Kmynai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Kmynai (lot. Carum) - skėčių, arba salierų šeimos dvimečių ar daugiamečių augalų gentis. Dažniausias rūšies atstovas yra kmynai (lot. Carum carvi), kiti pavadinimai yra laukiniai anyžiai, lauko anyžiai, cmin, cmen, timon. Dideliais kiekiais kmynai auginami Rusijoje, Ukrainoje, Rumunijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje, Kanadoje ir Bulgarijoje.

Kultūros ypatybės

Kmynai yra žolinis augalas, kurio aukštis 20–80 cm, su mėsinga lydinio šaknimi. Stiebas yra suapvalintas arba kampinis, lygus, tuščiaviduris, išlenktas. Pasibaigus auginimo sezonui, stiebas įgauna rudą spalvą ir vėliau išdžiūsta. Stiebas sudaro pirmos, antros, trečios, ketvirtos ir penktos eilės ūglius, kurių kiekvienas baigiasi skėčio žiedynu.

Lapai pliki, lapkočiai, dvigubi arba trigubai plunksniški. Lapų ašmenys yra pailgi, galinės skiltys lancetiškos. Priklausomai nuo vietos, lapai gali skirtis viena nuo kitos formos ir dydžio, pavyzdžiui, apatiniai lapai turi šiek tiek dantytus kraštus; vėlesnių lapų lapų ašmenys yra labiau išpjautos.

Gėlės yra daug, mažos, penkių žiedlapių, dažniausiai baltos arba alyvinės rožinės spalvos. Vaisius yra krokodilas (kiaušinio formos dvussemyanka). Vaisiai skirstomi į merikarpus (kitaip pusiau vaisius), dalijimasis vyksta arčiau brandinimo. Vaisiai labai aromatingi, kartaus aštraus ir aitraus skonio. Kmynai žydi birželio-liepos mėnesiais, vaisiai sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Augimo sąlygos

Kmynai yra gana reiklūs augalai, norint gauti gerą derlių, svarbu laikytis visų auginimo sąlygų. Dirbtinas dirvožemis yra derlingas, purus, neutralus, vidutiniškai drėgnas. Netinka druskingi, rūgštūs, labai užmirkę ir pelkėti dirvožemiai.

Drėgmės trūkumas neigiamai veikia antžemines augalų dalis: lapai ir ūgliai stambūs, žydėjimas pagreitėja. Kmynų vietai nėra jokių specialių reikalavimų, nors patartina auginti saulėtose ar pusiau pavėsingose vietose. Draudžiama sėti kmynus pagrindinių pasėlių koridoriuose, tačiau tokiu atveju sumažėja sėklų aromatas.

Sėja

Kmynai sėjami ankstyvą pavasarį įprastu būdu. Atstumas tarp eilučių turi būti apie 25–30 cm. Sėjos gylis yra 1,5 cm. Sėjos norma yra 0,6–0,7 g kvadratiniam metrui. Kai ant sodinukų atsiranda du tikrieji lapai, jie retinami, paliekant 20-30 cm intervalą tarp augalų. Paprastai daigai pasirodo po 14-20 dienų, o tai labai priklauso nuo oro sąlygų ir priežiūros. Pirmaisiais metais augalai vystosi labai lėtai, todėl į praėjimus galima sėti įvairias žoles.

Priežiūra

Kmynų priežiūra - tai laistymas, purenimas ir ravėjimas. Kultūra palanki tręšti, vasaros viduryje augalai šeriami fosforo ir kalio trąšomis. Žiemai kmynams nereikia pastogės, o ši taisyklė taip pat taikoma šaltiems regionams su atšiauriomis žiemomis. Antraisiais metais augalai vystosi greičiau, jie turi žydintį stiebą, kuris augant stipriai išsišakoja.

Kmynai dauginasi savaime sėjant, todėl neįmanoma pavėluoti renkant sėklas, kitaip jos greitai subyrės. Sėklos renkamos po to, kai jos įgauna rudą spalvą. Sėklos brandinamos sausose patalpose, po to nuplaunamos, išdžiovinamos ir dedamos į stiklinį indą sandariu dangčiu.

Taikymas

Kmynai ypač plačiai naudojami gaminant maistą, ir mažai žmonių žino, kad jie taip pat turi galingų gydomųjų savybių. Kmynai yra naudingi sveikai ir dietiškai maitinantis. Ligų, su kuriomis kmynai gali susidoroti, spektras yra didžiulis. Tai leidžia nuraminti fermentacijos procesus virškinimo trakte, padidina skrandžio sulčių kiekį, padeda susidoroti su diegliais ir vidurių pūtimu. Kultūros sėklos turi diuretikų, priešuždegiminį, karmininį, antiseptinį ir antibakterinį poveikį.