Marinuoti česnakai

2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43

Nuotrauka: luiscarceller / Rusmediabank.ru

Yra žinoma, kad česnakai turi labai stiprų ir patvarų kvapą. Norėdami jį pašalinti, česnakai turi būti virti. Pavyzdžiui, marinuoti. Marinuoti česnakai yra skanūs, traškūs ir visiškai bekvapiai. Galite marinuoti česnaką karštą ir šaltą.

Šaltas būdas

Nulupkite česnako galvas nuo viršutinio lukšto sluoksnio; nebūtina išardyti į gvazdikėlius. Įdėkite česnaką į stiklainius (paprastai tai yra pusės litro stiklainiai), supilkite marinatą ir uždarykite dangčius.

Marinatas:

0,5 kg česnako, 600 ml vandens, 2 šaukštai. cukraus, 2 šaukštai. druskos, 7-8 vnt. gvazdikėliai, 1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių.

Užvirkite marinatą ir leiskite jam keletą minučių užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies, užpilkite 1 stikline acto ir atvėsinkite.

Supilkite česnaką su marinatu kambario temperatūroje. Stiklainius padėkite į vėsią tamsią vietą (bet ne į šaldytuvą!) 1, 5–2 mėnesius štai tiek laiko užtrunka, kol česnakai pasimarinuos.

Šaltas virtas česnakas labai ilgai išlieka traškus ir išlaiko skonį.

Karštas būdas

Pagrindinis skirtumas tarp šio marinavimo būdo ir šalto marinavimo yra virimo laikotarpiu. Karštas marinuotas česnakas yra paruoštas valgyti per 3-4 dienas.

Norėdami paruošti marinatą (500 g česnako), jums reikės 0,5 stiklinės vandens, 0,5 stiklinės acto (9%), 10 g rupios druskos, 30 g cukraus, kelių žirnių juodųjų pipirų, kelių laurų lapai, 2 šaukštai. l. prieskoniai apyniai-suneli. Užvirkite marinatą ir išjunkite ugnį. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Paruoškite česnaką (galite marinuoti galvutėmis, nuimdami viršutinį lukšto sluoksnį arba česnaką padalyti į laiškinius česnakus ir nulupti). Atskirame puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir dvi minutes pavirkite česnaką. Tada nusausinkite vandenį, sudėkite česnaką į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite česnaką į stiklainius, užpilkite atvėsusiu marinatu, uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią tamsią vietą.

Česnako receptai

Česnako pasta

Jums reikės 200 g česnako ir 1 valgomasis šaukštas. druskos.

Paruošimas

Česnaką perbraukite per česnaką arba susmulkinkite ant smulkios trintuvės. Įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir sulenkite į stiklainį užsukamu dangteliu. Laikykite pastą šaldytuve. Idealiai tinka gardinti barščius, sriubas, salotas, dera prie mėsos.

Česnako druska

Česnaką nulupkite, padalinkite į skilteles. Kiekvieną supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 60 ° C įkaitintą orkaitę. Palikite orkaitės dureles praviras, kad česnakai neiškeptų. Džiovinkite šešias valandas. Po to džiovintas česnako skilteles sumalkite kavos malūnėlyje, sumaišykite su druska 1: 1 santykiu, supilkite į sausą indelį ir naudokite virimui.

Česnako ekstraktas

Nuluptus laiškinius česnakus arba gerai nuplautas strėles praleiskite per sulčiaspaudę. Vienai stiklinei sulčių reikės 1 šaukštelio. druskos. Maišykite, kol druska visiškai ištirps, supilkite į sterilizuotus mažus stiklainius ir pasterizuokite dar 15-20 minučių. Sandariai uždarykite dangteliais. Ekstraktas gali būti laikomas ilgą laiką, išlaikant visas naudingas savybes.

Marinuotos česnako strėlės

Patyrę vasaros gyventojai žino, kad norint, kad česnakai išaugtų dideli, reikia laiku nukirpti strėles nuo augalo. Galite juos išmesti arba paruošti nuostabų pikantišką užkandį žiemai. Marinavimui tinka tik jaunos česnako strėlės.

Marinatui reikia 1 litro vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos, 1 valg. actas (9%).

Nuplaukite strėles ir sudėkite į stiklainius. Užvirkite druskos ir cukraus marinatą, supilkite stiklainius, tiesiai į stiklainius įpilkite acto ir susukite.

Tai yra įdomu

Labai dažnai namų šeimininkės susidurdavo su tuo, kad česnakai indelyje su marinatu tapo žali. Pabandykime išsiaiškinti, ar verta dėl to nerimauti, ir skubiai atsikratyti ruošinių.

Taigi, galite nuraminti šeimininkes - spalvos pasikeitimas suprantamas. Tiesiog česnakai reaguoja į mikroskopinius vario junginius. Todėl jums nereikia jaudintis dėl skardinių turinio - viskas yra valgoma.

Norėčiau nuraminti vasaros gyventojus ir pasakyti, kad šalyje užauginti česnakai yra mažiausiai jautrūs marinatui. Dažniausiai taip elgiasi parduotuvėje pirktas kiniškas česnakas. Todėl, kad neišbaidytumėte artimųjų ir svečių paruoštu patiekalu, siuvant geriau nenaudoti įsigytų česnakų.