžiui, samanos, kiaulienos, baravykai, lenkai, baravykai, medaus grybai ir kiti. Išankstiniam virimui jums reikės vandens, druskos. Sūrymui: 5 pipirų žirneliai, pora lavrushka lapelių, tiek pat gvazdikėlių, būtų malonu įdėti porą lapų arba šiek tiek cinamono baziliko, taip pat reikia šaukštelio druskos ir tokio paties kiekio cukraus, citrinos rūgštis ant peilio galiuko, penki šaukštai acto (6 -devynių%).
Grybus išvalome, nuplauname, supjaustome stambiais. Virkite vandenyje, įpylus druskos, citrinos rūgšties apie valandą. Tuo tarpu paruoškite sūrymą. Jį reikia virti pagal grybų kiekį. Pavyzdžiui, šešioms grybų porcijoms reikia 12 stiklinių vandens ir atitinkamai padauginkite prieskonių. Aukščiau pateiktas prieskonių kiekis siūlomas 2 puodeliams vandens. Taigi, šie prieskoniai dedami į dvi stiklines vandens, taip pat druskos, cukraus, vėl citrinos rūgšties (ant peilio galiuko). Ar verda? Supilkite actą, leiskite sūrymui vėl užvirti ir išjunkite ugnį.
Išvirtus grybus išmeskite į sietelį, sudėkite į stiklainius (steriliai!), Užpildykite sūrymu, uždenkite dangteliais (sterilus!) Ir saugiai susukite. Stiklainius, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, taip pat reikia apversti nuleidus dangčius, leisti jiems atvėsti ir tada perkelti į šaltą vietą.
Rudens dovanos ir namų darbai. 1 dalis
Rudens dovanos ir namų darbai. 2 dalis
Rekomenduojamas:
Rudens Darbai Sode Ir Darže
Ruduo yra nuostabus ir tuo pat metu gana varginantis metų laikas, nes iki žiemos pradžios reikia nuveikti tiek daug! Norint, kad atėjus pavasariui svetainė atgytų tiesiogine to žodžio prasme, būtina atlikti nemažai svarbių rudens darbų. O kad visus rudens darbus atliktumėte laiku, neturėtumėte jų atidėti vėlesniam laikui, nes pirmosios rudens šalnos gali prasidėti visiškai netikėtai, perbraukusios visus planus ir labai sugadindamos nuotaiką
Rudens Dovanos Ir Namų Darbai. 4 Dalis
Šiame „Rudens dovanų“numeryje - receptai, kuriuose pagrindiniai naminių preparatų personažai bus miško grybai. Juk kaip malonu šaltais žiemos vakarais virti savo sode iškastas bulves, dažniau atidaryti stiklainį marinuotų ar sūdytų grybų, dažniau surinktų savo rankomis artimiausiame iš kotedžo ir susuktą savo rankomis . Ar ne? O kad įvyktų toks skanus žiemos vakaras, šiandien jūs turite šiek tiek padirbėti. Būtent rinkti ir konservuoti grybus pagal bet kurį jums patinkantį
Rudens Dovanos Ir Namų Darbai. 3 Dalis
Mes ir toliau primename rudeninius naminius receptus. Svarbiausia, kad, kaip ir tikros uolios namų šeimininkės, niekas sode užaugusio neprarastų, kad viskas vyktų ateičiai. Tik įsivaizduokite, kaip malonu bus šaltais žiemos vakarais atidaryti dar vieną indelį su savo konservantu ir prisiminti savo mėgstamą vasarnamį su skaniu vasaros saulėtu derliumi
Rudens Dovanos Ir Namų Darbai. 2 Dalis
Mes tęsiame savo namų ruošimo temą, kol karštas rudens sezonas tęsiasi tokiai vasarnamio pramogai. Šiame numeryje yra dar vienas adžikos receptas žiemai, marinuoti burokėliai, lecho pipirai ir sūdyti grybai
Rudens Dovanos Ir Namų Darbai. 1 Dalis
Ruduo yra karštas vasaros gyventojų sezonas. Ir ne tik tai, kad jums reikia atlikti svarbų darbą vasarnamyje, kad jį paruoštumėte žiemai. Tuo pačiu metu savininkai ir daugelis namų pasiruošimo žiemai nelauks. Prisiminkime šiuos rudens ruošinių receptus šeimininkėms, kad jie nepamirštų kiekvienam pagaminti bent po vieną ar du susuktus stiklainius
