2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Nuotrauka: raffalo / Rusmediabank.ru
Grybų ruošiniai papuoš bet kokį stalą. Yra daug derliaus nuėmimo būdų. Tai džiovinimas, marinavimas, šaldymas ir sūdymas, taip pat įvairių konservų su grybais paruošimas.
Grybų džiovinimas laikomas populiariausiu preparatu. Šis metodas leidžia išsaugoti ne tik maistines medžiagas, bet ir unikalų aromatą. Be abejo, baravykas (kiaulinis grybas) laikomas grybų karaliumi. Antrasis jo pavadinimas neatsitiktinis - džiovinant šis grybas netamsėja, skirtingai nei visų kitų rūšių grybai. Taip pat galite džiovinti baravykus, baravykus, baravykus. Prieš džiovinimą grybus reikia kruopščiai surūšiuoti, nes tam tinka tik stiprūs, nepažeisti grybai. Juos reikia kruopščiai nuvalyti nuo lapų ir smėlio, jei reikia, galite nuvalyti drėgna šluoste, bet neplauti. Jei grybai yra maži, juos galima džiovinti visą. Geriau supjaustyti didelius grybus: atskirkite kojas nuo kepurėlių, supjaustykite dideles kepures į keletą dalių. Džiovinti orkaitėje reikia pradėti nuo 40-45 laipsnių temperatūros. Tačiau reikia nepamiršti, kad orkaitės durelių negalima sandariai uždaryti. Kai tik grybai išdžiūsta, temperatūrą galima padidinti iki 70 laipsnių. Labai gerai džiovinti grybus specialiu prietaisu - elektrine džiovykle. Jame yra temperatūros reguliatorius ir ventiliatorius, kurio dėka grybai tolygiai išdžiūsta ir nedega. Kad džiovintų grybų skonis išliktų, jie turi būti tinkamai laikomi. Geriausia juos sudėti į lininius maišelius ar stiklinius indelius su dangteliais. Taip surinktus grybus reikia suvalgyti per metus.
Sūdymas laikomas ne mažiau populiariu. Paprastai prieš sūdymą grybai rūšiuojami ir išdėstomi pagal tipą. Kiekviena rūšis sūdoma atskirai. Tačiau kartais leidžiama virti įvairius grybus. Dažniausiai pieno grybai sūdomi.
Be kita ko, grybus galima marinuoti. Tokio tipo ruošiniams geriausia paimti vidutinio dydžio grybus. Galite marinuoti voveraites, grybus, baravykus, baravykus, baravykus, medaus agarus, pieniškus grybus. Galite nuimti kiekvienos rūšies derlių atskirai arba suvynioti grybų asortimentą. Prieš pilant grybus marinatu, juos reikia išrūšiuoti, kruopščiai nuplauti ir išvirti, geriausia emaliuotame dubenyje. Po virimo patartina nusausinti pirmąjį vandenį. Tada grybus vėl užpilti vandeniu, druska, paruošti marinatą, kuriame grybai turėtų būti virti. Tada sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Kartu su aukščiau nurodytais grybų derliaus nuėmimo metodais būsimam naudojimui naudojamas šaldymas. Be to, grybus galite užšaldyti šviežius arba iš anksto virti ar kepti.
Jei užšaldysite šviežius grybus, juos reikia surūšiuoti, išvalyti nuo šiukšlių ir smėlio ir greitai nuplauti. Tiksliai greitai, kad grybai nebūtų prisotinti vandeniu. Tada paskleiskite juos ant rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų. Jei grybai yra dideli, juos reikia supjaustyti gabalėliais, mažus grybus galima užšaldyti visiškai. Grybams šiek tiek išdžiūvus, jie turi būti dedami vienu sluoksniu ant skardos ar kepimo skardos ir dedami į šaldiklį. Kai grybai užšąla, padalinkite juos į dalis ir sudėkite į maišus ar indus.
Virtus grybus galima užšaldyti. Be to, juos reikia virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada sulenkite į kiaurasamtį ir leiskite visiškai atvėsti. Tada sudėkite į maišus porcijomis ir užšaldykite. Naudojant šaldytus virtus grybus, nebūtina jų visiškai atitirpinti. Jie gali būti dedami tiesiai į keptuvę arba mesti į verdantį vandenį.
Kepti grybai taip pat gali būti užšaldyti. Svarbiausia juos gerai apkepti (kol suminkštės). Tiesa, tokių grybų galiojimo laikas trumpas - daugiausia trys mėnesiai.
Rekomenduojamas:
Sąlyginiai Valgomi Grybai
Jei valgomiesiems grybams prieš einant prie su jais paruošto patiekalo reikia nedaug darbo, tai įprastai valgomiems grybams patinka ilgiau juos gardinti. Tik dėl didesnio dėmesio savo asmeniui jie reaguos su dėkingumu ir atskleis savo geriausią skonį
Ruošiamės Naujiems Metams
Paskutinės gruodžio dienos greitai skrenda, o mes jau Naujųjų metų išvakarėse. Štai keletas naudingų atostogų dizaino patarimų. Pasakojimas apie tai, kaip sukurti unikalią atmosferą ir atitikti Ugnies gaidžio metus
Nuodingi Grybai
Viskas gamtoje yra išdėstyta labai harmoningai, nėra nieko nereikalingo. Klaidžiodami po mišką ieškodami valgomų grybų, neskubėkite iš nusivylimo spirti rupūžės ar musmirės. Nuodingi žmonėms, jie naudingi kai kuriems gyvūnams, jie dirba kaip miško tvarkytojai, naikina audrų nukirstus senus kelmus ir kamienus, perdirbdami praėjusių metų lapus ir sulaužytas šakas į trąšas. Be jų miškas būtų pavirtęs į nepermatomą tankumą. Taigi, tiesiog apeikite juos, neliesdami rankų ar aštraus peilio
Erškėtuogių Derliaus Nuėmimas Būsimam Naudojimui: Derliaus Nuėmimas
Visi žino, kad erškėtuogėse yra didžiulis vitamino C kiekis, todėl visi, kurie gydymui naudoja žoleles ar vaistažolių arbatas (o žiemą tiesiog malonu gerti arbatą su žolelių ir uogų aromatu), turi pasirūpinti šia sveika uoga. laikas
Mes Paruošime Kriaušes Būsimam Naudojimui
Mes visi mėgstame gaminti naminius preparatus iš visų rūšių daržovių ir grybų, tačiau tik nedaugelis žino, kad iš vaisių ir uogų galima pasigaminti gėrybių žiemai. Šiandien mes kalbėsime apie sultingą ir žavingą kriaušę. Paminėjus ant liežuvio, atsiranda malonus saldumas. Ji siejama su tokiais žodžiais kaip pagunda, moteris. Iš tiesų kriaušė primena gražią, žavingą damą
