2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Rūgščios rūgštynės (lot. Rumex acetosa) - grikių šeimos didelės rūgštynių genties atstovas. Kiti pavadinimai yra paprastosios rūgštynės, oksalis, salotų rūgštynės, rūgštus, rūgštus. Gamtoje jis randamas beveik visur. Pirmenybė teikiama vidutinio klimato klimatui. Tipiškos buveinės yra laukai, pievos, miško pakraščiai, kalnų šlaitai. Rūgščiųjų rūgščių ypač gausu Rusijos Federacijos teritorijoje. Rusai aktyviai augina augalą kulinarijos ir medicinos tikslais.
Kultūros ypatybės
Rūgščiai rūgštynei atstovauja daugiamečiai žoliniai augalai, kuriems suteikiama trumpa, gerai išsišakojusi, šakniastiebinė šaknis. Stiebas, savo ruožtu, yra tiesus, dažnai briaunotas, žalias (galimas purpurinis arba raudonas atspalvis prie pagrindo), iki 100 cm aukščio. Reikėtų pažymėti, kad apatinėje stiebo dalyje susidaro lapkočio lapija, o viršutinėje - sėdima lapija.
Gėlės yra mažos, nepastebimos, rausvos arba geltonos spalvos, surinktos sudėtinguose žiedlapiuose ar dygliuose. Žydėjimas prasideda vasaros pabaigoje, dažniausiai liepos trečiąjį dešimtmetį, ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos - rugsėjo pradžios. Vaisius vaizduoja trikampiai rusvi riešutai. Jie turi būdingą raudoną koją. Vaisiai sunoksta rugsėjį; šiltuose regionuose vaisių nokinimas nukeliamas į spalį.
Virimo programos
Visiškai visos augalo dalys turi rūgštų skonį, tačiau maistui dažniausiai naudojama tik švelni lapija ir jauni stiebai. Augalas vartojamas šviežias arba patiekalų. Šiandien iš sultingos rūgštynės ruošiami barščiai, žaliųjų kopūstų sriuba, daržovių tyrės sriubos, pyragai ir pyragai, įvairūs saldūs kepiniai. Iš rūgštynių taip pat dažnai gaminamos daržovių salotos, sumuštiniai, troškiniai, makaronų patiekalai ir padažai, tinkami mėsai ir žuviai.
Beje, rūgštus rūgštynė priklauso dietinių produktų kategorijai. 100 g šviežių žalumynų yra tik 20 kcal, todėl tai yra neatskiriama žmonių, kurie pradėjo karo kelią su antsvoriu, ir nutukusių žmonių mitybos dalis. Vienintelė taisyklė: nenaudokite rūgštynių dideliais kiekiais ir ilgą laiką dėl didelio oksalo rūgšties kiekio. Žinoma, kad jis gali sutrikdyti mineralų apykaitą ir išprovokuoti inkstų veiklos sutrikimus.
Taikymas medicinos praktikoje
Lapuose ir jaunuose rūgščiosios rūgštynės stiebuose yra daug naudingų medžiagų, skirtų palaikyti visų žmogaus kūno organų ir sistemų sveikatą. Juose gausu flavonoidų, taninų, vitaminų (ypač B grupės, askorbo rūgšties ir karotino), geležies ir kalcio druskų. Jį gali ir turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo sumažėjusio imuniteto. Tai sumažina sergamumą gripu ir peršalimu.
Apskritai, laikomas genties atstovas nepriklauso farmakopėjos augalams, todėl jis nenaudojamas tradicinėje medicinoje. Tačiau žolininkai ir tradiciniai gydytojai jį labai vertina dėl jo universalumo ir unikalios sudėties. Taip pat rūgštus rūgštynės pelnė pripažinimą arabų, tibetiečių ir kinų gydymo praktikose. Jis rekomenduojamas esant aukštai temperatūrai, šlapimo pūslės problemoms, apatinių ir viršutinių kvėpavimo takų ligoms, stipriam alinančiam kosuliui, odos ligoms.
Gydytojai dažnai rekomenduoja rūgštį kaip kompleksinę terapiją nuo kepenų ir tulžies pūslės ligų, virškinimo trakto sutrikimų, išmatų sutrikimo (viduriavimo, įskaitant kraują), apsinuodijimo maistu (bet ne ūminio). Augalo nuoviras ir sultys yra labai naudingi sergant burnos ertmės ligomis, pavyzdžiui, stomatitu ir kraujuojančiomis dantenomis.
Rekomenduojamas:
Kalnų Rūgštynės
Kalnų rūgštynės yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų Umbelliferae, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Peucedanum oreoselinum L. Kalbant apie pačios alpinistų šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks: Apiaceae Lindl. Kalnuoto kalno aprašymas Alpinistas yra daugiametė žolė, kurios aukštis yra apie trisdešimt iki šimto centimetrų.
Rūgštynės
Rūgštynės (lot. Rumex) - vienmetis arba daugiametis Grikių šeimos augalas. Šiuo metu žinoma apie 120 rūšių. Natūraliomis sąlygomis rūgštynės auga Eurazijoje, Afrikoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje. Rūgštys plačiai naudojamos kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.
Pavasario Ruošiniai Iš Rūgštynės
Kaip malonu gražią pavasario dieną išeiti į vasarnamį ir išplėšti iš sodo viską, ko reikia žaliųjų kopūstų sriubai ar barščiams. O ką veikti žiemą, kai taip norisi šviežių vitaminų. Būtina apie tai pagalvoti iš anksto ir paruošti rūgštynę bei daugelį kitų žolelių būsimam naudojimui
Kada Geriau Sėti Rūgštynes?
Žalieji barščiai yra vienas populiariausių ir skaniausių pavasario patiekalų. Ir vienas iš pagrindinių šio patiekalo ingredientų bei pagrindinis jo „akcentas“yra rūgštynės. Kad ir ką būtų galima pasakyti, bet pakeitus šį komponentą kitu, šį pirmąjį patiekalą bus sunku pavadinti žaliu barščiu. Todėl jūsų nedidelis sodas su dideliais mėsingais rūgštynių lapais bus labai naudingas pavasario pietų stalui
Rūgštynės - Derliaus Nuėmimas žiemai
Ryškiai rūgštūs rūgštynės lapai yra tikras naudingų medžiagų sandėlis: juose gausu kalcio, kalio ir magnio, taip pat yra folio rūgšties, kuri neleidžia vystytis onkologijai, ir vitaminų A ir C. Skani žaliųjų kopūstų sriuba ruošiama iš rūgštynės arba tiesiog traškūs lapai valgomi švieži. Kaip galime išsaugoti rūgštynę, kad ji mus pradžiugintų ir duotų naudos ištisus metus? Atėjo laikas atidžiau pažvelgti į dažniausiai pasitaikančius saugojimo būdus
