2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Buvo laikas, kai žmonės eidavo į Žemės „galą“ieškoti prieskonių. Tokios egzotikos kaina buvo didelė, todėl ne visiems prieinama. Tačiau Rusijoje visais amžiais valstiečiai augino savo prieskonius. Šiandien mes kalbėsime apie krapus, pankolius ir anyžius
Kodėl mes vertiname prieskonius
Kūrėjas paslėpė aromatines medžiagas ir eterinius aliejus, kurie stimuliuoja virškinimo procesą ir kai kuriuose augaluose nuspalvina gyvenimą ryškiomis spalvomis, kai kurios iš jų gerai auga mūsų lysvėse.
Nuo priešistorinių laikų žmogus išmoko tradiciniams kasdieniams patiekalams suteikti ypatingo skonio, įvairindamas valgį aštriomis daržovėmis. Be to, prieskoniai aktyviai naudojami konservuojant daržoves, vaisius, grybus, žuvį ir mėsą. Juk jų sugebėjimai neapsiriboja tik aromatais. Baktericidinės aštrių daržovių savybės padeda ilgiau išlaikyti maistą, nesukeliant blogų pasekmių joms ir asmeniui, valgančiam šį maistą.
Tačiau mitybos specialistai įspėja ypač uolius karštų aštrių prieskonių mėgėjus nuo pernelyg didelio jų vartojimo. Posakis, kad viskas gerai saikingai, ypač aktualus prieskoniams.
Krapai
Atrodytų, kad visur esantys nepretenzingi krapai nemoka būti kaprizingi, pasirodantys įvairiose sodo vietose. Bet tai ne visada tiesa. Kai kuriems sodininkams jis net neatsiranda arba auga kaip plonas ir trapus augalas.
Tokio elgesio priežastys gali būti kalkingas dirvožemis, tamsesnė sodinimo vieta, sausa dirva. Būtent tarp sodininkų su derlingu dirvožemiu jis įsikuria visame sode, kur saulėta ir drėgna.
Epo laikais krapai buvo auginami medicininiais tikslais. Juk ir tada žmones persekiojo ligos, o krapai pagerino virškinimo procesą, padėjo sušvelninti kosulį, numalšino skausmą ir sutvarkė neklaužadais nervus.
Iš „vaistų“kategorijos krapai pamažu virto prieinamiausiu prieskoniu. Jais gardinamos sriubos ir žuvies sriuba, pagardinami pagrindiniai patiekalai, daržovių salotos. Jis netgi dedamas į pieno produktus, pavyzdžiui, varškės masę. O marinatus ir marinuotus agurkus apskritai sunku įsivaizduoti be krapų.
Norint gauti gerą derlių, svarbu pasirinkti tinkamą krapų veislę, nes šiandien jų yra labai daug. Ankstyvą pavasarį sėjama gamtos netikėtumams atspari ankstyvojo nokinimo veislė „Gribovskiy“. Savo sėkliniu skėčiu panašus į Gribovskio vėlyvo nokinimo veislę „Kibray“, sėkmingiau auga plėvelės apsauga. Namuose auginama krūmų veislė „Salute“reikalauja „laisvės“, todėl ją reikėtų retinti taip, kad kiekvienam krūmui priklausytų 100 kvadratinių centimetrų žemės. Aromatinė klasė „Lesnogorodskiy“suteikia gausų derlių.
Pankoliai
Pankoliai yra augalas, turintis ypatingą charakterį. Jis labai didžiuojasi, todėl retai toleruoja kitų augalų artumą, slopindamas jų augimą.
Išoriškai jį galima supainioti su krapais, nors jo kvapas yra aštresnis. Pankolis, kaip ir krapai, yra vaistas. Žmonės kreipiasi į jo pagalbą sergant inkstų, kepenų, akių ligomis, taip pat sergant sezoninėmis peršalimo ligomis.
Be paprastojo pankolio, krapų brolio dvynio, auginamas daržovių pankolis, kuris, tinkamai prižiūrint, sudaro dietinę kopūstų galvutę, kuri yra daugelio ligų atradimas.
