2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Ambarella (lot. Spondias dulcis) - vaisinis augalas iš Sumach šeimos, kuris dažnai vadinamas geltona ar Polinezijos slyva, taip pat Cytera obuolys arba saldus mombinas.
apibūdinimas
Ambarella yra medis, kurio aukštis gali siekti aštuoniolika metrų. Be to, jis gali pasigirti labai dideliais lapais - jų ilgis svyruoja nuo dvidešimt iki šešiasdešimt centimetrų. Ir šis augalas žydi kreminėmis arba baltomis žiedlapėmis, siekiančiomis trisdešimt centimetrų.
Ambarella auga grupėse, o ovalūs vaisiai gali pasigirti malonia auksine spalva. Išorėje juos įrėmina gana kieta žievelė (lygi arba šiek tiek karpota), kurios storis apie 2,5 mm, o kiekvieno vaisiaus viduje yra dygliuotas ir labai kietas kaulas, kuriame yra kelios plokščios sėklos, tankiai padengtos plonais išlenktais erškėčiais. Sultinga ir saldi ambarella minkštimas turi malonių ananasų ir mango natų. Jis yra pluoštinis, traškus ir malonios geltonos spalvos. Pažymėtina, kad kuo minkštimas arčiau žievės, tuo jis rūgštesnis.
Kur auga
Pagrindinės ambarelos augimo sritys dabar yra Šri Lanka, Filipinai, Indonezija ir Indija. Laukinėje gamtoje jį galima rasti Melanezijoje ir Polinezijoje - būtent iš ten jis vėliau pateko į kitas valstybes: maždaug XVIII amžiaus pabaigoje jis buvo atvežtas į Jamaiką (tiksliau, šis įvykis datuojamas 1782), ir iš ten ji pradėjo skverbtis į kitas Karibų jūros salas, taip pat Surinamą, Braziliją, Centrinę Ameriką ir Venesuelą. Ambarella taip pat aktyviai auginama Gabone, Zanzibare, Australijoje, Malaizijoje ir Indokinijoje. Be to, puikios dekoratyvinės savybės paskatino kai kuriuos sodininkus Rusijos pietuose auginti ambarelą.
Taikymas
„Ambarella“minkštimas labai dažnai vartojamas šviežias, tačiau gana gerai pasiteisino gaminant maistą: iš jo gaunamos sultys, taip pat gaminama želė, konfitucija ir marmeladas. Visiškai leidžiama naudoti neprinokusius vaisius: jie marinuojami, dedami į įvairias sriubas, troškinami garnyrui (šiuo atveju jie tampa puikia alternatyva daržovėms) arba jų pagrindu ruošiami puikūs padažai. Taigi, norint paruošti padažą mėsai, pakanka tik minkštimą, ištrinamą per sietelį, pagardinti nedideliu kiekiu cukraus. O indoneziečiai iš rūgščios ir traškios žalių vaisių minkštimo ruošia patiekalą, vadinamą rujaku. Toks įdomus pavadinimas slepia tradicines salotas, paruoštas žalių daržovių pagrindu ir pagardintas specialiu prieskoniu su sūriai saldžiu poskoniu. Ne mažiau aktyviai naudojami jauni lapai - jie dažnai patiekiami su ryžiais ir sūdyta žuvimi.
Be to, ambarelės lapai (taip pat vaisiai) yra puikus gyvulių pašaras ir kartu su žieve naudojami nudegimams, uždegimams ir žaizdoms gydyti.
„Ambarella“yra neįtikėtinai daug vitamino C (žmogaus kasdienio šio vitamino poreikio lengvai padengia tik 150 g šio vaisiaus minkštimo) ir geležies. Didelis vitamino C kiekis padeda palaikyti tinkamą imunitetą, pagreitina žaizdų gijimo procesą, taip pat padeda sumažinti visų rūšių širdies ir kraujagyslių ligų ir onkologijos riziką. Ambarella taip pat turi daug skaidulų, kurios gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
Kontraindikacijos
Iki šiol nebuvo nustatyta rimtų kontraindikacijų dėl ambarelos vartojimo. Tačiau tai visiškai neatmeta alerginių reakcijų tikimybės.
