2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Nuotrauka: Christian Jung / Rusmediabank.ru
Kelis dešimtmečius aviečių uogienė buvo nepakeičiamas rusiškos arbatos gėrimo atributas. Nors šiandien rusai vis labiau nukrypsta nuo šios tradicijos, tačiau skanų ir sveiką delikatesą pakeičia kaloringomis konditerijos desertais, kurie neturi gydomųjų savybių ir dažniausiai sukelia antsvorį. Nepaisant to, kad aviečių uogienėje yra daug cukraus, jos kalorijų kiekis yra tik 273 kcal ir, jei vartojama saikingai, ji negali pakenkti. Aviečių uogienė visada buvo vertinama Rusijos žmonių, nes tai puiki priemonė nuo peršalimo, nes ji veikia žmogaus organizmą kaip aspirinas.
Šiuolaikiniai sodininkai rečiau augina avietes savo sklypuose. Greičiausiai taip yra dėl to, kad augalai auga per greitai ir užima didelius plotus, būtinus kitiems vienodai svarbiems augalams auginti. Tačiau kai kurie vasarnamių ir namų ūkio sklypų savininkai dėl to visiškai nesigėdija, o kiekvieną žiemą jie mėgaujasi gardžia ir aromatinga aviečių uogiene draugiškos šeimos vakarienės metu. Geriausia tai, kad uogienės gaminimo procesas nėra sudėtingas ir neužima daug laiko, sunkumų gali kilti tik renkant uogas ir jas ruošiant, tačiau net ir šios užduotys yra išsprendžiamos ir įgyvendinamos.
Ar yra kokios naudos?
Niekas neabejoja šviežiai nuskintų aviečių nauda, tačiau ar uogienė turi tas pačias savybes? Neabejotinai! Nors ir mažesniais kiekiais. Pagrindinis aviečių uogienės pranašumas prieš kitus yra natūralios salicilo rūgšties sudėtis, kuri yra kai kurių karščiavimą mažinančių vaistų pagrindas. Tiesa, saikingai vartojant uogienę, galima išvengti tokių negalavimų kaip gastritas ir opos, ko negalima pasakyti apie aspiriną. Be karščiavimą mažinančio poveikio, vaistinis desertas turi analgezinį ir prakaituojantį poveikį.
Aviečių uogienė yra folio rūgšties, makro- ir mikroelementų bei vitaminų (A, B2, C, E ir PP) šaltinis. Taigi, vitaminai stiprina imuninę sistemą, skatina bendrą tonusą, suteikia sveiką veido spalvą ir elastingumą, vadinasi, prailgina jaunystę. Uogienė yra naudinga nėščioms moterims, taip pat žmonėms, patyrusiems stresą ar depresiją. Šis gydomasis produktas neturi fitoncidų, būtent šios medžiagos suteikia jam nepakartojamą kvapą. Kaip žinote, fitoncidai yra pripažinti natūraliais antibiotikais, turinčiais antimikrobinį poveikį. Be to, aviečių uogienė turi daug pektino, antocianinų, savo cukraus, ląstelienos, flavonoidų ir taninų.
Nuotrauka: poselenov / Rusmediabank.ru
Nedideliame kiekyje aviečių uogienė sulaiko ellaginę rūgštį. Šis komponentas gali neutralizuoti kancerogenų poveikį, užkirsti kelią vėžinių navikų susidarymui ir atsispirti uždegimui bei įvairiems virusams. Nedaug uogų turi šios medžiagos, avietės savo kiekiu nusileidžia tik laukinėms braškėms. Kartu su mėlynėmis teigiamas aviečių poveikis organizmui padvigubėja. Toks tandemas taps tikru asistentu gydant daugelį negalavimų, įskaitant išialgiją, anemiją ir aterosklerozę.
Kaip paruošti uogas virimui?
