Tomarillo - Saldus Pomidoras

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Pirmas dalykas, panašus į šį užjūrio vaisių, yra pomidoras. Ypač cukraus slyvų veislės, moterų pirštai, romas. Dėl šio išorinio panašumo šis vaisius vadinamas „pomidorų medžiu“

Tamarillo vaisiai gavo savo vardą visai neseniai, praėjusio amžiaus viduryje. Iki tol Naujosios Zelandijos gyventojai šį augalą vadino „pomidorų medžiu“, ir tik pradėjus vaisius eksportuoti į kitas šalis, jam buvo suteiktas naujas komercinis pavadinimas. Šiame vaisiuje gausu vitaminų A, C, E ir B6, o tai reiškia, kad jis yra labai sveikas. Jame nėra cholesterolio ir natrio, bet daug kalio ir geležies.

Kaip jie atrodo?

Tamarillo vaisiai yra panašūs į pailgus pomidorus. Jie yra gelsvos arba oranžinės spalvos, kartais galite rasti ryškiai raudonų, rudų, violetinių ar alyvinių vaisių. Vaisiams būdinga lygi oda, sultinga minkštimas ir juodos, plokščios, suapvalintos sėklos, panašios į pomidorų sėklas. Tik tamarillo sėklos yra didesnės. Vaisiai gali užaugti iki 10 cm ir 5 cm skersmens. Tamarillo paprastai kabo ant aukštų medžių krūmų visomis 5–7 dalių ar net daugiau kekėmis.

Kur jis auga?

Pietų Amerika laikoma šio egzotiško vaisiaus gimtine. Pirmą kartą tamarillo vaisiai nukeliavo į kitą žemyną (į Indiją) XIX amžiaus pabaigoje. Iš indėnų vaisiai persikėlė į Naująją Zelandiją, kur tapo labai populiarūs. Bėgant metams šalyje buvo sukurta daug tamarillo veislių, o pati Naujoji Zelandija tapo pagrindine vaisių tiekėja pasaulio rinkoms.

Kaip išsirinkti tinkamą?

Renkantis vaisius, turėtumėte atkreipti dėmesį į tuos, kurie yra nudažyti ryškia spalva ir turi tvirtą kotelį. Apžiūrėkite vaisius - ant jų neturėtų būti dėmių, įbrėžimų ar kitų pažeidimų. Paspaudę pirštą ant mėsos, įsitikinkite, kad nėra pirštų žymių, o minkštimas greitai grįžo į pradinę formą. Daugelio nuomone, geriausios kokybės tamarilos yra atvežtos iš Naujosios Zelandijos.

Kaip naudoti?

Artimiausi šio užjūrio vaisiaus giminaičiai yra pomidorai, baklažanai ir bulvės, tai yra broliai naktiniai. Tačiau tamarillo nėra daržovė. Jis turi ryškų saldžiarūgštį skonį, kuris atveria plačias galimybes jį naudoti gaminant maistą.

Tamarillo galima dėti į daugelį patiekalų, pagamintų tiek iš daržovių, tiek iš vaisių, valgyti žalią, keptą, virtą, troškintą ir netgi pagaminti į pyrago įdarą. Iš šio vaisiaus taip pat ruošiama daugybė padažų ir padažų, marinatų, majonezo, putų, ledų, marmelado, uogienių, sulčių ir daug kitų skanių patiekalų.

Tamarillo turi būti tinkamai apdorotas prieš valgant. Pirmasis žingsnis yra pašalinti iš jo odą, kuri turi nemalonų skonį ir gali sugadinti kulinarinį šedevrą. Norėdami tai padaryti, keletą minučių įdėkite vaisius į karštą vandenį, o tada aštriu peiliu atsargiai nuimkite viršutinę plėvelę.

Jei norite paragauti žalių vaisių, nereikia gaišti laiko odai pašalinti. Tamarillo užtenka nuplauti, perpjauti į dvi dalis ir su šaukštu suvalgyti minkštimą, neliesti žievelės. Raudonos ir purpurinės tamarilos skonis rūgštesnis, todėl geriau dera su daržovėmis ir mėsos patiekalais. Oranžinės ir geltonos spalvos tamarilos yra saldžios ir subtilios konsistencijos ir puikiai tinka gaminti įvairius desertus ir gėrimus. Bet kokios spalvos vaisius galima valgyti žalius ir kepti, jie bus vienodai skanūs.

Tamarillo vaisių receptai

1. Garnyras.

Nuluptus vaisius perpjaukite į dvi dalis, gerai pasūdykite, įberkite pipirų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje penkiolika minučių. Iškeptus vaisius patiekite kaip garnyrą.

2. Desertas.

Tamarillą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išplakite bulvių koše su dviem stiklinėmis cukraus ir stikline neriebios grietinėlės.

3. Užkandis.

Tamarillo galima valgyti žalią, ant viršaus įdėjus šiek tiek cukraus. Vaisius galite supjaustyti skiltelėmis ir apvynioti kiekvieną kumpio gabalėlį.