Neįprastas Daržovių Jakonas. Gydomosios Savybės

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42

Yacon yra panašus į topinambą, saulėgrąžą. Pietų ir Centrinės Amerikos kalnai laikomi tėvyne. Ten augalas randamas gamtoje. Daržovė aktyviai auginama Italijos, Japonijos, Peru laukuose. Geriau pažinkime šią kultūrą

Naudingi elementai

Augale yra šis vertingų medžiagų rinkinys:

• kavinės, chlorogeninės rūgštys;

• selenas;

• inulino (iki 60%);

• baltymai (2-6% kaip amino rūgštys);

• vitaminai C, B1, PP;

• fenoliniai antioksidantai;

• kalio;

• riboflavinas;

• riebalai (iki 0, 14%).

Dėl naudingų elementų, jakonas aktyviai naudojamas liaudies medicinoje.

Vaistinės savybės

Kaip vaistas, kultūra buvo naudojama daugiau nei vieną šimtmetį. Šiems tikslams tinka šaknys, lapai, stiebai. Skirtingų šalių gydytojai pažymi neabejotinus vaistažolių žaliavų pranašumus prieš vaistus.

„Yacon“susiduria su daugeliu ligų:

1. Didelis inulino kiekis šaknyse, žalia masė. Rekomenduojama diabetikams. Turėdama ilgą angliavandenių įsisavinimo grandinę, ji normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje.

2. Turi antioksidacinių savybių.

3. Ar adsorbuoja skrandžio mikroflorą. Sumažina neigiamą kenksmingų mikrobų poveikį, skatina naudingų mikrobų dauginimąsi. Padeda kitiems valymo organams veikti švelniai. Ląstelių energijos apykaita pagreitėja.

4. Stiprina žarnyno raumenų audinio darbą, aktyviai pašalina irimo produktus.

5. Normalizuoja širdies, nervų sistemos darbą;

6. Lėtina senėjimo procesą, išlaikydamas aiškų senyvo amžiaus žmonių protą.

7. Mažina blogojo cholesterolio kiekį.

8. Mažas kalorijų kiekis gumbavaisiuose (60 kcal 100 g masės), leidžia jį įtraukti į nutukusių žmonių mitybą.

Tai nėra išsamus teigiamo poveikio jakono kūnui sąrašas.

Virimo programos

Šios neįprastos daržovės skonis yra unikalus. Jis sugėrė viską, kas geriausia, tuo pačiu metu atrodo kaip melionas, obuolys, arbūzas. Šviežiai surinkti gumbai primena bulves. Tarp pasaulio kulinarijos ekspertų yra keli pavadinimai: „diabetinė bulvė“, „žemiškas obuolys“.

Vakarų šalyse ši kultūra aktyviai naudojama kulinarijos tikslais. Gumbai valgomi žali, kepti, troškinti. Išdžiovinkite, kad ilgai laikytumėte.

Jie yra mažiau saldūs iškart po derliaus nuėmimo. Džiovinimo metu cukrus kaupiasi 4-5 dienas, kai sumažėja drėgmės kiekis, padidėja sausųjų medžiagų koncentracija.

Iš šviežių žaliavų ruošiamos salotos, uogienės, sultys, cukruoti vaisiai, sirupas. Jauni jakono ūgliai pavasarį kepti, virti, troškinti.

Biologinės ypatybės

Augalas priklauso daugybei Astrovų šeimos. Centrinės Rusijos sąlygomis kultūra yra metinė, pietiniuose regionuose ji yra daugiametė (žiemoja tiesiai dirvožemyje). Kompaktiškas krūmas pirmaisiais metais pasiekia 1,2 m aukštį, daugiametė versija yra daug didesnė - 2 m.

Stiebas yra stipriai žalios spalvos. Viršutinė pusė padengta purpurinėmis dėmėmis. Lapai yra masyvūs, šiek tiek dantyti palei kraštą. Šviesesnis apačioje, tamsesnis priekyje. Standus brendimas išilgai venų primena saulėgrąžas.

Požeminę dalį sudaro mažos šaknys, sustorėję gumbai ir šakniastiebis. Išvaizda jie panašūs į jurginų šaknis. Formuota kaip verpstė ar kriaušė. Jie yra kompaktiškai pritvirtinti prie stiebo pagrindo, sudarydami lizdą. Bendras vieno augalo svoris yra apie 900 gramų.

Krepšelio žiedynai yra ryškiai geltoni, šviesiai rausvos spalvos. Pumpurai turi laiko žydėti tik pietinėse platumose. Centrinėje Rusijos dalyje šiam procesui nepakanka šiltų dienų. Sėklos sunoksta retai.

Kitame straipsnyje mes apsvarstysime, kaip gauti aukštos kokybės sodinukus.