Špinatai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Špinatai yra daržovių kultūra, priklausanti amarantų šeimai. Pavyzdžiui, Prancūzijoje špinatai paprastai vadinami „daržovių karaliumi“. Tai nereiškia, kad špinatai turi nuostabiai ryškų skonį, tačiau juose yra tiek daug naudingų elementų, kuriuos sunku rasti kitose daržovėse. Vitaminai, mineralai ir augaliniai baltymai špinatus daro tokius naudingus ir populiarius.

Kultūros ypatybės

Manoma, kad špinatai buvo žinomi seniai prieš mūsų erą senovės Graikijoje. Čia jis buvo laikomas delikatesu ir jį vartojo tik kilmingos ir turtingos šeimos. Špinatai į Europą atkeliavo tik kryžiuočių laikais, tai įvyko viduramžiais, o Ispanijos vienuoliai pradėjo juos auginti.

Kurį laiką špinatai buvo naudojami tik Italijoje, o po to meilė špinatams perėjo į kitas Europos šalis. Špinatai Rusijoje buvo auginami daugiau nei du šimtmečius, tačiau galima teigti, kad jie dar nėra įgiję tikro populiarumo iki šių dienų.

Žinoma, daugelis kitų augalų yra tokie pat sveiki kaip špinatai. Tačiau pagrindinis špinatų pranašumas yra daugybė naudingų medžiagų, kurių tokiais kiekiais sunku prisiminti niekur kitur. Net ir virti špinatai išsaugo visus naudingus elementus, ypač vitaminus A ir C.

Špinatai yra labai mažai kaloringi, juose yra kalio, fosforo, geležies ir kalcio. Kalbant apie baltymus, špinatus pagal jų turinį galima palyginti tik su ankštinių šeimos nariais. Be to, špinatuose yra įvairių vitaminų, riebalų rūgščių, krakmolo, ląstelienos ir beta karotino.

Taigi, špinatai bus vienodai naudingi tiek švieži, tiek kaip daugelio patiekalų dalis. Iš špinatų lapų galima gaminti skanias ir neįtikėtinai lengvas sriubas. Kalbant apie derinimą su mėsa ir žuvimi, špinatai padeda greičiau įsisavinti šiuos maisto produktus ir kitus daug baltymų turinčius maisto produktus. Špinatai kepami, labai dažnai dedami į salotas, taip pat naudojami kaip įvairių pyragų įdaras. Špinatai puikiai dera su grietinėle, sūriu ir pienu. Labai dažnai jis naudojamas įvairiems padažams ir mažiems užkandžiams ruošti. O špinatų sultys gali nuspalvinti įvairius patiekalus, toks natūralus maistinis dažiklis nepakenks, bet, priešingai, bus labai naudingas.

Be to, ši kultūra labai dažnai naudojama kosmetologijoje. Amerikoje špinatai maitinami mažais vaikais, nes manoma, kad jie padeda tinkamai vystytis kaulams ir užkerta kelią rachitui. Jei norite pagerinti virškinimą, špinatai yra puikus pasirinkimas. Špinatai prisotina organizmą energija, padeda stiprinti kraujagysles, taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Sergant hipertenzija, cukriniu diabetu ir nervų sistemos ligomis, špinatai taip pat yra labai naudingi. Taip yra dėl to, kad ši kultūra turi priešuždegiminį, tonizuojantį ir diuretinį poveikį. Špinatai taip pat naudingi jūsų regėjimui: taip yra dėl to, kad šioje kultūroje yra liuteino, kuris gali visiškai apsaugoti jus nuo tinklainės degeneracijos. Špinatai padeda išlaikyti sveiką odą, o tai atsitinka dėl padidėjusio vitaminų A ir E kiekio.

Kontraindikacijos

Tačiau špinatai draudžiami tiems, kurie turi inkstų problemų. Juk špinatuose yra daug oksalo rūgšties. Ypač šiuo atžvilgiu peraugę špinatai yra labai kenksmingi.

Labai svarbu ne tik pasirinkti tinkamus špinatus, bet ir protingai juos laikyti. Špinatų lapai turi būti labai švieži ir be tamsių dėmių. Prieš laikant špinatus rekomenduojama neplauti: tik tada, kai tikrai nuspręsite naudoti špinatus, tuomet juos reikia nuplauti. Ši maža paslaptis leis špinatams išsilaikyti ilgiau. Tuo pačiu metu šaldytus špinatus galima laikyti iki trijų mėnesių.