2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Žinoma, baklažanų ruošiniai yra neįprastai skanūs, tačiau kartais labai norisi juos išlaikyti šviežius! Ne paslaptis, kad šios itin švelnios daržovės laikomos daug prasčiau nei bulvės, morkos ar cukinijos, nes jos, lyginant su kitomis daržovėmis, mažiausiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Tačiau, laikantis tam tikro kruopštumo ir pagrindinių laikymo reikalavimų, baklažanai gali būti išsaugoti net kelis mėnesius. Ir tada net Naujųjų metų išvakarėse bus galima palepinti septynis patiekalus iš šviežių ir neįtikėtinai sveikų baklažanų
Pirminiai reikalavimai
Kad baklažanai kuo ilgiau išliktų švieži, turite maksimaliai atkreipti dėmesį į vaisių pasirinkimą. Baklažanai, skirti ilgalaikiam saugojimui, turėtų būti palyginti jauni, su blizgančia, tvirta ir lygia oda. Visi vaisiai turi būti sodrios tamsiai violetinės spalvos, o jų žaliuose lapeliuose ir lapkočiuose neturi būti pelėsio pėdsakų ar jokios žalos. Tarp tokio paties dydžio vaisių pirmenybė turėtų būti teikiama sunkesniems.
Baklažanai, dedami ilgalaikiam saugojimui, neturėtų būti pernokę. Norėdami sužinoti, ar vaisiai yra pernokę, pakanka šiek tiek pasistengus paspausti juos pirštu. Jei baklažanuose yra įlenkimų, tai reiškia, kad jie yra pernokę ir netinka ilgalaikiam saugojimui.
Ilgesniam laikymui tinkamiausios bus vėlyvo nokinimo baklažanų veislės, kurių derlius nuimamas prieš pat šalnas. Derliaus nuėmimo metu visi vaisiai turi būti nupjauti aštriu peiliu kartu su stiebais. Ir jums nereikia jų plauti prieš išsiunčiant saugoti žiemą - užteks baklažanus nuvalyti sausa šluoste.
Kaip laikyti šviežius baklažanus
Šviežius baklažanus rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje, palaikant temperatūrą iki dviejų laipsnių šalčio. Tačiau net ir šiuo atveju vis dar įmanoma išlaikyti juos elastingus ir šviežius ne ilgiau kaip mėnesį. Tokiu atveju vaisiai iškart po derliaus nuėmimo turi būti dedami į tamsų kambarį, kurio temperatūra yra iki dešimties laipsnių, o drėgmė - iki 80% - tai būtina, kad drėgmė neišgaruotų iš baklažanų.
Jei patalpoje, kurioje laikomi baklažanai, oro temperatūra viršija šešis laipsnius arba patalpoje yra per daug drėgmės, ant vaisių gali išsivystyti pilkas puvinys. Jei termometras pakils aukščiau nei dvidešimt laipsnių, baklažanų skonis labai pablogės ir jie pradės keisti spalvą.
Tačiau baklažanų laikyti šviesoje apskritai neįmanoma - jei į juos patenka saulės šviesa, jie pradės gaminti solaniną. Tai ne tik pastebimai pablogina daržovių skonį, bet ir nesaugu žmonių sveikatai.
Saugojimo parinktys
Yra daug skirtingų baklažanų laikymo būdų. Galite tiesiog sulankstyti juos į tvirtus polietileno maišelius ir laikyti vėsioje vietoje. Jei įdėsite juos į šaldytuvą, jie bus laikomi daug mažiau.
Jei baklažanų nėra daug, juos galima suvynioti į popierių ir dailiai sulankstyti į dėžutes vienu sluoksniu. O jei buvo nuimtas turtingas derlius, jis dedamas į gilias dėžes, padengtas medžio pelenais, ir laikomas maždaug septynių laipsnių temperatūroje.
Nešildomoje tamsioje patalpoje baklažanai pirmiausia paliekami porą savaičių gulėti ant šiaudų kilimėlių, o po šio laiko, išrinkę stipriausius vaisius, jie suvynioti į popierių ir padėti ant šiaudų kilimėlio, kurio storis turėtų būti būti bent dvidešimt centimetrų. Tada baklažanai padengiami keturiais sluoksniais sulankstytu apklotu. O jei ištiks šalnos, jos turi būti papildomai apšiltintos šiaudais.
Kartais vasaros gyventojai kurį laiką palieka baklažanus tiesiai ant lysvių, vėlų rudenį juos sulankstydami kartu su augalais mažomis krūvelėmis ir kruopščiai uždengia šiaudais. Periodiškai laikomi baklažanai turi būti rūšiuojami, atmetant sugedusius vaisius.
Rekomenduojamas:
Kaip Tinkamai Laikyti Figas
Figos yra gana retas svečias mūsų platumose, o tai puiki natūrali saldumynų alternatyva. Kai tik tai vadinama: figos, figos ar figmedžio. Už visų šių pavadinimų yra kvepiantys ir labai saldūs vaisiai, turintys labai malonų poskonį, miglotai primenantys riešutų skonį. Tačiau figos yra vienodai geros tiek šviežios, tiek džiovintos. Ir kad jis neprarastų savo puikaus skonio, svarbu išmokti jį teisingai laikyti
Kaip Tinkamai Laikyti Rabarbarus
Rabarbarai, atkeliavę pas mus iš Tibeto, yra labai maistingi ir neįtikėtinai skanūs. Jis užima pirmąją vietą pagal šiurkščiavilnių pluoštų kiekį, kurie atlieka esminį vaidmenį virškinant. O obuoliai su citrinomis užima atitinkamai tik antrą ir trečią vietas. Trumpai tariant, rabarbarus būtina įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą. Kad galėtumėte dažniau juo naudotis, turite išmokti tinkamai laikyti rabarbarus. Tačiau tai padaryti visai nesunku
Kaip Tinkamai Laikyti Kinijos Kopūstus
Pekino kopūstai yra labai sveiki ir gali puikiai papildyti beveik bet kokį patiekalą. Ir tai taip pat gerai, nes tam nereikia jokių specialių laikymo sąlygų - pagrindinis vaidmuo sėkmingam jos saugojimui priskiriamas tik galvų brendimo laipsniui. Šią vertingą daržovių derlių galite išsaugoti vienodai sėkmingai tiek rūsyje, tiek šaldytuve, o norint tai padaryti teisingai, svarbu atsižvelgti į kelis svarbius dalykus
Kaip Tinkamai Laikyti Brokolius
Brokoliai yra skani daržovė, kurioje gausu įvairių maistinių medžiagų. Jis gana dažnai pasirodo ant mūsų stalų, ir iš jo su dideliu malonumu gaminame įvairiausius patiekalus. Tačiau brokoliai yra gana įnoringas grožis, todėl juos išlaikyti gali būti labai sunku. Netinkamai laikant, jis vos per porą dienų įgauna nepaprastai patrauklią išvaizdą ir praranda puikų skonį. Kaip tinkamai laikyti maistingus brokolius?
Kaip Tinkamai Laikyti Avokadus
Avokadas yra neįtikėtinai maistingas ir labai sveikas užsienio svečias, vis dažniau pasirodantis ant mūsų stalų tiek kaip atskiras delikatesas, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Avokadus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, ir tai nenuostabu - nuostabiuose vaisiuose yra labai daug vitaminų. Norint kuo ilgiau mėgautis nepakartojamu šių neįprastų vaisių skoniu, svarbu suprasti, kaip juos teisingai pasirinkti ir kaip laikyti
