2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Kreipdamasis į senus žurnalus apie sodininkystę, radau tokią įdomią informaciją. Pasirodo, kad lelijų žiedai, lapai ir šaknys gali būti naudojami virtuvėje kaip priedas prie pagrindinių patiekalų
Tačiau ne visos veislės tinka šiems tikslams. Kulinarijoje naudojamos valgomos dieninės lelijos, Middendorf su geltonais žiedynais ir sena rausvai ruda veislė, masiškai auginama visuose soduose mūsų močiutės.
Jauni, švelnūs, sultingi lapai naudojami pavasarinėms salotoms. Jie dedami į kitas tradiciškai virtuvėje naudojamas daržoves. Gatavas produktas yra praturtintas vitaminais, įgauna aromatą ir pikantišką skonį.
Likus 3 dienoms iki žydėjimo, iš stiebų nuplėšiami dideli pumpurai. Jie dedami į sudėtingus patiekalus su sojos ir sorų košėmis, sriubomis, troškinami su mėsa, konservuojami su daržovėmis. 300 g šviežiai nuskintų pumpurų aprūpina žmogų kasdieniu vitamino C poreikiu. Baltymų yra 1,5 karto lengviau nei pupelėse. Juose yra biologiškai aktyvių medžiagų, panašių į javų daigus.
Stori šakniastiebiai atrodo kaip gijinės virvelės su sustorėjimais (stolonais). Pagrindinis komponentas yra angliavandeniai. Jie yra saldūs, malonaus skonio. Be cukraus, yra ir kitų ne mažiau naudingų maistinių medžiagų.
Viso pasaulio delikatesas
Kyla teisėtas klausimas: „Kokiose šalyse lelijos naudojamos kaip maistas?“
Pasirodo, jis yra labai populiarus visame pasaulyje. Indijoje jiems pavyksta iš šakniastiebio išgauti krakmolą. Gumbai valgomi ir žali, ir virti.
Kinijos įstaigose tik viename Niujorko mieste lankytojai per metus suvalgo 13 tonų žalių pumpurų.
Kinijoje ji vadinama „geltonžiedžia daržove“-populiaria kalba ji skamba taip: „Huang-hua-tsao“. Čia pumpurai renkami dideliais kiekiais, kad būtų galima naudoti ateityje. Gerai vėdinamoje patalpoje be tiesioginių saulės spindulių išdžiovinkite iki tamsiai rudos spalvos. Tuo pačiu metu jie šiek tiek susiraukšlėja, įgydami neįprastą aromatą, būdingą tik jam.
Aiškumo dėlei pateiksiu vieną kinų virtuvės receptą. Produktus iš ingredientų lengva rasti mūsų parduotuvėse ir sodo sklypuose.
Kepti grybai, jautiena ir lelija
Ingridientai:
40 g grybų, 15 g česnako skiltelių, 180 g jautienos nugarinės, 40 g lelijų pumpurų, nedidelis kiekis žaliųjų svogūnų, sojos padažas, imbieras, augalinis aliejus, druska.
Paruošimas:
Jautienos nugarinė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kepkite aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu įpilkite smulkiai supjaustytų grybų, lelijų žiedų, žaliųjų svogūnų, imbiero. Baigiant kepti užpilkite sojos padažu, pabarstykite druska. Jei norite, įpilkite šiek tiek mėsos sultinio ir troškinkite, kol suminkštės. Su juo mėsa bus švelni, minkštesnė ir sultingesnė.
Buveinė
Gamtoje valgomos dieninių lelijų rūšys aptinkamos mūsų šalyje Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Daugiausia auga miško pakraščiuose, palei vandens telkinių (upių, ežerų, upelių) krantus.
Tolimuosiuose Rytuose dažniau pasitaiko Middendorf dieninė lelija su geltonais žiedynais. Jo diapazonas siekia Kamčiatkos sienas. Mėgsta lapuočių miškus, jūros pakrantės šlaitus tarp krūminės augmenijos, pievų zonas. Žydėjimo laikotarpis trunka 3 savaites. Vietiniai gyventojai jį aktyviai naudoja maistui.
Centrinėje Rusijoje jis randamas tik sodo sklypuose, kaip kultūrinis gėlių augalas.
Norint įvertinti kulinarinį dieninių lelijų skonį, verta šį rudenį pasodinti vos kelis krūmus, kurių galima paragauti. Tada kitą pavasarį galėsite gaminti pirmąjį originalų patiekalą. Kas žino, galbūt tai patiks jūsų namų ūkiui ir taps nuolatiniu produktu kasdieniame meniu.
Rekomenduojamas:
Armatūros Naudojimas Vasarnamyje
Naujos technologijos leidžia vasaros gyventojams tradicines medžiagas pakeisti moderniomis, lengviau naudojamomis. Vietoj sunkios furnitūros naudojamas sustiprintas stiklo pluoštas, kuris labai supaprastina darbą. Koks yra naujos medžiagos pranašumas?
Dantų Krapštukų Naudojimas Kasdieniame Gyvenime
Pagaląsta lazdelė, skirta pašalinti maisto likučius tarp dantų, tampa universalia priemone, plačiai paplitusi praktiniuose žmonėse. Peržiūrėkite mūsų neįprastų dantų krapštukų pasirinkimą kasdieniame gyvenime
Trąšų Laikymas Ir Naudojimas
Net rudenį reikia pradėti rūpintis ateitimi, atliekama pavasario sezono metu, procedūromis: laistymu, tręšimu, skiepijimu. Kai kurie tręšiamieji komponentai laikui bėgant praranda savo savybes. Manydamas, kad elgiasi teisingai, vasaros gyventojas dažniausiai jas išmeta kaip nereikalingas šiukšles
Ciberžolė: Auginimas Ir Naudojimas
Ar jums patinka auginti pipirus ir krapus kambario sode? Ar norėtumėte paįvairinti savo prieskonių sodinimą tokiu aštriu augalu kaip ciberžolė? Šis neįprastas daugiamečiai augalai patiks ne tik aštraus maisto gerbėjams, bet ir dekoratyvinių augalų žinovams interjere. Galų gale, be kita ko, naminė ciberžolės įvairovė turi labai įdomią ryškią išvaizdą
Žuvies Atliekų Naudojimas Kaip Trąša
Beveik visi kartas nuo karto valgo žuvį, ir ne paslaptis, kad ją išvalius ir supjaustžius lieka daug atliekų. Ir tas pačias atliekas galima gana sėkmingai panaudoti kaip trąšas - jos tikrai puikios ir, svarbiausia, visiškai nemokamos ekologiškai šeriamos daugybei auginamų augalų! Matyt, ne veltui Krymo vienuoliai prieš kelis šimtmečius puoselėjo nuostabius imperatoriškus sodus tik ant žuvies! Taigi, atėjo laikas sužinoti, kaip
