Avižų šaknis. Vaistinės Savybės

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Vakarų šalyse (Prancūzijoje, Italijoje, Šiaurės Amerikoje) paprastoji ožka (avižų šaknis) laukuose auginama dideliais kiekiais. Daugelis restoranų perka šakniavaisius, ruošia neįprasto skonio dietinius patiekalus. Verdama ji primena šviežias austres ar švelnią žuvį

Vertingos medžiagos

Avižų šaknis pasižymi daugybe elementų:

• mineralizuotas vanduo 77%;

• angliavandenių 15%;

• maistinių skaidulų 3%;

• baltymai 3%;

• sausos liekanos 1%;

• riebalai 1%.

Produkto kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 g.

Pateikiama mineralinė sudėtis:

1. Vitaminai (B grupė, PP).

2. Mikroelementai (varis, cinkas, manganas, geležis).

3. Makro medžiagos (kalis, magnis, fosforas, natris, kalcis).

4. Riebalų rūgštys (Omega 3, 6, 9).

Šaknyse yra daug inulino.

Vaistų vartojimas

Dėl aukščiau išvardytų elementų ožkų barzdos yra nepakeičiama priemonė daugeliui ligų:

• normalizuoja maisto virškinimo procesą;

• gerina medžiagų apykaitos procesus ląstelių lygiu;

• normalizuoja termoreguliaciją;

• stiprina kaulų, kremzlių audinius;

• reguliuoja širdies raumenų susitraukimus;

• nesočiųjų riebalų rūgščių buvimas lėtina senėjimą, stiprina plaukų šaknis, pašalina odos pigmentaciją;

• valo kepenis, žarnyną nuo šlakų;

• kovoja su vidurių užkietėjimu;

• didina apetitą, skrandžio aplinkos rūgštingumą;

• pašalina laisvuosius radikalus, suteikia antioksidacinį poveikį;

• apsaugo nuo išeminės ligos, aterosklerozės;

• padidina kraujo krešėjimo greitį visų tipų kraujavimų metu;

• sumažina arterinį aukštą slėgį;

• pasižymi švelniomis diuretikų savybėmis;

• stiprina rageną;

• mažina cukrų sergantiems cukriniu diabetu;

• pašalina skreplius iš plaučių, gydo kosulį;

• stiprina imunitetą;

• yra įtrauktas į svorio metimo dietas.

Džiovintas šaknis medžiotojai pasiėmė su savimi, gelbėdami nuo skorbuto.

Avicenna aktyviai naudojo šią kultūrą savo praktikoje.

Jūs neturėtumėte rinkti žolės užterštose vietose šalia kelių, pramonės įmonių, sąvartynų. Augalas aktyviai kaupia sunkiuosius metalus, fenolį, nitratus.

Prieš naudojimą pasitarkite su gydytoju.

Nerekomenduojama naudoti avižų šaknų maitinančioms motinoms, nėščioms moterims, vaikams iki 3 metų, žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą ir kraujo krešėjimą, polinkį į virškinimo sutrikimus.

Maisto gaminimas

Virėjai Prancūzijoje ir Italijoje sugalvojo savo pavadinimą šiam unikaliam augalui - salsify.

Pagrindinis maistas yra sultingos šakniavaisiai. Prieš naudojimą jie 2-3 valandas mirkomi šaltame pasūdytame arba parūgštintame vandenyje, periodiškai keičiant jį į gėlą vandenį, kad būtų pašalintas kartumas.

Vartojamas šviežias, keptas tešloje, virtas, keptas, troškintas su daržovėmis. Šaknys puikiai dera su mėsa, žuvimi, sūriais, žolelėmis. Iš jo ruošiami troškiniai, sriubos, okroshka, bulvių košė, kepsniai, garnyrai, salotos.

Lapai naudojami rečiau. Jie tinka pjaustyti vitaminus. Prieš naudojimą žalumynai įtrinami tarp delnų, kol išsiskiria sultys. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Žiemai vartoti šaknys marinuojamos.

Žiemos derliaus receptas

Iš lukšto nulupamos kelios saldžių veislių (raudonos) lemputės, susmulkinamos žiedais. Kilogramas ožkų šakniavaisių nuplaunamas vandeniu, pašalinamos smulkios šaknelės, pašalinama odelė. Virkite ketvirtį valandos. Skystis nusausinamas.

Paruoškite įdarą, pagrįstą morkų, burokėlių, paprastų svogūnų nuoviru. Skystį nukoškite, užvirkite, į litrą marinato įpilkite 0,5 stiklinės obuolių acto. Sterilizuokite pusės litro skardines virš garo. Ant dugno dėkite šaukštelį garstyčių sėklų, raudonojo svogūno, šiek tiek džiovintų prieskonių (šalavijų, čiobrelių, krapų, juodųjų pipirų, gvazdikėlių). Tada supjaustykite salsifi šaknis į juosteles ar žiedus. Supilkite karštą sūrymą. Susukite su sterilizuotais dangteliais. Jie padėjo jį po kailiu.

Šiuolaikinei žmonių kartai būdingas konservatyvumas dažnai verčia mus atsisakyti sveiko maisto, pakeičiant jį tradiciniais, pažįstamais variantais. Dėl savo naudingų savybių, daugybės vitaminų verta pabandyti auginti šį vertingą produktą savo sode. Maitinti šeimą pagal mūsų močiučių receptus.