2024 Autorius: Gavin MacAdam | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:42
Gyvenimo sąlygoms nereiklūs vasaros gyventojai dažnai topinambą tapatina su piktžolėmis ir negailestingai atsikrato. Jei jie žinotų apie naudingas jo gumbų savybes, galbūt jie būtų buvę jam palankesni
Žemės kriaušė
Žemės kriaušė yra dar vienas topinambų pavadinimas. Šį pavadinimą jis gavo dėl valgomų gumbų, kurie susidaro ant jo požeminių ūglių. Nors gumbų forma skiriasi, dažniau ji primena kriaušę.
Gumbų spalva taip pat įvairi: purpurinė, geltona, balta, rausva. Šviežių gumbų skonis primena kopūstų kotelio skonį, nuo vaikystės pažįstamą kaip skanėstą iš rudens kopūstų raugo laikų. Šiandien, kai auginant daržoves jie gausiai maitinami nitratais, kopūstų šakelių nerekomenduojama valgyti, nes jose susikaupia daug žmonėms kenksmingų medžiagų. Taigi, šiuolaikiniai vaikai dažniausiai nėra susipažinę su traškaus stiebo skoniu.
Inulinas
Organinė medžiaga, vadinama inulinu (nepainiokite su insulinu), yra polisacharidas. Augalams tai yra angliavandeniai, o žmogaus organizmui - fermentai, skatinantys storosios žarnos mikrofloros (bifidobakterijų ir laktobacilų) augimą ir gyvybinę veiklą.
Inulinas yra prebiotikas, tai yra maisto komponentas, kuris nėra virškinamas skrandyje ar jo absorbuojamas, nėra suskaidomas plonojoje žarnoje, bet padeda storojoje žarnoje, palaikydamas jos mikroflorą, tačiau nesudarydamas cukraus. Taigi produktai, kurių sudėtyje yra inulino, yra saugūs diabetu sergantiems žmonėms.
Taigi toks stebuklingas inulinas užima 16–18 procentų topinambų gumbų cheminės sudėties.
Beje, kitos žmogaus reikalaujamos daržovės, tokios kaip svogūnai ir česnakai, taip pat yra daug inulino. Be to, jose gausu augalų, kuriuos negailestingai trypiame ir naikiname. Tai erzina kiaulpienės, elecampane, varnalėšų varnalėšos ir cikorijų šaknys.
Auga
Topinambai dažniau dauginami gumbavaisiais. Dirvožemis yra priimtinesnis nei smėlingas priemolis ar lengvas priemolis, nors jis gali augti ir kituose dirvožemiuose, tačiau be didelio rūgštingumo ir neužmirkimo. Jis yra fotofiliškas, geriau toleruoja sausrą nei drėgmės gausą. Tai neatšaukia augalo laistymo ir humuso bei mineralinių trąšų įvedimo. Topinambai gali augti vienoje vietoje visą jūsų sąmoningą vasarnamio gyvenimą, tiksliau, iki 40 metų.
Rūpinimasis topinambu yra panašus į rūpinimąsi bulvėmis. Jie du ar tris kartus per vasarą atlaisvina praėjimus.
Žiemą sunku laikyti gumbus, jie greitai sugenda. Pageidautina žiemai nesuvalgytus gumbus palikti žemėje ir valgyti ankstyvą pavasarį, kai vis dar nėra šviežių daržovių. Visos naudingos gumbų savybės ramiai laikomos žemėje iki pavasario. Jei žiema yra snieguota, gumbai gali lengvai toleruoti šalčius iki minus 40 laipsnių.
Kenkėjai
Kenkėjai dažnai aplenkia topinambą, tačiau negausūs lokiai, vieliniai kirminai ir įvairūs vikšrai gali padaryti nedidelių nuostolių.
Naudojimas
Dėl turtingos cheminės sudėties topinambai maistine verte pranašesni už daugelį daržovių. Todėl tiek šakniavaisiai, tiek jo žalia masė labai aktyviai naudojami gyvulių pašarams. Kai karvė šeriama topinambų gumbavaisiais, pieno riebumas ir jo kiekis padidėja. O viščiukai padidina kiaušinių gamybą, pradėdami duoti jums šviežių kiaušinių 2-3 savaitėmis anksčiau nei naudojant kitus pašarus.
Žmonės į salotas prideda šviežių šakniavaisių, keptų, virtų ir troškintų. Virti ir kepti gumbai primena saldintas bulves. Hurgados gatvėse galite nebrangiai nusipirkti keptų topinambų gumbų, kurie kepami naminėse orkaitėse, pagamintose iš metalinių statinių.
Iš jų verdami kompotai, verdama arbata, ruošiama dietinė kava ir kiti gėrimai. Gumbus galima konservuoti, džiovinti ir iš jų padaryti traškučius. Iš džiovintų gumbų gaminami miltai. Iš tokių miltų galima kepti blynus diabetu sergantiems žmonėms.
Iš melasos stiebų išspaudžiamos saldžios sultys, kurios naudojamos kepant meduolius, kai kurias duonos rūšis, gaminant zefyrus, marmeladą.
Tvirti aukšti augalo stiebai idealiai tinka gyvatvorei sukurti, pavyzdžiui, užblokuoti komposto dėžę.
Rekomenduojamas:
Saulėgrąžos
Dekoratyvinės saulėgrąžos (lot. Helianthus) - vienmetis Asteraceae šeimos augalas, arba Asteraceae. Dekoratyvinių saulėgrąžų tėvynė yra Amerika. Iki šiol žinoma apie 110 rūšių. apibūdinimas Saulėgrąžas reprezentuoja žoliniai augalai su stačiu, storu, stipriu brendančiu stiebu su laisva šerdimi.
Kiaušiniškos Saulėgrąžos
Kiaušiniškos saulėgrąžos yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų cistus augalais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Helianthemum ovatum (Viv.) (H. hirsutum Thunb.) Merat. (H. vulgare auct PP., Cistus hirsutus Thunb.). Kalbant apie pačios kiaušialąstės saulėgrąžų šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks:
Plaukuota Saulėgrąžos
Plaukuota saulėgrąžos yra vienas iš šeimos augalų, vadinamų cistus augalais, lotyniškai šio augalo pavadinimas skambės taip: Helianthenum hirsutum (Thuill.) Merat. Kalbant apie pačios plaukuotosios saulėgrąžų šeimos pavadinimą, lotynų kalba jis bus toks:
Svetainėje Auginami Topinambai
Topinambai yra absoliučiai nereikli kultūra, sugebanti kiekvieną sezoną tinkamai prižiūrint išauginti labai tvirtą gumbų derlių. Šakniavaisio tėvynė yra Šiaurės Amerika, o Rusijoje ji pirmą kartą pasirodė tik XVIII a. Šis nuostabus augalas vadinamas kitaip: topinambai, molinės kriaušės, saulės šaknys. Išvaizda šio nuostabaus augalo gumbai, turintys ne tik gydomųjų savybių, bet ir puikų skonį, yra panašūs į imbiero šaknį
Maltos Kriaušės - Topinambai
Pirmą kartą Rusijoje topinambai tapo žinomi ne taip seniai, tačiau augalas iškart įsimylėjo vasaros gyventojus, kurie iškart pradėjo sodinti pasėlius į savo sklypus. Pagrindinis augalo pranašumas yra puikus atsparumas ir didelis derlius
