Anglies Ir Ant Grotelių Kepti Patiekalai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Joks šalyje surengtas piknikas negali būti laikomas pikniku, jei į patiekalą neįeina patiekalai, virti ant karštų anglių ar kepti ant grotelių. Štai tokie receptai, išbandyti ant jūsų, savo šeimos ir draugų, siūlome pasiimti į savo kiaulienos indą iškylai šalyje ar sodyboje

Anglies ėriuko petys

Toks ėriuko mentė yra kepama ant įkaitusių anglių, taip pat reikės didelių grotelių. Iš produktų, kurių jums reikės:

• pati ėriena (mentė), 4 vnt.;

• česnako, 1 galvos;

• čili arba sodo raudonųjų aitriųjų paprikų;

• šiek tiek augalinio aliejaus;

• druska;

• mėgstami prieskoniai (būtinai sumalkite juodųjų pipirų pipirus, taip pat galite rinktis: rozmariną, raudonėlį, baziliką, kalendrą, nes jie dera su ėriena).

Mėsą reikia marinuoti dideliame dubenyje su visais aukščiau skambėjusiais prieskoniais, augaliniu aliejumi (pora šaukštų). Bet tik dar nedėkite druskos į marinatą! Ji dalyvaus procese, bet šiek tiek vėliau. Mėsą gerai išmaišykite su prieskoniais, leiskite užvirti kelias valandas. Geriausia mėsą šitaip marinuoti per naktį, o ryte nunešti į sodybą toliau kepti ant anglių.

Bet kokiu atveju ėrienai reikia 6–8 valandų, kad ji mirkytų ir marinuotų šaltyje (rūsyje, šaldytuve). Jei norite, kad mėsa būtų karštesnė išorėje ir viduje, ant jos reikia padaryti porą gabalų. Jei norite, kad viduje būtų sultingiau, jums nereikia pjaustyti.

Kai anglys bus paruoštos kepti mėsą, padėkite visas keturias dalis ant grotelių stovo. Viršuje pasūdykite šiek tiek mėsos. Kepkite tolygiai iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepti užtruksite apie pusvalandį. Jei iš mentele ant anglių lašėja riebalai ir susidaro liepsna, juos reikia nedelsiant užpilti vandeniu, kad mėsos gabaliukai nesudegtų, būtent, jie kepti karštu oru iš anglių. Mėsa dedama ant salotų lapų arba šalia kitų žolelių. Prie jo taip pat gerai patiekti šviežius pomidorus, ridikėlius ir agurkus iš sodo.

Kepti sparneliai - du marinavimo receptai

Šiam patiekalui reikia kepsninės ir karštų anglių. Pirmasis vištienos sparnelių marinavimo receptas apima pikantiškesnio produkto gavimą, pavyzdžiui, prie alaus su draugais ir šeima. Antrasis receptas labiau „šeimyninis“, o ne aštrus. Tokie sparneliai tiks prie jau paruošto garnyro, pavyzdžiui, bulvių košės, arba virtų grikių, ryžių.

Pirmajam sparnų marinavimo variantui jums reikės:

• vištienos sparneliai - kilogramas;

• šiek tiek augalinio aliejaus;

• česnakai - 1 galvutė (susmulkinta per česnako presą);

• majonezas;

• karis;

• aitriosios raudonosios paprikos;

• maltų pipirų ir druskos.

Vištienos sparnelius nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalinkite iš jų likusias plunksnas, jei tokių yra. Visi kiti ingredientai turi būti sumaišyti ir užpilti ant sparnų. Rankomis sparnus reikia sumaišyti su padažu, uždengti dangčiu ir dviem valandoms padėti į šaldytuvą ar rūsį.

Tada sparnai išdėstomi ant grotelių. Juos reikia dėti ant raudonai įkaitusių anglių. Sparnus apkepti ant anglies užtrunka pusvalandį, gal šiek tiek daugiau. Svarbiausia juos dažniau apversti, kad jie būtų tolygiai kepti.

Norėdami paruošti antrojo tipo sparnus, švelnesnius, marinavimo ingredientams reikės beveik vienodo, bet be aštrumo ir augalinio aliejaus. Tokiems sparneliams marinatą siūlome pasigaminti iš sutrintų česnakų, majonezo, kario ar ciberžolės (tik šiek tiek, kitaip sparneliai bus per geltoni), druskos ir maltų kvapiųjų pipirų. Į marinatą galite įdėti smulkiai pjaustytų petražolių. Šioje versijoje sparnai kepti ant anglies taip pat, kaip aukščiau aprašytame metode.

Ir paskutinis patarimas, tiksliau priminimas, kodėl kai kurie savininkai ant anglių negauna sultingos mėsos. Mėsa tampa perdžiūvusi, jei ją kepsite ant per „silpnų“anglių ir labai ilgai. Kai ant jų dedate mėsos groteles, anglys turi būti karštos.

Kiauliena ant kaulo ant anglies

Pirkite 7-8 gabalus kiaulienos angliavandenių ant kaulo pagal šį receptą parduotuvės mėsos skyriuje. Tada nuneškite mėsą į vasarnamį ir ten marinuokite dvi valandas su šiais ingredientais:

• augalinis aliejus (du šaukštai);

• susmulkintas česnakas (1 galva);

• sojos padažas (2-3 šaukštai);

• čiobrelių (jei auga šalyje, bet galite pasiimti kitų žolelių - raudonėlio, rozmarino, baziliko);

• apyniai-suneli;

• druskos ir pipirų.

Mėsa turi būti gerai sumaišyta su šiais ingredientais, iš visų pusių sutarkuota ir dvi valandas marinuojama šaltai. Mėsą paskleiskite ant grotelių stovo atstumu vienas nuo kito, kad ji tolygiai apskrustų. Pirmiausia reikia greitai apkepti ant labai karštų anglių iš abiejų pusių po tris minutes, kad mėsa būtų „užsandarinta“, kaip sako patyrę kebabai.

Tada mėsą galima kepti, kas 30 sekundžių aktyviai sukant vielinį stovą, kaip ant iešmo.

Visas kepimo procesas turėtų užtrukti apie pusvalandį, galbūt šiek tiek daugiau. Lengvai sūdyti agurkai, kruopščiai paruošti vasarnamio savininkų, bus puikiai derinami su tokia mėsa, su prieskoniais sūryme iš savo daržo. Mėgaukitės aromatinga migla ir apetitu!