Prinokusios uogos tinka uogienei gaminti. Pernokusios ir žalios avietės netinka kvepiančiam desertui. Uogos nėra saugomos; iš karto po derliaus nuėmimo jos surūšiuojamos, pašalinami supuvę ir kirminai, mėginiai išvalomi nuo sodo šiukšlių ir supilami į dubenį, pripildytą pasūdyto vandens. Kam jis skirtas, tu klausi? Tai paprasta: ši paprasta procedūra padės atsikratyti kirminų ir vabzdžių, kurie po kurio laiko išplauks į vandens paviršių. Tai neturės įtakos aviečių skoniui, svarbiausia nepereksponuoti. Tada avietės nuplaunamos, bet ne po tekančiu vandeniu, kitaip uogos praras savo formą arba, dar blogiau, virs koše.
Nuotrauka: Natalija Kravčiuk / Rusmediabank.ru
Kaip gaminti?
Norint išsaugoti daugumą maistinių medžiagų, geriau naudoti penkių minučių uogienės receptą. Kilogramui aviečių imamas 1 kg cukraus. Jei mes kalbame apie miško avietes, tada cukraus kiekis padidinamas 200 g. Nuluptos ir nuplautos uogos dedamos į dubenį ir keletą valandų (2-4 valandas) padengiamos cukrumi. Tada baseinas uždedamas ant ugnies, užvirinamas ir virinamas penkias minutes, nugriebiant putas. Dar karšta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama metaliniais dangteliais. Patartina naudoti mažus stiklainius - optimalus 500 g. Klasikiniu receptu, užvirus, uogienė verdama 15-20 minučių. Norėdami uogienei suteikti skonio, įberkite žiupsnelį vanilės arba kelis šaukštelius brendžio. Aviečių desertas su tokiais papildomais veiks ir kaip nepriklausomas saldus patiekalas, ir kaip pyragų, pyragaičių ir pyragų įdaras ar tarpsluoksnis.
Rekomenduojamas:
Pakalbėkime Apie Uogienę
Rusijoje ilgą laiką uogienė buvo gaminama daugiausia iš vaisių ir uogų, nes būtent jie suteikia mums galimybę prisiminti karštą vasarą šaltą žiemą, mėgautis ryškiu skoniu, pajusti gamtos dovanų aromatą! Mūsų protėviai žinojo apie naudingas daržovių savybes, tačiau cukraus nebuvo, o žmonės gamino uogienę su medumi. Pavyzdžiui, Ivanas Siaubas labai mėgo medumi apipiltą agurkų uogienę
Physalis Uogienė
„Physalis“uogienė yra savotiškas ir neįprastai skanus „Physalis“gaminys, žinomas visiems ir labai mėgstamas. Nuostabi tokios neįprastos uogienės gintaro spalva beveik visada sukelia apetitą, o subtilus ir neįtikėtinai malonus skonis gali patenkinti net išrankių gurmanų teiginius. Visiškai nebūtina virti šios nepaprastos uogienės iš daržovių fizalio - tam labai tiks tiek Peru fizalis, tiek razinos (braškės ar braškės)
Ši Skani Moliūgų Uogienė
Cukinijos yra ne tik sveikas ir lengvai virškinamas, bet ir labai skanus produktas. Ar žinojote, kad be įprastų keptų cukinijų, cukinijų blynų ar blynų, cukinijų tyrės galite pasigaminti gardžios uogienės ir kompoto? Cukinijų uogienę galima pagrįstai vadinti delikatesu
Gydantis Aukso Lazdelė
Galingi „Goldenrod“krūmai stiprėja, auga palei šalies ar kaimo tvorą, ketindami rugpjūčio mėnesį papuošti saulėtais racemose žiedynais. Daugelis sodininkų neigiamai žiūri į gyvenimą mylintį ir atsparų augalą, kuris mėgsta spausti kitus natūralius dekoratorius, todėl negailestingai išrauna jį iš savo teritorijos. Žmonės, kurie žino apie šio gyvybingo mūsų planetos augalų pasaulio atstovo gydomuosius sugebėjimus, yra daug taikesni dėl šio augalo
Gydantis Atkaklus
Augalo „Zhivuchka“(Ayuga) dekoratyvumas įgauna vis didesnį populiarumą tarp gėlių augintojų ir sodininkų. Nuostabi gamtos dovana pateisina savo vardą ne tik nepretenzybe gyvenimo sąlygoms ir ištvermei, bet ir gebėjimu padėti žmogui atsikratyti daugelio negalavimų
