2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:43
Rusų virtuvės skonį sunku įsivaizduoti be krienų. Laiku iškasę ir tinkamai laikydami galite gauti sveiką ir skanų produktą
Paprastųjų / kaimiškų krienų šaknys yra storos šaknies (8-10 cm skersmens), einančios į dirvą iki 5 metrų gylio. Miegantys pumpurai ir atsitiktinės šaknys yra išsidėsčiusios per visą ilgį, kurios auga visomis kryptimis ir suteikia nepriklausomas lapų rozetes.
Naudingos krienų savybės
Aitri šaknis yra naudinga sveikatai, naudojama mityboje ir yra įtraukta į tradicinės medicinos receptus. Šakninėje daržovėje yra daug vitaminų, mineralinių elementų, azoto turinčių dervingų medžiagų, fitoncidų, flavonoidų.
Lizocinas suteikia produktui antimikrobinį poveikį. Aliejaus garstyčių aliejus (100–230 mg 100 g) suteikia deginantį skonį.
Liaudies medicinoje krienų sultys vertinamos dėl savo antibakterinių savybių. Jis vartojamas nuo anginos, tonzilito, pūlingo vidurinės ausies uždegimo, kaip anestetikas. Mažina patinimą, stabdo piktybinių navikų augimą, didina imunitetą, apetitą, yra naudojamas kaip atsikosėjimą skatinantis vaistas.
Krienų nuoviras padeda sergant dizenterija, hipertenzija, sergant kepenų ligomis. Kaip kompresas, jis veiksmingas sergant podagra, radikulitu, pūlingomis žaizdomis, reumatu. Losjonai daromi nuo grybelinių infekcijų, mėlynių.
Kulinarijoje krienų šaknis idealiai tinka gaminti to paties pavadinimo prieskonius. Jis įtrauktas į daržovių preparatų, giros, padažų, raugintų kopūstų, krienų, majonezo receptus ir yra sudėtingų kulinarinių mišinių dalis. Krienai yra esminis drebučių mėsos, jautienos kepsnio, liežuvio, keptos mėsos atributas. Patiekiama su dešrelėmis, riebia kiauliena, žuvimi, kumpiu, rūkyta mėsa.
Kada derliaus nuimti
Teisingai pasirinktas krienų kasimo laikotarpis leidžia gauti produktą, kuriame yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Iki surinkimo šaknis turi būti prisotinta eterinių aliejų, vitaminų, fitoncidų, mineralų ir kitų elementų.
Krienus galite kasti pavasarį ir rudenį, sutelkdami dėmesį į vietinį klimatą. Vėlyvas ruduo idealiai tinka skinti. Šiuo metu oro dalies augimas baigiasi. Nuo nudžiūvusių lapų prasideda maistinių medžiagų nutekėjimas į šakniastiebį.
Šaknies pasirengimą kasti lemia lapų būklė. Jei jie yra žali ir sultingi, derliaus nuėmimas yra ankstyvas. Kasimo signalas bus užgulimas, antžeminės dalies dalinis pageltimas. Esant tokiai būsenai, visi naudingi komponentai, rasti oro dalyje, paliko lapus prie šaknies, jis tapo aromatingesnis, sultingesnis, naudingesnis.
Derliaus nuėmimui / laikymui krienai iškasami rudenį prieš prasidedant šalnoms, Maskvos regione tai yra spalio pabaiga, lapkritis. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra sausas oras, kai per savaitę nebuvo lietaus. Žemė turi laiko išdžiūti, šaknis gerai ištraukta.
Krienai nebijo šalčio ir išlieka nepakitę žiemą. Šaknį galite iškasti pavasarį, atšildžius žemę, kol lapija nepradės augti. Šiuo metu šakniastiebyje sutelktos sultys ir visas jėgų potencialas.
Ruošiantis vasarai, krienų šaknys dedamos į stiklainius su agurkais / pomidorais, jas galima iškasti nuo liepos vidurio. Tuo pačiu metu lapų stiebai turi būdingą skonį ir yra naudojami konservuojant daržoves.
Geriausi egzemplioriai kolekcijai yra dvejų ar trejų metų šaknys. Senieji turi šiurkščią, pluoštinę struktūrą, o jaunieji neturi aštrumo ir būdingo skonio.
