2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Kajeno pipirai (lot. Capsicum annuum 'Cayenne'), arba čili pipirai yra žemės ūkio augalai, turintys gana daug kapsaicino. Pirmieji kajeno pipirų derlius buvo nuimtas jau VI - VII a. n. NS.
Istorija
Tropinė Amerika laikoma kajeno pipirų gimtine. Bent jau tai liudija Peru laidotuvėse rasti duomenys. Pipirai šiame regione pradėti auginti dar gerokai prieš europiečių pasirodymą Amerikoje. O dabar aitriosios paprikos auginamos beveik kiekvienoje šalyje. Ypač dažnai jo krūmus galima pamatyti Meksikoje, Tailande ir Indijoje.
apibūdinimas
Kajeno pipirai yra augalas, dažnai pasiekiantis pusantro metro aukštį. Jauni Kajeno pipirų ūgliai yra žalsvos spalvos, o mazguose matomi šviesiai violetiniai atspalviai. Daugeliu atvejų ūgliai yra nuogi, tačiau kartais jie gali būti brendantys. O šviesiai rudai augalų žievei būdingas tam tikras šiurkštumas.
Lygūs Kajeno pipirų lapai, kurių ilgis siekia nuo penkiolikos iki dvidešimt centimetrų, yra elipsės formos ir išdėstyti pakaitomis.
Augalo gėlės yra baltos-violetinės arba visiškai baltos. Beje, Kajeno pipirai pasižymi žydėjimu ir derėjimu ištisus metus. Tačiau gausiausiai žydi birželio mėnesį, o vaisius - rugpjūtį.
Kajeno pipirų vaisiai yra uogos, aprūpintos mažo dydžio apyvaisiu, kurio forma gali skirtis nuo žiočių iki rutuliškų. O vaisiuose esantis kapsaicinas suteikia jiems ryškų kartaus skonio.
Paprastai neprinokę vaisiai yra violetinės arba žalsvos spalvos, o prinokusios paprikos gali būti raudonos arba geltonos arba juodos, baltos arba violetinės.
Surinkimas ir saugojimas
Subrendę vaisiai, skirti vėlesnei prieskonių gamybai, surenkami ir džiovinami tiesioginiuose saulės spinduliuose, o tada žaliavos susmulkinamos į miltelius. Daugeliu atvejų milteliai turi pilkšvai geltoną arba sodrią geltoną spalvą.
Džiovintas kajeno paprikas reikia laikyti stikliniuose induose su hermetiškai uždarytais dangčiais.
Auga
Kajeno pipirus galima lengvai auginti patalpose ir atsargiai valgyti šviežius. Tačiau dažniausiai ši kultūra auginama asmeniniuose sklypuose.
Apskritai Kajeno pipirų auginimas yra panašus į saldžiųjų paprikų ar pomidorų auginimą. Iš esmės tai nenuostabu, nes šios kultūros yra susijusios. Geriausia, kad šis augalas jausis šiltnamiuose. Jai auginti skirtos sėklos paprastai nuimamos iš anksto ir sodinamos patalpose jau vasario mėnesį. Idealiu atveju Kajeno pipirai turėtų būti arti langų, nes jiems reikia gero apšvietimo.
Kai tik daigai užauga ir ant jų atsiranda pora tikrų lapų, jie neria į atskirus vazonus. O augalus, kurių aukštis pasiekė dešimt - penkiolika centimetrų, galima saugiai persodinti į šiltnamius. Kai kurie sodininkai kajeno pipirus augina pakankamai dideliuose puoduose, kuriuos prireikus visada galima perkelti po priedanga (pavyzdžiui, jei termometro stulpelis naktį nukrenta žemiau dešimties – dvylikos laipsnių).
Oro drėgmė taip pat vaidina svarbų vaidmenį sėkmingam kajeno pipirų vystymuisi. Kai nusistovi karšti orai, augalus reikia kasdien laistyti ryte arba vakare.
Kalbant apie padažus, kajeno pipirai jiems yra labai nepretenzingi - jų visiškai pakaks rudenį įvestiems pelenams ir humusui.
Rekomenduojamas:
Vandens Pipirai
Vandens pipirai yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų grikiais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Poligonum hydropiper L. Kalbant apie vandens pipirinių šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Poligonaceae Juss. Vandens pipirų aprašymas Vandens pipirai yra metinė žolė, kurios aukštis bus apie trisdešimt šešiasdešimt centimetrų.
Serrano Pipirai
Serrano pipirai (lot. Capsicum annuum Serrano) - viena iš čili pipirų veislių. apibūdinimas Serrano pipirai yra augalas, gaminantis gana įdomius kulkos formos vaisius. Šiuo atveju kiekvieno vaisiaus dydis paprastai neviršija keturių centimetrų.
Habañero Pipirai
Habanero pipirai (lot. Capsicum chinense) - augalas iš Solanaceae šeimos, kilęs iš Pietų Amerikos ir yra čili pipirų rūšis. apibūdinimas Habanero pipirų vaisiai yra labai gražios širdies formos, o jų svoris paprastai neviršija penkiolikos gramų.
Šafrano Pipirai
Šafrano pipirai Jis taip pat žinomas dekoruotų pipirų pavadinimu, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Piper ornatum. Šafrano pipirai yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų pipirų žirneliais, lotyniškai šio augalo pavadinimas bus:
Jalapeno Pipirai
Jalapeno pipirai (lot. Capsicum annuum jalapeno) Tai Solanaceae šeimos daržovė, kuri yra viena iš daugelio čili pipirų veislių. Istorija Jalapeno pipirai yra kilę iš Meksikos. Ir tokį įdomų pavadinimą jis gavo Verakruso valstijoje esančio Xalapa miesto garbei - būtent šiame mieste jalapeno pipirai auginami išties neįtikėtinu mastu.
