„Auksinis Obuolys“arba Pomidoras

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Būtent botanikai ir muitinės pareigūnai į pomidorus žiūri skirtingais kampais: botanikams pomidoras yra uoga, JAV muitinės pareigūnams - daržovė, o Europos muitinės pareigūnams - vaisius. Dėl šios nesantaikos pomidorai, kertantys skirtingų valstybių sienas, jų savininkams kainuoja skirtingai. Vasaros gyventojai augina pomidorus savo reikmėms ir priskiria juos prie daržovių

Auksinis obuolys

Yra labai aiškus paaiškinimas, kad Europos papročiai pomidorus laiko vaisiais. Kai žmonės iš Pietų Amerikos, pomidorai, atvyko į Italiją dėl savo išorinio panašumo į obuolį ir aukso geltonos spalvos, jie gavo naują pavadinimą - „Pomo d'oro“, kuris reiškia „auksinis obuolys“. Taigi, lengva italų ranka pomidorai pradėti vadinti pomidorais.

Ilgas kelias iki mūsų skrandžio

Daugelis kultūrinių augalų nuėjo ilgą kelią, kol pateko į mūsų virtuves ir tapo mūsų mėgstamiausiomis patiekalais. Pomidorai nėra išimtis. Po to, kai europietiški peiliai užkariavo Amerikos žemes, Europa sužinojo apie daugelį augalų, kurie buvo įdomūs, todėl nebuvo iš karto pakviesti „prie stalo“.

Pomidorai buvo auginami soduose, kaip dekoratyvinis augalas, o kartais ir kaip vaistinis augalas, vadinant jį nuodingu, todėl netinka maistui. Taigi, „valgomiems“europiniams pomidorams - tik du šimtai metų.

Gydomosios pomidorų savybės

Nuo tų legendinių laikų, kai pomidorai buvo klasifikuojami kaip nuodingi augalai, žmonės savo prinokusiuose vaisiuose galėjo įžvelgti daug vertingų žmogaus organizmui būtinų medžiagų.

Mineralinės druskos, esančios įvairiuose pomidoruose, palaiko normalią medžiagų apykaitą organizme. Būdamas multivitaminų daržovė, pomidoras papildo vitaminų trūkumą, palaiko tinkamą regėjimo lygį, rūpinasi odos būkle ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Pomidorų maistinė vertė

Kiekvienas rusas žino apie pomidorų vaisių skonį ir maistines savybes, net jei pats per visą savo gyvenimą neaugino nė vieno pomidoro. Pora vidutinio dydžio pomidorų su duonos gabalėliu, žiupsnelis druskos ar cukraus, ką tik norite, pakeis pilnavertį patiekalą ir suteiks jums kasdienį vitaminų poreikį.

Plačiai paplitę pomidorai mūsų mityboje kelia klausimą: „Kaip žmonės anksčiau gyveno be šios apetitiškos, skanios ir sveikos daržovės?“.

Pomidorai valgomi švieži, be jokių prieskonių, o jei į juos pridėsite šiek tiek žalumos, gausite arkos vitaminų salotas. Pomidorai dedami į vinigretę; sumalkite į pastą ir bulvių košę; išspauskite naudingiausias sultis.

Jūs negalite virti tikro barščio be pomidoro; jie dedami į sriubas, marinuotus agurkus, įvairių antrųjų patiekalų. Jie yra prikimšti visų rūšių įdarų.

Pomidorai renkami naudoti ateityje. Norėdami tai padaryti, jie marinuoti, sūdyti, džiovinti.

Džiovinti pomidorai

Net actekai ir italai, gyvenantys švelniu klimatu, visus metus mėgautis pomidorais, džiovino juos saulėje, klojo ant namų stogų. Kaip ši tema skamba šalto klimato vietovėse ar Tolimosios Šiaurės teritorijose.

Visiškai prinokę vaisiai buvo paimti džiovinti. Norint gauti geresnės kokybės produktus, pomidorai buvo apdoroti druska arba sieros dioksidu, o po to nuo keturių iki dešimties dienų laikomi saulėje. Džiovinimo metu pomidorai netenka 88–93 proc. Į tai reikia atsižvelgti, jei norite žiemai sukaupti tam tikrą kiekį sausų pomidorų. Šiandien, jei turite džiovinimo techniką, galite apsieiti be saulės spindulių.

Džiovinti pomidorai išlaiko visas naudingas savybes ir yra tinkami paruošti bet kokius patiekalus, kurie vasarą gaminami su šviežiais pomidorais, įskaitant bulvių košę ir makaronus.

Iš džiovintų pomidorų galite paruošti originalų prieskonį pagrindiniams patiekalams, pagrįstą alyvuogių aliejumi, į juos pridėdami česnako, sausos paprikos, baziliko, rozmarino.