Jalapeno Pipirai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Jalapeno pipirai (lot. Capsicum annuum jalapeno) Tai Solanaceae šeimos daržovė, kuri yra viena iš daugelio čili pipirų veislių.

Istorija

Jalapeno pipirai yra kilę iš Meksikos. Ir tokį įdomų pavadinimą jis gavo Verakruso valstijoje esančio Xalapa miesto garbei - būtent šiame mieste jalapeno pipirai auginami išties neįtikėtinu mastu.

apibūdinimas

Jalapeno pipirai yra iki vieno metro aukščio augalas, kurio augimo sezonas yra nuo septyniasdešimt iki aštuoniasdešimt dienų.

Jalapeños yra vidutinio dydžio čili pipirai, užaugantys nuo penkių iki devynių centimetrų. Ir jų vidutinis svoris yra apie penkiasdešimt gramų. Šis pipiras nuo visų kitų veislių skiriasi savo mažumu. Be to, kiekvienas krūmas gali duoti nuo dviejų iki trijų dešimčių vaisių. Beje, tokios paprikos skinamos dar žalios. Vos pasibaigus auginimo sezonui, gražios ankštys pamažu parausta - tokie vaisiai laikomi prastesnės kokybės nei žali. Paprastai jie yra palaidoti žemėje arba rūkyti arba džiovinti.

Jei jalapeno pipirus vertinate pagal aštrumo skalę, tai visiškai įmanoma priskirti prie vidutinio aštrumo veislių. Aštriausia jų dalis yra sėklos, kurias pašalinus paprikos įgauna šviesesnį skonį.

Kitas išskirtinis šių pipirų bruožas yra būtinybė derliaus nuėmimo metu mūvėti pirštines - iš jų išsiskiria sultys, kurios gali sudirginti odą.

Taikymas

Jalapeno pipirai yra neatsiejama spalvingos Meksikos virtuvės dalis. Ir vienas populiariausių meksikietiškų patiekalų yra nachos - jalapeno pipirai, įdaryti mėsa. Taip pat ši daržovė aktyviai dedama į padažus, prieskonius, užkandžius, troškinius, salotas ir mėsos ar žuvies patiekalus. Taip pat puikiai tinka paruošti pirmuosius patiekalus. Ir daugelyje regionų šios juokingos paprikos netgi naudojamos uogienei gaminti ir labai originaliai želė. Tačiau kartais tokios paprikos glaistomos šokoladu.

Žaliosios paprikos plačiai naudojamos įvairiems gėrimams pridėti, o raudonieji vaisiai naudojami prieskoniui, vadinamam chipotle. Ir, kaip minėta aukščiau, raudoni vaisiai vis dar rūkomi arba džiovinami.

Labai neįprastas specifinis jalapenos skonis leidžia jį naudoti ruošiant kai kuriuos sūrio patiekalus.

Jalapeno pipirai rekomenduojami širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir blogojo cholesterolio pašalinimui iš kraujo. Juose esančios medžiagos padeda stiprinti kraujagyslių sieneles ir netgi mažina jų pralaidumą. O kapsaicinas, suteikiantis šiai daržovei būdingo degančio skonio, turi galimybę greitai normalizuoti kraujospūdį, praskiesti kraują ir apsaugoti kūno ląsteles nuo žalingo toksinų ir kitų vienodai kenksmingų junginių poveikio.

Be to, jalapeno pipirai teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Malonus aštrumas prisideda prie vadinamojo „laimės hormono“, kuris padeda padidinti atsparumą stresui, sumažina skausmą ir pastebimai pagerina nuotaiką, susidarymo organizme. Jis padės atsikratyti nemigos.

Reguliariai vartodami nedidelį kiekį jalapenų, galite pagerinti savo odos ir plaukų būklę bei regėjimą. Šis produktas, stiprinantis kūną, puikiai sustiprina imunitetą, todėl labai naudinga jį įtraukti į savo mitybą žiemą.

Jalapeno pipirai taip pat naudojami liaudies medicinoje. Tinktūros, paremtos juo, geriamos siekiant pagerinti virškinimą apskritai ir ypač apetitą. Taip pat tokios tinktūros padeda iš žarnyno pašalinti kenksmingus mikrobus.

Kontraindikacijos

Per didelis jalapeno pipirų vartojimas gali padidinti gleivinės ir skrandžio pažeidimo riziką. Tokių pipirų nerekomenduojama valgyti žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, kepenų ir inkstų sutrikimų, opų. Esant individualiam netoleravimui, geriau pašalinti šį pipirą iš savo dietos.