Jį aktyviai naudoja kulinarijos specialistai, pridėdami prie salotų, kaip nepriklausomą desertą. Sėklos naudojamos duonai ir sausainiams gardinti, dedamos į marinatus ir marinuotus agurkus.
Anyžius
Šis vienmetis skirtas ypatingo stipraus kvapo mėgėjui, kuris nepanašus į kitų prieskonių aromatą. Kaip prieskonis yra jo sėklos, kuriomis gardinami konditerijos gaminiai, kepiniai ir pieno produktai, įvairūs padažai ir, žinoma, marinuoti agurkai bei marinatai.
Sėklų užpilai pagerina virškinimo procesą, išvalo kvėpavimo takus ir palengvina kosulį.
Augalas reikalauja dirvožemio šilumos ir derlingumo.
Skirtumas tarp pankolio, krapų ir anyžių vaisių
Kalbant apie vaisius, pankoliai, anyžiai ir krapai dažniausiai minimi kaip vaistiniai augalai, būtent su šia etikete vaistinių kioskuose galite rasti šių augalų kolekcijų.
Sodininkai yra arčiau sėklų sampratos.
Sėklos, pankolio sėklos yra mažesnės, ne tokios plokščios ir labiau pailgos. Anyžių sėklos yra didžiausios, išskirtinis jų sėklų bruožas yra ne tik būdingas ryškus kvapas, bet ir dažnai sėklos gale yra maža kojelė, kuri pritvirtina ją prie skėčio.
Apie kitas šių augalų savybes ir gydomąsias savybes galite sužinoti straipsniuose:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Rekomenduojamas:
Krapai Pelynas
Krapai pelynas yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų Asteraceae arba Compositae, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Artemisia anethifolia Web. (A. multicanlis Ledeb.). Kalbant apie pačios pelyno šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks:
Pankoliai
Pankoliai kartais dar vadinamas farmacijos krapais. Paprastasis pankolis yra vienmetis augalas, nors yra daugiamečių veislių. Kūdikių pilvo sutrikimus įprasta gydyti pankoliais, tačiau tai neišnaudoja jo naudingų savybių. Kultūros ypatybės Pankoliai turi tiesų, tuščiavidurį stiebą, kuris yra cilindro formos, o jo aukštis yra apie dešimt - penkiolika centimetrų.
Krapai
© annete / Rusmediabank.ru Lotyniškas pavadinimas: Anetumas Šeima: Skėtis Kategorijos: Žolelės Krapai (Anethum) - monotipinė žolinių augalų gentis (rūšis Anethum graveolens), kurią mokslininkai laiko skėtinių (salierų) šeimai.
Parduodami Augantys Krapai
Krapai yra vienas iš tų augalų, kurie yra labai populiarūs ir paklausūs tarp gyventojų, ypač rudens ir pavasario dienomis. O vasarą okroshka ir salotoms mažai kas atsisako pirkti krūvą tokių šviežių žalumynų. Šio tipo žalumynų auginimo ypatumai bus svarbūs ne tik tiems, kurie ketina prekiauti krapais rinkoje, bet ir paprastiems vasarnamių, daržovių sodų savininkams, kurie norėtų užsiauginti aukštos kokybės žalumynų sau ir savo artimiesiems. vieni
Krapai Liepos Mėnesį: Ką Reikia žinoti
Kokia šeimininkė gali išsiversti be krapų lovose? Šie žalumynai tinka visiems: tiek šviežiose salotose, tiek konservuojant, tiek džiovintoje formoje sriuboms! O kokia galybė vitaminų ir mikroelementų slypi šiuose plonuose grakščiuose gijiniuose lapuose! Jau nekalbant apie eterinio aliejaus naudą, kurio aromatą galime pajusti sulaužydami šakelę ar įtrindami sėklas. Vienas nusivylimas - ši kvapni žolė naudojama per greitai! Bet sode galite sukurti tikrą žalią konteinerį, skirtą JK veisimui