Kaip kasti krienus
Krienų lapų aukštis gali siekti 1,5 m, kad jie netrukdytų rinkti, jie nukerpami (10–20 cm paliekami virš žemės). Atsižvelgiant į didelį šakniastiebio gilėjimą, būtina užtikrinti maksimalų priėjimą-10-15 cm spinduliu dirvožemis iškasamas iki 20-30 cm.
Krienus patogu iškasti siauru kastuvu arba „Kolesovo kardo“prietaisu. Tokie įrankiai leidžia su minimaliomis pastangomis išgauti ilgus egzempliorius.
Kaip išsaugoti krienus
Krienai gali būti laikomi 10-12 mėnesių, jei ant jų nėra supuvusių vietų ir storis ne mažesnis kaip 1 cm. Kasto egzemplioriaus lapija nupjaunama iki 2-3 cm aukščio, prilipusi žemė išvaloma. Paruoštos šaknys dedamos į plastikinį maišelį ir siunčiamos į šaldiklį (nuplaunamos ir supjaustomos). Galite įdėti į šlapio smėlio dėžę ir įdėti į rūsį arba įdėti į maišą ir įdėti į šaldytuvą.
Rekomenduojamas:
Kokių Lempučių Negalima Kasti žiemai?
Mūsų platumose ne visi svogūniniai augalai gali sėkmingai peržiemoti žemėje, todėl daugelis jų turi būti iškasti ir perduoti saugoti patalpose. Ir šis verslas yra labai varginantis, todėl daugelis vasaros gyventojų bando rasti tinkamą alternatyvą. Paprastai pavasarį arba pirmoje vasaros sezono pusėje žydinčių augalų svogūnėliai žiemai nėra iškasami. Nepaisant to, tarp vasaros galima rasti labai nepretenzingų augalų, tai yra kai kurie iš jų
Narcizų Svogūnėliai - Kaip Ir Kada Kasti?
Jei tulpės gali pasigirti kasmetiniu svogūnėlių atnaujinimu, tai narcizų svogūnėliai yra daugiamečiai padarai ir jiems būdingas ilgesnis ir sudėtingesnis vystymosi ciklas. O kad nenutrūktų ir taip sunkus ciklas, svarbu išmokti tinkamai iškasti gražių gėlių svogūnėlius
Tulpių Svogūnėliai: Kada Kasti, Kaip Laikyti Ir Sodinti
Kadaise tulpių svogūnėliai buvo aukso vertės. Dabar kiekvienas gali sau leisti šią subtilią gėlę. Ir vis dėlto nenoriu, kad sodinamoji medžiaga išnyktų ar pablogėtų. Galų gale, kaip šios ryškios pavasario gėlės jus džiugina po žiemos šalčių! Tačiau vasara ne visada džiugina augalams palankiu oru. Ir jei sezonas pasirodė pernelyg lietingas, atsitinka taip, kad kai atėjo laikas iškasti kalendoriuje esančias tulpes, jos vis dar nerodo pasirengimo tam
Kaip Kasti Vaismedžių Sodinukus žiemai?
Ruduo yra derlingas laikotarpis visų rūšių vaismedžių sodinukams įsigyti: didžiulis jų asortimentas pradžiugins net labiausiai užsispyrusius skeptikus, o rudenį įsigytų egzempliorių kokybė bus didesne tvarka. Tačiau kartais atsitinka taip, kad sodinukai buvo įsigyti gana vėlai, o duobė jų sodinimui pasirodė visiškai nepasiruošusi. Šiuo atveju rekomenduojama atidėti jaunų medžių sodinimą iki pavasario pradžios, atidžiai iškasus sodinukus žiemai
Kada Ir Kaip Kasti Bulves?
Bulvės yra tradicinis rusiškos virtuvės produktas. Rusijoje jis buvo auginamas nuo XVII amžiaus pabaigos. Jis vertinamas dėl jo gebėjimo tonizuoti širdies, inkstų, šlapimo sistemos funkcijas, blokuoti piktybinių navikų vystymąsi, nes jame yra daug vitamino „C“. Šiandien bulvės auginamos visur, įskaitant šiaurinius regionus. Pradedantys sodininkai aktyviai augina šią daržovę savo žemėje, tačiau jiems dažnai sunku nustatyti derliaus nuėmimo laiką, jie nežino, kaip teisingai kasti bulves
