2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Klasikiniame jūrų makaronų recepte būtinai naudojama mėsa. Bet kodėl vasarą nepabandžius kažko naujo? Ir pabandykite kiaulieną ar jautieną pakeisti daržovėmis - ir tai taip pat pasirodys labai skanu! Be to, toks patiekalas įsitvirtins tų, kurie laikosi pasninko, mityboje
Vegetariški „jūrų makaronai“
Norėdami apsirengti makaronais vienai porcijai, mums reikia šių ingredientų: nedidelio svogūno ir morkos, saldžiosios paprikos ir pomidoro, taip pat česnako skiltelės. Pomidorus galima pakeisti pomidorų padažu arba makaronais.
Kol vanduo makaronams virti sušyla, ant rupios trintuvės supjaustykite svogūną ir tris morkas. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol gabalėliai pradės skaidrėti. Dabar čia galite pridėti tarkuotų morkų.
Tuo tarpu pipirus iš centro reikia nulupti sėklomis, taip pat sutarkuoti daržovę. Kai morkos troškinamos keptuvėje, nusiųskite ten pipirų. Ir nepamirškite, kad makaronus reikia virti pasūdytame vandenyje. Šiam receptui labai svarbu, kad jie nebūtų perkepti, o liktų elastingi, kaip sako kulinarijos ekspertai - al dente.
Dabar lieka sutarkuoti pomidorą. Kad būtų patogiau tai padaryti, geriau prieš tai perpjauti per pusę. Į keptuvę su daržovėmis supilkite tik pomidorų minkštimą, o odelės siunčiamos į komposto krūvą su augalų liekanomis.
Tada visa ši daržovių masė keptuvėje turėtų būti pipirų ir druskos pagal skonį. Kitas triukas, kad patiekalas taptų kvapnesnis ir patrauklesnis, yra šviežių maltų pipirų naudojimas. Jei virtuvėje nėra specialaus rankinio malūno, pipirų žirnelius nesunku sutraiškyti kočėlu.
Jei buvo naudojama tiršta pomidorų pasta, įpilkite šiek tiek vandens. Imdami pomidorų padažą, jį atsargiai pagardinkite, nes šiame produkte jau yra druskos ir kitų prieskonių.
Paskutinis ingredientas yra smulkiai pjaustytas česnakas. Jis dedamas į daržovių masę likus kelioms minutėms iki užpilo paruošimo. Dėl to prieskoniai nebus per karšti, tačiau įgis subtilų apetitą.
Kai makaronai iškeps, jie įmesti į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis. Tada jie paskleidžiami ant lėkštės, o susitaikymas užpilamas daržovių padažu. Jei patiekalas atvės, miltų produktai siunčiami tiesiai į keptuvę prie daržovių ir kartu pašildomi.
O gal su mėsa?
Šio recepto grožis yra tas, kad jei į šį daržovių padažą įdėsite mėsos ar paukštienos, jis visai nesuges. Naudojant mėsą, geriau pasiimti šį rinkinį: visą kiaulienos ir jautienos gabalėlį. Galite, žinoma, paimti maltos mėsos, kad ją pakeptumėte keptuvėje. Tačiau yra paslaptis, kurios dėka mėsa bus skanesnė ir sultingesnė. Tai reiškia, kad mėsa iš anksto užvirinama ir tik tada perduodama per mėsmalę.
Kiauliena ir jautiena panardinamos į verdantį pasūdytą vandenį ir virinamos, kol suminkštės. Ir tada jie sutrinami. Na, o gautą sultinį galima panaudoti jame virti makaronus. Tada malta mėsa sujungiama su daržovių padažu ir paskleidžiama ant makaronų lėkštės.
Kaip recepte naudoti vištienos filė
Vietoj jautienos ar kiaulienos vištienos filė taip pat tinka jūriniams makaronams. Bet geriau neperduoti paukštienos per mėsmalę. Skaniau, jei susmulkinsite peiliu ant medinės lentos. Tiks ir trintuvė. O norėdami sutarkuoti filė gabalėlį, jie ima jį šaldytą. Po to gauta malta mėsa kepama keptuvėje, pasūdoma ir pipiruojama. Tada jie atideda jį į šalį ir pradeda ruošti daržovių padažą. Prieš pagardinant česnaku, į šį mišinį dedama vištiena.
